Cum se face sos Bechamel?

Sosul Beșamel este un sos magnific care a ieșit din bucătăria franceză și a intrat în bucătăriile și rețetele din întreaga lume. Numele său este Regele XIV. Este numit după marchizul Béchamel, care a servit ca șopârlă șefă în palatul lui Louis. Este folosit ca sos indispensabil în preparatele din carne care pot fi numite clasice. Dovleac, vinete, cartof, broccoli, conopidă etc. Se transformă într-o masă minunată întâlnindu-vă cu multe legume precum. Lasagna este, de asemenea, o necesitate. De fapt, este foarte ușor să pregătiți acest sos care adaugă umplutură și aromă!

Dar atunci când pregătiți sosul de beșamel, acesta poate provoca aglomerație și consistența sa nu poate fi în intensitatea dorită. Să vorbim despre toate lucrurile la care trebuie să fii atent atunci când faci sos bechamel.

Cum se face sos bechamel?

Cel mai important vârf de sos bechamel începe cu întâlnirea de unt și făină. Făina și untul trebuie utilizate proporțional. În caz contrar, poate scăpa prea mult ulei și poate rămâne mai puțină făină. Acest lucru poate face ca consistența sosului dvs. să fie problematică. Din acest motiv, vă recomandăm să utilizați materialele în dimensiunile specificate în rețeta noastră. După ce ați topit untul într-o oală neinflamabilă și antiaderentă, adăugați făină cernându-l.

Adăugarea de făină prin cernere va împiedica aglomerarea făinii în timpul prăjirii. Cu ajutorul unui tel de sârmă, începeți să amestecați rapid făina și untul. Se va îngroșa foarte repede, așa că asigurați-vă că îl prăjiți la foc mic sau mediu. Făina și untul se vor recupera mai întâi și apoi vor începe treptat să se lase.

În acest moment, începeți să adăugați laptele puțin câte puțin înainte ca culoarea făinii să devină prea închisă. De asemenea, asigurați-vă că laptele nu este rece. Pe de o parte, trebuie să-l amestecați și să vă asigurați că amestecul de făină este integrat cu laptele. Continuați să amestecați până când este complet integrat.

Când începe să obțină o consistență ușoară, puteți adăuga nucșoară rasă, piper negru sau sare. Apoi, când observați că consistența devine mai întunecată, scoateți-o de pe foc și folosiți sosul beșamel în rețetele dvs.

De asemenea, puteți adăuga brânză la sosul bechamel. Vă recomandăm să luați brânza de pe foc și să o adăugați în timp ce sosul este încă fierbinte. Dacă doriți, puteți încălzi laptele pe care îl veți folosi în sos bechamel cu ceapă înmuiată în cuișoare și lăsați-l să stea. În acest fel, va exista o aromă ușoară în lapte.

Sosul tău bechamel este gata pentru a fi folosit în orice rețetă! Sănătate în mâinile tale deja.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found