Aproape toți facem o oală mare de orez când o facem, așa că o reîncălzim câteva zile la rând și o găzduim pe mesele noastre.
Dar acum, dacă vă spunem că orezul reîncălzit riscă să provoace intoxicații alimentare?
Nu o spunem, spun inginerii și oamenii de știință din domeniul alimentar. Cu toate acestea, avem și șansa de a elimina acest risc cu un sfat foarte mic. Să îi luăm pe cei care spun cât de jos.
Reîncălzirea și consumul de orez rămas pot duce la intoxicații alimentare
NHS (National Health Service) spune că reîncălzirea și consumul de orez rămas sunt periculoase pentru sănătatea umană. Pentru că reîncălzirea restului de orez poate duce la intoxicații alimentare.
Dar ceea ce cauzează acest fapt nu este procesul de reîncălzire, ci condițiile de depozitare a orezului din momentul în care este gătit.
Bacteriile care pot supraviețui chiar dacă orezul este gătit pune în pericol orezul pe care îl consumați.
gungorekinci.blogspot Oamenii de știință spun că orezul nepreparat conține spori bacterieni numiți „bacil cereus” (celule care se pot reproduce foarte repede). Și această bacterie este bacteria care provoacă otrăvirea alimentară. Și, din păcate, bacilul cereus reușește să supraviețuiască chiar dacă orezul este gătit.
Dacă lăsați orezul la temperatura camerei mult timp după gătit, acești spori din orez se pot transforma în bacterii. Și aceste bacterii se înmulțesc, producând toxine care provoacă vărsături și diaree.
Cu alte cuvinte, cu cât orezul gătit rămâne mai mult la temperatura camerei, cu atât mai multe bacterii îl vor afecta și îl vor face prea periculos pentru a fi consumat. Prin urmare, dacă intenționați să încălziți și să mâncați orezul după aceea, ar trebui să vă amintiți că modul în care păstrați orezul este vital.
Ce ar trebui făcut pentru a minimiza riscul?
rețeaua alimentară Deci ce să fac?
În primul rând, fii prima ta alegere pentru a servi și mânca pilaf imediat ce este gătit. Ar trebui să răciți orezul rămas cât mai repede posibil și să îl puneți la frigider. NHS arată în mod ideal 1 oră pentru această perioadă. Cu alte cuvinte, orezul care așteaptă la temperatura camerei mai mult de 1 oră este direct în categoria riscantă.
Când reîncălziți orezul, trebuie să vă asigurați că este gătit complet, chiar și fum iese din el și verificați dacă fiecare zonă este încălzită în mod egal.
NHS ne avertizează, de asemenea, să nu încălzim orezul de mai multe ori ca măsură de precauție. Poate că o soluție nu este să gătești mult mai mult orez decât poate fi consumat dintr-o dată.
La urma urmei, nimic nu este mai important decât sănătatea noastră, nu?
