Te afli în mijlocul Taksim, dar puțin mai sus. Nu, este puțin mai sus, să vă ducem de data aceasta la etajul 20 de la The Marmara Taksim pentru a experimenta Istanbulul în toate detaliile sale ca o carte poștală.
Restaurantul Raika, care adună toate mesele anatoliene în privința panoramei orașului, în șa. Food.com ca oaspete. Am luat act de rețetele restaurantului Raika, pe care le-am ales din meniul care dezvăluie bogăția bucătăriei anatoliene, cu sfaturile lor.
Ar fi nedrept să-l definim pe Raika ca o „Bucătărie turcească” tipică și să-l punem într-un anumit tipar. Inclusiv toată bogăția bucătăriei anatoliene, sezonalitatea și prospețimea sunt cuvintele magice care deschid ușa bucătăriei Raika.
De asemenea, este în buzunar să interpretezi aromele bine-cunoscute într-un mod inovator și contemporan. Puteți vedea că pateurile de linte au urcat pe scenă cu numele de înghețată de linte împreună cu garniturile care vor completa gustul fără a compromite gustul. Voia să guste pasta de vinete, masticul de mastic. Supa de cap, care nu se găsește des chiar și în meniurile de supă, și-a găsit gustul cu unt de roșii și ardei iute. Nu vă mirați de acestea.
Constituția Chef de Cuisine Mustafa Otar și echipa sa folosesc produse locale aduse din Tracia și din cele mai îndepărtate colțuri ale Anatoliei, pentru a cere amintirea ierburilor sezoniere, pentru a forma ingrediente ascunse cu diferite tehnici de gătit și pentru a trăi „împărtășirea” manierelor care stau la baza tradițiilor noastre de masă.
Meniul, în care felurile principale sunt grupate în patru rubrici principale: „Cărbunele la grătar”, „Vase de bucătărie și cuptor”, „Orez și produse de patiserie”, „Legume” și preparate din ulei de măsline selectate din perlele sezonului, salate iar aperitivele adaugă o adiere de Bosfor.
Hummus este încoronat cu creveți în unt în bucătăria semi-deschisă din partea dreaptă a intrării în timp ce luați masa. Salata de pescar este plină de fructe de mare, kokorecul de miel la grătar este tocat, chiftelele preparate din biban de mare se află pe un pat de fasole uscată. Salata de roșii cu fistic este chiar la micul dejun, este atât de delicioasă. Confitarea cu picior de rață cu aromă de fenicul oferă privirea „Descoperă-mă și eu, nu sunt peste tot, știi”. Cotletele de miel cu încredere în sine, legumele la grătar cu sirop de rodie fascinează prin aspectul lor potrivit.
„Çiporta” (legume prăjite din plante din Marea Egee) și „Murabiye” (pilaf picant de bulgur cu pui) așteaptă să însoțească felurile principale. De asemenea, a fost conceput un meniu de degustare pentru a vă menține mintea de stomacurile fericite și de toate aceste delicatese. Se servește unui număr minim de două persoane. Pentru a da copii: Se păstrează fenicul crud de dud uscat, salmă de midie, tigaie de naut cu coriandru, coaste de vită și altele.
Adunând vinurile delicioase ale Anatoliei și ale lumii sub un singur acoperiș, Kav, diferite soiuri de raki și chiar soiuri de șerbet sunt gata să crească aroma meselor. Dar deserturile? De asemenea, au mici diferențe față de noi, așa cum puteți doar ghici. Kaymaçina nu se aruncă în cuptor fără gutui, pâine cremoasă cu kadayif fără cireșe și înghețată fără condimente.
Secțiunea restaurantului, care este acoperită de zonele de relaxare mobilate cu linii simple, îndeplinește priveliștea unică. Fiecare colț al restaurantului este o parte separată a Istanbulului. Lounge-ul din spate, unde puteți savura cafeaua sau beți după-amiaza, dezvăluie Piața Taksim și Parcul Gezi, iar secțiunea restaurant dezvăluie Bosforul și peninsula istorică cu toată goliciunea sa. Vorbim despre un punct de vedere de 360 de grade în care vederea nu este întreruptă.
Ca numele Raika; simplu, pur și plăcut. O bucătărie orbitoare, naivă, cu o vedere în care aromele etnice anatoliene sunt prezentate cu detalii inovatoare.
În mijlocul orașului, dar aproape de cer.
"Nu te opri hai să privim cerul"...
Să-l cunoaștem pe șef: Chef Mustafa Otar, care a lucrat anterior la The House Café, Changa, Zuma, Do & Co, este bucătarul șef al restaurantului Raika din 2012. Raika, care prezintă gusturile etnice și locale ale Anatoliei în moduri unice și creative, este interesat să coste și să dezvolte meniul și să instruiască angajații.
