Meniul, pregătit de un celebru bucătar englez cu o stea Michelin, alcătuit din produse locale și sezoniere, este un brand de succes de renume mondial, definit ca o braserie engleză. Da, vorbim despre lanțul de restaurante Tom's Kitchen, care și-a deschis prima sucursală la Londra în 2006 și a ajuns la patru în scurt timp.
„Nu poate exista decât un singur bucătar, dar echipa este cel mai important element al unui restaurant. Echipa este cea care face ca restaurantul să funcționeze. Restaurantul nu este nimic fără o echipă " la prima ramură a Tom’s Kitchen, fondată de Tom Aikens, deschisă în afara Londrei. Food.com ca oaspete.
Am menționat pentru dvs. rețetele și sfaturile Tom's Kitchen din meniu, care includ bucătărie clasică franceză cu accente moderne, precum și rețete populare britanice.
În ceea ce privește gastronomia, există evoluții considerabile în țara noastră care rămân în papilele gustative. Una dintre ele este braseria britanică modernă Tom's Kitchen, care și-a deschis porțile în Istanbul Zorlu Center în noiembrie 2013. Știm diferențele dintre braserie și bistro, dar este util să atingeți sistemul pentru a cunoaște mai bine restaurantul.
Restaurantul, care servește dimineața, prânzul și seara, are un omolog pentru fiecare oră a zilei. Există o diversitate care merge direct proporțional cu starea ta de foame. Bucătarul cu stea Michelin Tom Aikens a pus cadrul foarte clar în timp ce și-a creat marca. Bucătăria din Istanbul este încredințată bucătarului de succes și scriitorului de alimente Deniz Ahmet Köse.
El și-a dorit oaspeții să aibă un timp plăcut alături de familiile și prietenii lor și și-a propus să-i adune în jurul meselor în care mâncărurile mari și delicioase miroseau abundent la ora mesei. Astfel, putem spune că un concept simplu și discret de decorare este în buzunar.
Este timpul pentru proiectarea meniului. Practic, conceptul bazat pe sezonalitate și produse locale se diversifică în sine. Lucrând pentru a oferi cele mai proaspete și naturale produse clienților lor, Tom Aikens și echipa sa împărtășesc faptul că susțin agricultura durabilă și creșterea animalelor cu mici note în meniu. Din acest motiv, speciile de pești pe cale de dispariție, cum ar fi peștele spadă și tonul, nu se pot apropia de meniu. El subliniază că toate cărnile sunt obținute din regiunile Balıkesir, Afyon și Trakya și odihnite timp de 21 de zile.
În timp ce gurile gata devin apoase, cel puțin unele dintre mese ar trebui menționate una câte una. Deși unele alimente greu de găsit în țara noastră și care vor dura mult timp pentru a fi acceptate de papilele noastre gustative sunt compromise, meniurile restaurantelor din Londra au fost foarte loiale.
Vă începeți călătoria gustativă cu aperitive precum parfait de pui și foie gras, tartru de vită, prăjitură de crab picant, supă de roșii și mascarpon la cuptor, salată de cicoare, feta de sfeclă. Brânza de ricotta de casă este servită cu pâine de casă. În timp ce salata de grapefruit cu avocado, a cărei rețetă o primim și noi, se deschide, ea vine încet la risotto cu fructe de mare. Șoldurile de vită la cuptor și ficatul de vită sunt cei mai buni însoțitori ai lor, însoțiți de cartofi prăjiți cu trufe și dovlecei la grătar.
Shepherd's Pie, un fel de mâncare britanic de casă, care îți face cu ochiul cu un amestec de carne tocată pierdută în brânză și piure de cartofi. Este unul dintre felurile de mâncare de nișă ale restaurantului în sine. S-a terminat? Nu. Fish & chips-ul în stil Tom's Kitchen, al cărui amestec special îl puteți pregăti acum acasă, trece în fața dvs. în forma sa cea mai engleză.
„Baked Alaska”, care a făcut, de asemenea, o festivitate vizuală cu un mic spectacol de flăcări datorită băuturii portocalii turnate pe ea, amintește că a sosit timpul dulce. Whisky și scorțișoară creme brulee, pere și mure crumble te fac să simți delicatețea gustului fructelor. Există, de asemenea, o gamă de la granola de casă la clătite de afine și ouă regale în meniul de brunch din weekend.
Pe lângă meniul de vinuri selectat cu atenție din vinurile locale și străine pentru a vă însoți masa, există și un meniu de băuturi care oferă o gamă largă de opțiuni. Semnătura Tom’s Kitchen Chelsea Gardens, Tommy’s Margarita, Strawberry Caipirinha fac ca smoothie-urile făcute cu sucuri de fructe proaspete să fie și mai sănătoase.
Vă puteți întâlni prietenii la Tom's Kitchen, unul dintre cei mai admirați și inspirați bucătari din Marea Britanie, cunoscut pentru stilul său inovator și interpretările creative ale bucătăriei franceze contemporane și credeți că încercați aromele bucătarului care are multe cărți de bucate.
Să-l cunoaștem pe șef: Deniz Ahmet Köse, Tom's Kitchen Istanbul Executive Chef, și-a continuat aventura gustativă, pe care a început-o în cadrul Departamentului de Gastronomie al Universității Yeditepe, la sfârșitul primului an la Johnson & Wales University, una dintre cele mai importante școli de gastronomie din lume. După absolvire, Köse, care a lucrat ca asistent bucătar în restaurante celebre precum Nobu și Five Napkins din Miami, a lucrat în Tom’s Kitchen începând cu data deschiderii sale, după ce a ocupat poziții importante în Istanbul Zuma.
Abordare: Levazım Mah., Barbaros Bulv. Centrul Zorlu nr. 1, 34340 Levazım
