Vă veți aminti lista noastră în care am enumerat anterior adresele pâinii cu aluat. Interesul intens și interesul pentru această pâine nu ne surprinde pe mulți dintre noi. Noua generație de brutării deschise pe pâine sunt dovada acestui lucru!
Din acest motiv, am vrut să privim subiectul mai larg, să aflăm ce este pâinea artizanală, cum a fost făcută, de ce a fost importantă, dincolo de pâinea cu aluat. Desigur, pentru a împărtăși după ce am învățat ... În timp ce făceam acest lucru, în mod firesc, a ieșit harta locurilor în care poți găsi pâine artizanală în Istanbul.
Iată brutarii, fiecare mai delicios decât celălalt, care oferă foarte valoroase, dincolo de aromele de sănătate ...
Notă: Acest conținut a fost publicat pentru prima dată pe 20 aprilie 2016 și actualizat pe 9 ianuarie 2019. "Suntem primul cuptor artizan urban din Turcia!" Naan, care se prezintă, este o brutărie de cartier unde puteți opri și cumpăra pâine în fiecare zi. Este, de asemenea, un loc minunat de mic dejun care nu lipsește din listele noastre. Naan, pe care îl puteți găsi din pâine artizanală, cum ar fi aluatul, bagheta și pâinea de secară, a explicat fabricarea pâinii Artizan după cum urmează: „Esența fabricării pâinii Artizan este făina de cereale integrale, cultura aluatului, rata mare a apei, fermentarea lungă și coacerea pe o bază de piatră. pentru a găsi cea mai bună combinație a acestora pentru fiecare aluat și a-l produce în fiecare dimineață neobosit. " Îi invităm pe cei interesați să urmeze contul de Facebook al lui Naan. Informațiile pe care le-au împărtășit despre brutăria Artizan valorează aur! Adresa Naan Bakeshop: Districtul Caferağa, ModaCaddesi, nr. 113, Kadıköy, İstanbul Bunica, prima dintre listele de panificație, adresa micului dejun a locuitorilor din Nișantașı, este una dintre cele care fac bine treaba asta. Bunica, nepotul și povestea bunicii; Nu folosește bulgări, tărâțe și coloranți în pâinea sa. Zece puncte! Soiurile de pâine pe care nu le putem termina de numărat sunt următoarele: pâine albă de sat, pâine de grâu integral, pâine cu nuci, pâine de stafidă cu scorțișoară, ciabatta, foccacia, baghetă și pâine cu măsline. Aluatul, pe care îl cultivă singuri și folosesc doar făină organică și apă curată pentru dieta lor, are 5-6 ani. Există, de asemenea, 4 tipuri de pâine cu aluat, cum ar fi pâinea de aluat, rustică, grâu integral și secară, la care nu veți renunța niciodată după ce o încercați o singură dată. Sau mai ești? Adresa bunicii: Districtul Nișantașı, strada Ahmet Fetgari, nr. 38, Șișli, Istanbul Bröd, care își ia numele de la pâinea suedeză, a fost deschisă în 2015 și, în scurt timp, acest mic și dulce loc s-a făcut iubit de pâinea pe care au pregătit-o cu făină integrală de grâu, grâu și secară nealterate. Desigur, nu putem ignora supa lor dulce și sărată, care se schimbă în fiecare săptămână. Dacă subiectul nostru este pâinea, să spunem că are un aliat în Brod: Bagel, baghetă, piatră, secară, bröd, jabatta, măsline și rozmarin, soiuri de pâine cu nucă. Să ne reamintim de sandvișurile delicioase preparate cu aceste pâini; cu ciuperci sotate cu ierburi, curcan afumat, cârnați, haloumi, somon afumat ... Anunțat celor care nu l-au descoperit încă pe Bröd! Adresa Bröd: Teșvikiye Mahallesi, strada Hacı Emin Efendi, nr. 75/2, Șișli, Istanbul Călătoria, care a început după ce doi prieteni din copilărie au descoperit soiuri de pâine aparținând multor culturi, continuă cu 240 de grade. Să spunem de la început; toate pâinile de aici; Este produs cu aluat în vârstă de 240 de grade și făină organică. Doi bucătari Metin Haras și Cem Melek și-au propus să ofere oamenilor pâini mai delicioase și mai sănătoase și au primit pregătire artizanală în Franța, Spania și Turcia. Ești pe mâini sigure, vei înțelege. Puteți găsi pâini care fac diferența, cum ar fi pâinea de 240 de grade maro, 240 de grade, cea de afine, măsline și nuci, precum și pâinea multi-cereale, 100% secară și grâu integral. Adresa de 240 de grade: Kayıșdağı Caddesi, districtul Küçükbakkalköy, strada Ağa, nr. 13A, Atașehir, Istanbul El a făcut o definiție atât de lungă și de reușită a brutăriei artizanale încât nu putem să nu o împărtășim. Poate „Haide, pâinea ta va fi un artizan, la fel ca pâinea?” Se răzgândește puțin: „Lumea bogată a drojdiilor naturale / sălbatice, grâul semințelor ancestrale ale moștenirii de mii de ani și toate părțile prețioase ale acestor grâu au fost măcinate în morile de piatră, folosind metode lungi de fermentare în care glutenul poate deveni digerabil, iar digestibilitatea ridicată a vitaminelor valoroase conținute în grâu sunt vizate. Este o lume a pâinilor adevărate modelate de mâini cu cunoștințe și experiență și produse în ceea ce privește aluatul și grâul. " Ali Kader Erol, creatorul AliShiro, spune următoarele despre aluatul pe care îl folosește în pâinea sa: „S-a născut la Istanbul în 2008, și-a câștigat identitatea și caracterul în Bozcaada”. Puteți comanda aceste pâini care se coc, își dezvoltă aromele și ne strică pe toți cu mirosul lor. Mai recent, Mitte Brot este o brutărie tip boutique care produce o mulțime de pâine delicioasă pentru cafenele și restaurante. Puteți găsi multe soiuri aici, de la pâine cu aluat până la baghete, brichetă, covrig, așa cum ar trebui să fie într-o brutărie artizanală. La Mitte Brot, care produce produse de panificație de înaltă calitate și naturale, toate pâinile sunt modelate manual. Nu numai acestea, desigur; Ea face fursecuri vegane, de ciocolată și stafide la fel de delicioase ca pâinea lor. Să salutăm biscotti cu nuci, smochine, migdale, muesli și gronalas care se potrivesc bine cu cafeaua. Adresa Mitte Brot: 100. Sit industrial Yıl, AOS 52nd Street, No.3 / 1, Maslak, Istanbul Dacă mirosi brusc delicios în timp ce te plimbi în Beșiktaș, realizează-ți că ești foarte aproape de Pâinea lui Pelin. În acest loc delicios al lui Pelin Uğur Akün, care și-a transformat interesul pentru producția de pâine și aluatul mai întâi într-un hobby și apoi într-o linie de afaceri, toate pâinile sunt coapte cu metode de panificație din San Francisco. Aducând diferite tipuri de pâine de la pâine de secară, pâine integrală până la pâine de măsline și nuci, Pâinea Pelin pregătește, de asemenea, arome delicioase pentru monștrii cookie. Pentru a ne aminti din nou că pâinea este o artă, ar trebui să vizitați Pâinea lui Pelin cât mai curând posibil. Adresa pâinii lui Pelin: Kultur Mahallesi, Suna Sk. Nu: 56, 34340 Besiktas / Istanbul Vă invităm la unul dintre cele mai frumoase și mai distractive locuri din Balat, unul dintre cele mai populare cartiere din vremurile recente, cu atmosfera sa magică unică: Pâine. Este imposibil să nu iubești pâinile meșteșugărești produse de Deniz Dilbaz, care a primit și instruire în domeniul producției de pâine în străinătate. Pâinea te va atrage ca un magnet cu pâinea cu aluat, precum și cu grissins-ul său crocant, o varietate de prăjituri și prăjituri. Este recomandarea noastră celor care vin la Balat. Adresa de panificație: Balat Mahallesi, Ayan Cd. Nu: 8, 34087 Fatih / IstanbulPrimul oraș: Naan Bakeshop
De parcă mâna bunicii s-ar fi atins: Bunica
Dincolo de pâine: Bröd
Miroase bine: 240 de grade
Sfârșitul rafinat al unei călătorii lungi: AliShiro
Îngrijire manuală a ochilor: Mitte Brot
Ca o operă de artă: Pâinea lui Pelin
Pentru pâine uluitoare: Pâine
