Lahmacun este unul dintre cele mai prețioase gusturi clasice ale bucătăriei noastre ... Aluatul deschis subțire se întâlnește cu un mortar delicios. Când este gătit în cuptoare, începe sărbătoarea aromei. Meniul fericit este gata atunci când obțineți o mulțime de verdeață și un lapte spumos lângă el. Unul dintre cele mai importante secrete aromate ale Lahmacun este acea umplutură. Bătrânii noștri pregăteau aceste lucruri și le trimiteau la cuptor și se bucurau de delicioasele lahmacun. Există, de asemenea, câteva trucuri care afectează gustul lahmacunului, de la ingredientele puse în umplutură, la calitatea cărnii, până la frământare și durate de ținere.
Pentru cei care încă mai au un cuptor de copt în cartierul lor sau care doresc să-și pregătească propriul lahmacun acasă, avem o sugestie delicioasă de umplere. Haide, toate detaliile ... 
Cum să pregătești interiorul Lahmacun?
Carnea pe care o veți folosi pentru a prepara lahmacun trebuie să fie o carne ușoară de calitate. Dacă pregătiți lahmacun dintr-o carne slabă, lahmacun se usucă în timp ce gătiți și nu veți putea prinde aroma pe care o căutați. Una dintre cele mai potrivite cărnuri pentru pregătirea umpluturii lahmacunului este carnea tocată din carne de coastă. Mai ales, această tocătură este și mai bună cu tocarea pe care o puteți face acasă de la tăietorul de carne (dacă este disponibil). Dacă nu ai ocazia să-ți tragi carnea acasă, cere-i insistent măcelarului tău coaste tocate.
Să ajungem la celelalte secrete aromatice ale lahmacunului. Cel mai indispensabil ingredient al Lahmacun este ceapa tocată mărunt. Dacă aveți de gând să folosiți ceapa trecând prin rotund sau prin răzătoare, asigurați-vă că le folosiți stoarcându-le mai întâi sucurile. În caz contrar, se poate dilua mortarul și îi poate pierde aroma. Cealaltă esențială este pătrunjelul tocat mărunt.
La urma urmei, depinde de gustul tău. Puteți adăuga roșii, usturoi, ardei și mentă proaspătă. Veți adăuga roșii, aveți grijă să le adăugați prin îndepărtarea părții mizeroase din mijloc. Ultimul pas al lucrării este adăugarea de pastă de roșii și condimente. Uneori, în cazurile în care culoarea este prea deschisă, se poate adăuga piper sau pastă de roșii. Cele mai clasice condimente pentru acesta sunt ardeiul roșu măcinat, ardeiul iute, ardeiul negru și chimenul. După ce le-ați adăugat, puteți trece la procesul lung de frământare.
Trebuie să frământați până când toate ingredientele pe care le puneți în lahmacun sunt bine integrate unul cu celălalt. După ce frământați mult timp, înfășurați-l cu folie alimentară și puneți-l în frigider și lăsați-l să se odihnească în frigider cel puțin 1 oră și maximum 1 zi. În timp ce vă odihniți, va ieși un delicios delicios lahmacun. Apoi trimiteți-l la cuptorul dvs. de gătit, dacă doriți, sau gătiți-vă lahmacunul în propriul cuptor. De asemenea, puteți întinde resturile și le puteți păstra la congelator. Vor fi chiftele grozave.
Dacă vă simțiți uscat în timp ce gătiți lahmacunii, puteți picura ulei de măsline ușor sau ulei pe el. Lahmacun-ul tău este gata! Poftă bună.
