Marea care se întinde cât poate de departe, priveliștea Bosforului între două poduri, Istanbul și pescărușii care domină marea care apar pe tine
Restaurant Tapasuma care servește în cadrul "Hotelului Sumahan on the Water" situat în "fabrica istorică suma", unul dintre ultimele exemple de arhitectură industrială otomană. Food.com ca oaspete. Am gustat aromele bucătarului executiv Gökay Çakıroğlu, care a sintetizat aromele bucătăriei turcești și mediteraneene și am luat notă de rețetele restaurantului Tapasuma cu sfaturile lor.
Cu pereții din piatră și țiglă, decorul dominat de stejar, Tapasuma, situat pe coasta Çengelköy din Istanbul, orașul magnific în care estul se amestecă cu vestul, își ia numele din combinația de dop (dop), care servește la acoperirea gurile sticlelor de sticlă și băutura distilată, esența raki. Numele, ales pentru a menține vie istoria clădirii, face dreptate pronunției sale ușoare în toate limbile și aperitivelor turcești similare serviciilor de tapas spaniole.
Meniul, care include și pește de sezon din mielul adânc al Bosforului, include exemple extraordinare de bucătărie turcească și mediteraneană. Principiul numărul unu al Tapasuma este acela de a oferi diferite concepte și arome. Aperitive zilnice și fructe de mare pe un tejghea de marmură cu vene verzi asemănătoare algelor agățate de gât; Se servește în mușcături numite „tapa”. Piesele de mărimea mușcăturii, care permit oaspeților libertatea de a gusta, sunt împărțite în două, reci și calde, și se așează pe tejghea ca o sirenă.
Pasta picantă între cuțite, pilaf de morun roșu cu midii, pui circassian, frunze de cireșe umplute, clocire pe pâine crocantă, flori de dovlecei umplute cu fructe de mare, file de biban marin, smochine umplute cu brânză tulum, patiserie de grădinar, plăcintă de casă cu hamsii, chiftele umplute ( kibbe), tempura de eglefin, ficat de frunze, caserola de creveți cu aluat, vițel cu semințe de susan, feluri de mâncare reci și fierbinți, înțepătoare, sunt doar câteva dintre ele. Dând viață meniului, Gökay Chef preferă să folosească condimente precum dafin, rozmarin și cimbru în grădina hotelului în mesele sale.
Schimbabil și reînnoit în funcție de sezon; Soiuri de salată, chipsuri de pește cu anason, cotlet de miel cu gust, kebab cu trei crengi, soiuri zilnice de pește, șapte pui picant, chiftele învelite în patiserie, coadă de miel, caracatiță la grătar.
Împreună cu pepenele bogat format în principal din vinuri locale, halva de gri, baklava Sumahan, sufle de ciocolată neagră, sorbet și soiuri de înghețată printre deserturile Tapasuma care completează varietățile speciale de cocktailuri surprind prin diferitele lor prezentări, în timp ce mousse-ul de ciocolată albă în formă de inimă inclus în meniu înainte de Ziua Îndrăgostiților se remarcă prin ușurința sa.
Restaurantul, care poate servi 75 de persoane în același timp, cu secțiunea de grădină de iarnă și bar, poate găzdui până la 160 de oaspeți, cu grădina sa de tip dig care vă face să simțiți că sunteți pe Bosfor în lunile de vară. Își iau oaspeții din debarcaderele Kabataș și Kuruçeșme cu barca, ținând cont de ocazii speciale.
Puteți alege Tapasuma, selectat de The Guardian Newspaper ca unul dintre cele mai frumoase locuri din Istanbul, cu vedere la Bosfor și păstrarea texturii sale istorice, pentru întâlnirile dvs. private, mese de sărbătoare sau o pauză liniștită în loc să fiți prins într-o sticlă, și urmărește pescărușii dansând.
Să-l cunoaștem pe șef: Gökay Çakıroğlu, născut în 1976 în Bolu / Mengen, a absolvit liceul de turism și management hotelier. A început prima carieră ca profesie de tată, ca ucenic la o vârstă fragedă cu tatăl său. Apoi a urcat scara în diferite poziții în hoteluri de 5 stele și companii precum Divan Hotel, Conrad Hotel, respectiv Moda Deniz Club. După ce a lucrat mulți ani în The Marmara Hotel Group, bucătarul-șef, care a participat și la echipa de deschidere a Four Seasons la Hotelul Bosphorus, lucrează în continuare ca bucătar-șef la Sumahan la Hotelul Water.
Abordare: Kuleli Cad. Nu: 43 Çengelköy
