Timpul de învățat: Ce este grăsimea saturată și grăsimea nesaturată?

Cea mai mare greșeală a celor care intră în dietă este de a tăia complet grăsimea, iar cea mai mare greșeală a celor care nu ezită să consume grăsime este să nu separe grăsimea în funcție de tipul și beneficiul acesteia. Pentru că uleiul nu este nici prea bun, nici prea rău. Pe lângă faptul că este necesar pentru organism, există și tipuri în ceea ce privește beneficiile.

Grăsimi saturate și grăsimi nesaturate.

Cea mai cunoscută diferențiere între uleiuri. Deci, de ce spunem că este saturat, de ce nu este saturat, există vreo diferență între ele, există o diferență în adăugarea de margarină în loc de ulei de măsline la patiserie ...

Iată răspunsurile la toate întrebările pe care vi le-am pregătit în acest articol.

Cunoașterea de bază mai întâi: Uleiuri

Grăsimile sunt una dintre cele mai importante surse de energie ale corpului uman. Există 9 calorii pe gram de grăsime, iar această cifră este de 4 pentru proteine ​​și carbohidrați. Separarea grăsimilor saturate și nesaturate formate din acizi grași care conțin carboni are loc cu diverse combinații de acizi grași cu proprietăți diferite.

Mai puțină decizie este cel mai rău: Ce este grăsimea saturată?

wisegeekhealth.com

Când ne uităm la chimia grăsimilor saturate, vedem că: Există un lanț care leagă acești atomi de carbon din lanțul de grăsime format din atomi de carbon. Legăturile carbonilor sunt legate de hidrogen, iar grăsimile saturate sunt, de asemenea, bogate în hidrogen. În plus, deoarece este bogat în hidrogen, există o singură legătură între uleiuri.

În general, se găsesc în alimentele de origine animală, consumul lor excesiv poate provoca afecțiuni precum colesterolul, bolile de inimă, cancerul și obezitatea. Deoarece grăsimile saturate determină o creștere atât a colesterolului total, cât și a colesterolului rău (colesterol LDL cu densitate scăzută) în organism. Deși există rate diferite în fiecare corp și tip de dietă, experții afirmă, în general, că rata grăsimilor saturate nu trebuie să depășească 10% (cel mult) din totalul caloriilor luate zilnic.

Ce alimente au grăsimi saturate?

Pentru a fi atenți la consumul de grăsimi saturate, este necesar să știți ce alimente conțin grăsimi saturate. Grăsimile saturate sunt solide chiar și la temperatura camerei cu conținutul lor de hidrogen. Să dăm un exemplu imediat: Margarină, ulei de palmier, carne, organe, piele de pasăre, ouă, brânză, lapte, unt etc. produse lactate pline de grăsimi, nucă de cocos, unt de cacao, ulei de palmier.

Cu alte cuvinte, margarinele pe care le-ai pus în patiserie și prăjitură, untul pe care l-ai pus dimineața pe pâine, carnea pe care o prăjești la cină, cu conținutul său de grăsimi saturate, te transformă într-un risc de boală, nu de vindecare. Desigur, proporțiile din ele sunt diferite. Nu toate sunt la fel de dăunătoare sau benefice.

Secretul: Ce este grăsimea nesaturată?

Există o diferență de hidrogen în grăsimile nesaturate comparativ cu grăsimile saturate. Cu alte cuvinte, în grăsimile nesaturate comparativ cu grăsimile saturate, una sau mai multe legături de carbon nu sunt legate între ele cu hidrogen. Uleiurile nesaturate sunt sub formă lichidă la temperatura camerei.

Grăsimile nesaturate sunt împărțite în două.

1-Grăsimi mononesaturate: Acizii grași care conțin o singură legătură de carbon în lanțul de grăsimi sunt grăsimi monoinsaturate. Când este pus în frigider în timp ce este sub formă lichidă la temperatura camerei, începe să se solidifice încet. Când începeți să consumați grăsimi monoinsaturate în loc de grăsimi saturate, poate exista o scădere atât a colesterolului total, cât și a colesterolului rău. Nucile, cum ar fi avocado, alune, arahide, nuci și uleiuri de nuci, cum ar fi uleiul de migdale, arahide, ulei de măsline, ulei de canola, ulei de susan sunt uleiuri monoinsaturate.

2-Grăsimi polinesaturateAcizii grași care conțin două sau mai multe legături duble carbon-carbon în lanțul de grăsimi sunt grăsimi polinesaturate. Este sub formă lichidă sau moale la temperatura camerei. La fel ca în cazul grăsimilor mononesaturate, atunci când grăsimile polinesaturate sunt înlocuite cu grăsimi saturate, pot apărea scăderi ale colesterolului rău (LDL) și ale colesterolului total. Pentru a da exemple de alimente, ar trebui să ne uităm la grupurile de grăsimi polinesaturate.

Ați mai auzit de acizii grași omega 3 și omega 6, nu? Acestea sunt grupuri de grăsimi polinesaturate.

Omega 3 se găsește mai ales la pești. În afară de peștii grași, se găsește și în semințe de in, ulei de soia, alune și ulei de rapiță și are diferite funcții importante, cum ar fi pierderea în greutate, creșterea musculară și prevenirea bolilor.

Omega 6 se găsește mai ales în uleiurile vegetale. De exemplu, nucile precum uleiul de porumb, uleiul de floarea-soarelui, uleiul de soia, uleiul de măsline, alunele, nucile, arahidele sunt unse în ouă, lapte și produse lactate și au multe beneficii, precum protejarea sănătății creierului și asigurarea frumuseții pielii.

Ca rezultat, este necesar să se împartă grăsimile în grăsimi saturate și nesaturate la început. Deși este necesar să consumăm grăsimi saturate fără a depăși în mod conștient cantitățile zilnice recomandate, este necesar să adăugăm mai multe grăsimi nesaturate în dieta noastră zilnică.

În plus, consumul diferitelor tipuri de alimente la o varietate de mese poate oferi mai multe beneficii organismului și sănătății. De exemplu, consumul de pește de 1-2 ori pe săptămână, consumul de nuci, cum ar fi nucile, alunele și migdalele în anumite cantități, oferirea de avocado la o masă de la micul dejun până seara, apelarea la alternative de ulei mai sănătoase în loc de margarină poate fi un bun început .

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found