Să ne îngrijim de sănătate, să fim mai puțin bolnavi = să fim atenți la ceea ce mâncăm. Suntem acum într-un moment în care înțelegem mai bine importanța a ceea ce mâncăm. 
Majoritatea dintre noi acordăm atenție ingredientelor produsului și apelăm la produse alimentare curate și de calitate. În timp ce fac acest lucru, există cei care pregătesc multe produse acasă. Murăturile sunt unul dintre cele mai produse alimente acasă. Când murăturile sunt stabilite cu metodele vechilor, fără oțet, durata lor de viață este mult mai lungă și beneficiile lor sunt nenumărate. Murăturile făcute fără oțet se numesc murături lacto-fermentate. Nu lăsați numele să vi se pară prea departe, de fapt, bătrânii noștri și-au pregătit murăturile în acest mod în timpurile străvechi. Chiar dacă numele său sună străin, pregătirea sa este destul de familiară.
Acestea sunt puse la dispoziție de bacteriile lacto care fermentează fructele sau legumele. Acest lucru face consistența lor mult mai crocantă și mai delicioasă. De asemenea, rezistă fără a se strica, păstrându-i aroma. Este unul dintre cei mai buni prieteni ai intestinelor. Astăzi, ne-am suflecat mânecile pentru cei care doresc să-și încerce propriile murături fără oțet acasă. Suntem aici cu toate trucurile.
Sfaturi pentru prepararea murăturilor fără oțet
Cel mai de bază ingredient al acestor murături delicioase, despre care nu putem termina de vorbit, este apa de iaurt, zer sau apă de chefir. Dacă sunteți cineva care vă face propriul iaurt, brânză sau chefir acasă, vă recomandăm să păstrați întotdeauna apa care iese din ele în timp ce pregătiți aceste produse. Este posibil să obțineți murături delicioase de la ele. Îl puteți folosi nu numai în murături, ci și în produsele de patiserie și adăugați-l în supe. Sunt primul, dar principalul nostru ingredient. Dacă nu le aveți la îndemână, poate fi un clic dificil de murat fără oțet. Dar nu vă faceți griji. Puteți face acest lucru doar cu sare și apă, dar există șansa ca consistența să nu se mențină. Din acest motiv, aveți la îndemână cele mai bune dintre aceste ape.
Puteți face propriile murături fără oțet din orice legume sau fructe doriți. Pentru a pregăti cel mai ușor murăt fără oțet, puteți alege varza murată. De asemenea, vă puteți pregăti murăturile fermentate din ingrediente precum varză, varză purpurie, morcovi, castraveți și roșii verzi. Când alegeți ingredientul pentru murături, aveți grijă în special să fie un produs organic, fără medicamente. În cazurile în care alegeți un astfel de produs, marinada dvs. va fermenta mai ușor și va dura fără a se strica.
Cu siguranță vom avea nevoie de borcane sterilizate pentru a instala murăturile. Acesta este acum unul dintre cele mai cunoscute trucuri. Borcanele din sticlă vă ajută produsele să reziste mult mai robust, deoarece împiedică contactul materialului din interior cu aerul exterior atunci când sunt sterilizate prin fierbere înainte. În timp ce pregătiți aceste murături, trebuie să aveți borcanele curate la îndemână.
Este foarte important să pregătiți apa de saramură în timp ce pregătiți marinada. Pentru a pregăti acest lucru, acordați o atenție specială echilibrului apă-sare. Va fi suficient să pregătiți 1 litru de saramură pentru 1 kg de material. Se fierbe 2 pahare de apă cu 2 linguri de sare de piatră și se încălzește. După ce este încălzit, acoperiți-l cu brânză, iaurt sau suc de chefir și faceți muratul. Când pregătiți aceste murături, asigurați-vă că folosiți sare de rocă. Nu încercați să murati cu sare de masă.
Dacă doriți ca murătura dvs. să devină mai aromată, puteți adăuga ingrediente precum piper negru, frunze de dafin, usturoi, măr, mărar. În plus, adăugarea de naut uscat îl va sprijini să fermenteze mai ușor. Pentru alte detalii pe care trebuie să le cunoașteți pentru a face murături fără oțet, acordând atenție acestor sfaturi, să vă ducem aici: Fără Oțet, Fără Lămâie, Fără Praguri: Cum se Face Varza Probiotică?
