De ce se folosește amidonul în unele cookie-uri și făina în unele?

Aluat de biscuiți pe care vrem să-l consumăm crud chiar și în timp ce este încă făcut ... Există foarte puține persoane în această viață pe care aceste rețete de biscuiți le așteptăm cu nerăbdare, chiar dacă se răcesc când ies din cuptor, le vor face nu ne face fericiți. Există, de asemenea, secretele acestei consistențe care dispersează gura. Efectuarea cookie-urilor, în special a unui cookie bun, este despre alegerea materialelor și respectarea temperaturii lor la locul potrivit. Chiar și uleiurile folosite în aluatul pentru biscuiți le conferă o diferență de textură, structură și formă. Cel mai important ingredient al său este făina sau amidonul, care ajută la legarea acestuia.

Făina nu este utilizată în toate aluaturile pentru biscuiți. Există cazuri în care amidonul joacă un rol din făină și îi conferă o consistență complet diferită. Deci, v-ați întrebat vreodată de ce este acest lucru și ce diferențe există între cookie-uri? Luăm aluatul pentru biscuiți în examinare. Este posibil să obțineți gusturi complet diferite, învățând diferențele dintre cele două. Dacă sunteți gata, haideți, ascultați. Începem să explicăm.

Diferența de a folosi făină și amidon în fursecuri

Făina este întotdeauna folosită în cele mai clasice rețete. Deși efectul făinii diferă de uleiul cu care este combinat în comparație cu uleiul, în general vă ajută să obțineți fursecuri cu o consistență mai completă și un aspect mai omogen. Când este combinat cu ulei, are o consistență mai dificilă de modelat, dar mai bună. Cu unt din belșug, are o consistență care se dispersează într-o singură gură. Cu toate acestea, majoritatea rețetelor de fursecuri pe care le încercați cu făină tind să se deterioreze într-un timp mai scurt, cu excepția cazului în care puneți conservanți precum oțetul în el.

Cu toate acestea, rețetele de prăjituri preparate cu amidon își păstrează prospețimea pentru o perioadă mai lungă de timp. Secretul păstrării prăjiturilor rămâne în utilizarea amidonului. Când îl pregătiți cu amidon, este posibil ca uneori să nu fie posibil ca aluatul pentru biscuiți să rămână exact și poate fi necesar să adăugați mai mult. Există momente în care nu arată omogen. În ciuda acestora, cookie-urile pe care le faceți folosind amidon variază în funcție de uleiul folosit în acesta și, în general, oferă o consistență mai dispersabilă.

Puteți numi această consistență mai mult ca nisipul. Când îl atingi cu mâna, se dezintegrează și se dispersează complet în gură. Se crapa ușor în timp ce gătesc. Din acest motiv, are un aspect și un gust diferit de fursecurile făcute cu făină clasică. În timp ce aluatele de fursecuri făcute cu amidon devin mai dure pe măsură ce sunt păstrate la frigider, cele făcute cu făină nu se îngreunează atât de tare. Prin urmare, vă recomandăm să faceți aluatul pentru biscuiți pe care doriți să-l reziste mult timp cu făină. Principala diferență dintre cele două este consistența și durabilitatea lor.

Acum este momentul să faceți prăjituri delicioase. Pentru delicioasele noastre rețete de prăjituri, să vă ducem aici: 25 de rețete practice de prăjituri preparate în maximum 30 de minute și crescând la ceai cu cafea

De asemenea, veți avea nevoie de trucuri pentru a spori aroma acestor cookie-uri. Să le dăm și noi: Rețete de cookie-uri și trucuri crocante pentru gura potrivită pentru monștrii cookie-urilor

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found