Te așezi în spatele ferestrei și privești picăturile lovind paharul, poate chiar și zăpada fulgioasă. Sunt primele ore ale dimineții. Oamenii se grăbesc să ajungă pe undeva, sunt umbrele rupte pe străzi. Viața este frumoasă în ciuda vremii! Stomacul este ușor zgâriat. Mai întâi turni un ceai, la fel cum a făcut-o mama ta, bunica cu ani în urmă. Amintindu-le, faci o felie de pâine. Când prăjiți ușor și presărați unt pe el, turnați un ceai tare, nu este nimic de savurat în paharul cu talie subțire. Topirea untului pe gustul tău, căldura ceaiului, acea nostalgie minusculă pe care o vei experimenta ... Toate acestea provoacă fericire. Ce zici de cum să faci acest unt delicios, cum să îl păstrezi, se poate face cu ușurință acasă, te-ai întrebat vreodată de unde a venit?
Suntem oameni care reușim să fim fericiți în timp ce mâncăm. La fel ca dragostea noastră pentru bagel turcesc, ulei de măsline, măsline ... De data aceasta vom găsi fericirea în unt. Ar trebui să cunoaștem povestea acestei arome care va face chiar și un moment obișnuit plăcut, ar trebui să-i provocăm puțin pe dietetici și să povestim lumii despre beneficiile sale și să îmbrățișăm oaspetele onorat al meselor noastre cu mai multă dragoste. Vă prezentăm tot ce trebuie să știți despre unt!
Această călătorie nu va fi fără tine. Să urmărim cu totul untul, tradiția și gustul. Sa incepem?
Ne teleportăm în urmă cu mii de ani: Istoria untului
blog.library.ipswich.qld.gov.au În primul rând, spunem să cunoaștem istoria untului. Putem spune că, dacă unul dintre alimentele la fel de vechi ca istoria omenirii este uleiul de măsline, celălalt este untul. Nu există o dată exactă pentru prima dată când a fost creat vechiul nostru prieten. Există chiar zvonuri că a ieșit accidental. Dar există o mulțime de dovezi că punctul de plecare a început cu domesticirea animalelor, cum ar fi oile și vacile.
Prima și cea mai veche dovadă a existenței untului datează din sumerieni, 3500-3100 î.Hr. Relieful de piatră, care s-a dovedit a fi din acea perioadă, descrie o vacă, churn și lapte colectat în ghivece. Din acest punct de vedere, se concluzionează că laptele și produsele lactate, chiar și untul, au fost consumate din acei ani.
Istoricii au întâlnit, de asemenea, dovezi ale untului în unele papirusuri egiptene. Să venim în cele mai vechi timpuri cunoscute. La acea vreme, nativii Europei se refereau la unt ca hrana barbarilor din nord. Această situație nu s-a schimbat pentru oamenii din Europa până în Evul Mediu. Au spus că este mâncare barbară, este neatinsă și nu a fost îmbrățișată de mult timp.
Mai târziu, s-a adăugat sare la unt. Iar uleiul sărat a început să se transforme într-un produs comercial. Europenii au început să-l folosească în sosuri, alimente și deserturi.
Ai nevoie de o licență pentru a consuma: Creșterea untului
Untul câștigă valoare după ce intră în bucătăria europeană. Când este un produs comercial serios, apar povești complet diferite. Conform zvonului; Faptul că Papa trăiește în regiunea sudică schimbă situațiile. În acea perioadă, oamenii preferau întotdeauna regiunile sudice să vândă unt. Dar acesta este contrastul, oamenii aveau voie să consume ulei doar în acel moment. Numai „licența de consum de unt” a fost vândută aristocraților și regilor. Untul a câștigat atât de multă valoare.
Dimpotrivă, toate laptele și produsele lactate, în special untul, au fost utilizate frecvent în bucătăriile din est. Mai ales în bucătăria indiană, era folosit chiar ca medicament la vremea respectivă. De asemenea, joacă un rol important în bucătăria noastră. Untul, fabricat de nomazi de pe platouri de ani de zile, a devenit aroma indispensabilă a bucătăriilor de palat. S-au consumat mai mult decât ulei de măsline și alte uleiuri esențiale. Gustul și mirosul său sunt înrădăcinate în tradiția noastră, în venele noastre.
Dar locul principal al ascensiunii a fost Europa.
Să ne întoarcem acolo. După secolul al XVIII-lea, în Franța, „niciun sos fără unt nu mai este considerat un sos”. În secolul al XIX-lea, untul a fost introdus în evoluțiile tehnologice și untul ambalat a început să-și ia locul pe rafturi.
Cea mai parfumată formă de lapte: Cum se face untul?
Este timpul să explicăm etapele de preparare a untului. Metoda Churn este una dintre cele mai delicioase realizate cu metode clasice. În primul rând, laptele se maturizează prin metoda de fermentare. Laptele matur și odihnit este pus în churn. În ea se adaugă niște apă rece. Apa adăugată în acest proces permite să iasă acidul lactic din lapte. Pe măsură ce se agită, moleculele de grăsime se țin împreună.
Odată cu condensarea uleiurilor colectate pe el, "Unt Churn" este obținut. Pe scurt, frumusețea pe care o numim unt este forma condensată și îngroșată a cremei de lapte. Conține toate uleiurile de lapte frumoase și benefice. Această metodă este utilizată și în companiile mari care produc unt. Bineînțeles, procesul progresează mult mai rapid acum cu mașini noi de amestecat, nu cu metoda veche.
Untul este produs în două moduri diferite: unt sărat și unt nesărat. Untul fără sare este cea mai naturală și prima formă de unt. Are o culoare alb deschis și o textură mai moale. Mai puțin durabil decât untul sărat. Untul sărat este un tip de unt care se face durabil prin adăugarea de sare în unt. Poate dura foarte mult dacă se respectă condițiile de depozitare.
Mai delicios cu munca manuală: Cum să faci unt acasă?
revolutionpie.com Deci, cum putem obține unt acasă? Există mai multe răspunsuri la această întrebare. Să începem prin a explica una dintre cele mai clasice metode. Dacă aveți un iaurt de casă și un borcan de sticlă, începeți să lucrați imediat. Puneți crema acumulată pe iaurt în borcanul de sticlă. Adăugați apă rece pe ea. Lăsați cel puțin 4 degete de spațiu. Apoi închideți bine și începeți să clătiți. La sfârșitul celor 15 minute, uleiurile vor începe să se acumuleze pe ele. Apoi adăugați câteva cuburi de gheață și agitați încă câteva minute. Se strecoară amestecul printr-un tifon. Frumusețea rămasă pe el va fi untul tău de casă. După ce o odihniți o vreme în frigider, puteți filtra din nou apa și o puteți consuma cu plăcere.
O altă metodă este de a bate smântâna, smântâna de lapte sau crema de iaurt prin adăugarea de apă rece în ea cu un mixer. Din nou, pe aceeași bază, bateți ușor crema de lapte sau iaurt sau chiar smântână din față, va începe să se condenseze.
Apoi adăugați apă rece și continuați să bateți. Untul tău foarte concentrat este gata să fie consumat! Mai ales dacă îl ții la frigider o vreme și îi concentrezi consistența, nu poate fi bătut!
Dieteticienii nu ar trebui să fie supărați: Beneficiile untului
Este rândul beneficiilor de înfrumusețare de care fug cei care tin dieta și spun: „Este cu unt, oh, nu ar trebui să-l cumpărăm”. Suntem siguri că atunci când îl vei auzi, nu-ți va mai lipsi niciodată din casa ta, iar cei care nu-i vor rata se vor bucura de ea.
Untul este un tip de hrană pentru animale. De aceea este separat de alte uleiuri ca hameiul. Pentru că conține proteine. Este suficient, nu suficient! Această frumusețe, de care nu ne putem sătura, conține multe vitamine în ea. De asemenea, este bogat în vitaminele A, E și D. Pe lângă acestea, are și vitamina K2, unul dintre cei mai mari luptători împotriva cancerului.
Mineralele și fosforul sunt, de asemenea, prea mult în unt. Conținutul său ridicat de grăsimi saturate. Creează un sentiment de sațietate în corp. Are o structură mai naturală în comparație cu margarina. Nu conține nimic chimic, mai ales dacă este produs folosind metode naturale. Prin urmare, este puțin probabil să provoace un atac de cord.
Ei bine, cum a intrat un astfel de aliment benefic pe lista alimentelor interzise? Untul este un aliment bogat în calorii. Când este consumat în cantități mari, poate provoca creșterea în greutate. Există, de asemenea, faptul că, atunci când este consumat în cantități mari, crește colesterolul. Când este consumat în doza sa, chiar ajută la reducerea acestuia. Deci, mai bine fii atent atunci când consumi prea mult. Prea mult din orice este dăunător dragilor prieteni. Mai ales dacă aveți probleme de sănătate, consultați un medic despre cantități, bine?
Aproape totul: Unde se folosește untul?
Untul poate intra în tot ceea ce mâncăm, de la fursecuri la sosuri, orez, prăjituri, mâncăruri din carne, sote de legume, omlete. Dar există și rețete care adaugă aromă atunci când sunt făcute cu unt.
Dacă întrebați care sunt acestea, aruncați o privire la acest articol: 10 feluri de mâncare care își măresc gustul cu 10 când sunt făcute cu unt
Dacă ne întoarcem la domeniile de utilizare, vă putem oferi chiar și câteva sfaturi cu privire la acest subiect. De exemplu; Dacă doriți să faceți un aluat delicios și moale care se întinde în gură, asigurați-vă că adăugați unt în el. Apoi vin prăjituri moi, fursecuri care se sfărâmă în gură ... Dacă doriți să preparați din nou produse de patiserie moi, puteți adăuga unt topit sau unt la temperatura camerei în aluat.
Să presupunem că doriți să vă folosiți untul cu carne. După sigilarea cărnii, adăugați unt pe ea în ultima etapă. Lasă-l să se topească ușor pe tine. Lasă să iasă un gust de frumusețe.
Doar asta? Puteți adăuga unt la ceaiuri și puteți crește gustul. Puteți face o mască de unt și miere cu care nu vă puteți sătura și aplicați-o pe față și pregătiți o mască delicioasă. Ce ai mai putea cere? Ești ca untul dulce.
Pe scurt, ești ultimul hit al celei mai delicioase mese desenate, untul. Iată exact ceea ce îi admirăm fluxul!
Acum este momentul să o îmbrățișăm și să o iubim mai mult.
