Se mănâncă cu ceai la micul dejun și completează atât gustul dulce, cât și cel salat ... Sunt, de asemenea, cunoscuți sub diferite nume, cum ar fi picioarele de capră și aluatul prăjit. Schimbă brusc fața meselor pe care sunt servite și își măresc punctele gustative. Cu toate acestea, la fel ca orice mâncare prăjită cu ulei fierbinte, există o problemă de contracție a uleiului. În cazurile în care iau mult ulei, gustul lor se poate deteriora. Nu obține acea textură crocantă pe care o aștepți de la aluat și este dezamăgitor când îl mănânci.
Acum să vă oferim secretele magnificelor plăcinte fără grăsime care îi vor admira textura și textura. Secretul se află în aluat și felul în care este prăjit. Aceste trucuri vă vor permite să serviți plăcinte fără ulei pe mese. 
Cum se prăjește terciul fără grăsime?
Secretul este să faci un aluat perfect. Aluatul pe care l-ai pregătit nu trebuie să fie prea tare. Trebuie să aibă o consistență mai moale decât aluatul pe care îl cunoașteți și trebuie să fie dospit. Aluatul de coajă dospit absoarbe mai puțină grăsime decât aluatul de coajă nedospită. Într-o rețetă clasică de covrigi, timpul de dospire a aluatului este, de asemenea, foarte important. Aveți grijă să fermentați aluatul la temperatura camerei până se dublează cel puțin și asigurați-vă că adăugați sodă în aluat. Sifonul pe care îl adăugați este eficient pentru a face aluatul mai puțin gras. Gustul bicarbonatului de sodiu este cu adevărat grozav!
După fermentare, cel mai important secret este în modelare. Cu cât îți desfășori aluatul mai gros, cu atât nu va fi mai pufos și mai crocant. În timp ce gătiți, nu va avea consistența dorită și va absorbi mult ulei. Din acest motiv, vă recomandăm să lansați un aluat gros de 2-3 cm. Dacă este mai subțire, pot exista situații precum neumflarea. Puteți obține sprijin din sticlă pentru a da formă.
Aveți grijă să gătiți produsele coapte pe care le formați în ulei foarte fierbinte. Brutăriile sunt alimente care oricum trebuie gătite foarte repede. Cu cât lăsați aluatul mai mult, cu atât va absorbi mai mult ulei. Pentru a preveni acest lucru, vă recomandăm să-l gătiți într-un ulei foarte fierbinte pentru o perioadă scurtă de timp și la foc mediu.
Aveți grijă să nu gătiți prea mult produsele coapte în creștere rapidă și umflate în ulei. Apoi strecurați uleiul cu ajutorul unui strecurător și așezați-l pe un prosop de hârtie. Să spunem doar că nu puneți covrigul unul peste celălalt. Ar trebui să existe un spațiu între ele, astfel încât excesul de uleiuri să fie transferat pe hârtie, nu între ele.
Gogoasele care lasă mult ulei pe hârtie sunt gata de serviciu! Poftă bună.
