Suntem cu toții după ce bem o cafea bună. Putem alege gradul de cafea și să spunem din ce cafea dorim să fie făcută. Îl personalizăm chiar și pentru a savura cafeaua temeinic și personal.
De fapt, baristele fac toate acestea pentru noi. Bărbații și femeile din spatele mașinilor uriașe pe care sunteți obișnuiți să le vedeți în cafenele. Ei sunt oamenii care decid dacă ziua va merge bine sau nu. Dacă cafeaua noastră nu este ceea ce ne dorim sau dacă nu suntem de acord cu barista, este posibil ca ziua noastră să nu mai meargă bine.
Deci, în numele puterii cafelei, am fi destul de mult dacă regii artei latte nu ar fi baristi!
Dacă acești oameni sunt atât de importanți, întrebările noastre sunt gata.
Cine este barista, ce este barista?
După cum am menționat mai sus, un barista este o persoană care lucrează în cafenele și face cafele pe bază de espresso. Dar barista nu doar prepară cafeaua, ci este aproape peste povara unei enorme cafenele. El controlează nivelul de prăjire a cafelei, păstrează întotdeauna aparatul de cafea curat, ține seama de vocea iubitorului de cafea, încearcă să facă cafeaua dorită în cel mai bun mod și este persoana care are cunoștințe despre cele mai mici detalii ale cafelei cu latte art .
De asemenea, urmărește evoluțiile din lume, o pregătește să se adapteze la lumea cafelei și funcționează pentru a vă asigura că cafeaua pe care o beți este cea mai bună. El își poate crea propriul amestec de cafea și îl poate prezenta iubitorilor de cafea, deci dacă există cafea în propoziție, barista este acolo.
Ce instrumente și instrumente folosesc baristas?
Barista nu este doar producătorul de cafea pe bază de espresso, ci și cel care poate pregăti cafea folosind diferite instrumente de cafea. El poate folosi vasul moka, presa franceză, turnul de picurare rece sau chemex. Ca atare, barista poate folosi fiecare instrument disponibil într-o cafenea. Deși nu o folosește des în practică, poate spune și cuiva care tocmai a întâlnit cafea cum să facă presă franceză atunci când este necesar.
Unde sunt cursurile de barista?
Cursuri speciale sunt organizate în diferite părți ale lumii pentru a instrui baristi în momente diferite. Fiecare curs emite certificate pentru a fi adecvat pentru studiu atât pe plan intern, cât și în străinătate. Pentru a obține aceste certificate, este necesar să participați la cursuri de barist în perioada specificată și să obțineți o notă de promovare de la cursuri.
În cursurile de barista, se dau lecții despre introducerea cafelei, lecții de prăjire și măcinare, artă cu latte, tipuri de fabricare a berii, instrumente și echipamente utilizate de baristi. Pentru a obține certificatul SCAE, care este unul dintre cele mai renumite programe de certificare din lume, și pentru a dovedi că puteți lucra ca barist în Europa, ar trebui să alegeți cursurile de barist care oferă acest certificat.
În programele de instruire împărțite în două ca curs de barista de bază și curs de barista avansat, distribuția cursului este în general după cum urmează:
Informații despre originea cafelei, percepția și tendințele cafelei astăzi, călătoria boabelor de cafea de la verde la prăjire, aciditatea cafelei - informații despre corp și gust, cum să procesați cafeaua, cum să prăjiți cafea, cum să măcinați cafeaua, cum să prepari cafea, cum ar trebui să fie laptele, cum să faci artă cu latte, cum să fie apa cafelei, cum să ai grijă de aparatul de cafea
Este posibil să trebuiască să le urmați programele sau să le contactați, deoarece fiecare companie de instruire a cafelei deschide cursuri de barista la date speciale.
Primele locuri care îmi vin în minte și care transformă mulți iubitori de cafea în baristi cu educația lor sunt următoarele: Kiva Han, Istanbul Coffee Academy, Doors Academy, Chef's Table, Sheriff's Coffee Factory.
Ce este campionatul barista?
Campionatul Mondial Barista a avut loc prima dată în Norvegia în 2000. Apoi, a continuat să se desfășoare în mod regulat în diferite țări în fiecare an. Popasul din 2015 este Seattle, SUA. Stația din 2016 este Dublin, Irlanda. Campionatul Mondial de Barista este cel mai bun loc unde poate veni un barista. În competiție, li se cere să pregătească 12 cafele în 15 minute. 4 dintre ele sunt espresso, 4 dintre ele sunt cappuccino, iar 4 dintre ele sunt cafele pe care le-au creat ele însele complet.
În plus, există campionate locale organizate în fiecare țară. De exemplu, ca urmare a 5 competiții diferite desfășurate la Festivalul de cafea din Istanbul, au fost selectați cei mai buni baristi și au fost calificați pentru a participa la cele mai prestigioase campionate de baristi din 2015. Campionatul Mondial de Artă Latte, Campionatul Mondial Cezve-Ibrik, Campionatul Mondial al Cupei Brewers și Campionatul Mondial de Prăjire a Cafelei vor găzdui baristi turci anul acesta.
Hai să ne uităm la niște cafea.
