Astăzi, ne concentrăm pe unul dintre cele mai speciale și populare gusturi ale bucătăriei noastre, lahmacunu!
Deși este un aliment pe care unora dintre noi le place să mănânce punând o mulțime de verdeață și ceapă, unii dintre noi pur și simplu se rostogolesc și îl mănâncă cu plăcere, unii dintre noi adoră să mănânce cu lapte de unt și alți napi, există doar un singur lucru că îl iubim cu toții foarte mult!
Cât crezi că știm despre lahmacun?
Lahmacun Lahmacun este în fața ta cu povestea sa din trecut până în prezent, de la discuția despre Gaziantep sau Șanlıurfa, până la ce formă de lahmacun ne spune!
Suntem siguri că o vei iubi și mai mult atunci când vei cunoaște aroma pe care o iubești foarte mult.
Să începem.
În primul rând, să vă îndrumăm direct la acest videoclip pentru a merge într-o călătorie care vă va deschide pofta de mâncare în căutarea lui Lahmacun.
Cuvântul Lahmacun provine din cuvântul „lahm-ı acin”, care înseamnă „carne zdrobită” în arabă.
Desigur, acest cuvânt s-a schimbat puțin de la vorbit la vorbit de-a lungul anilor. 
Se știe că Lahmacun era un aliment foarte popular chiar și pe vremea lui Evliya Çelebi.
Se crede că „patiseria lahm-ı acin”, care era renumită în Damasc în secolul al XVII-lea, poate fi originea lahmacunului de astăzi.
Lahmacun se prepară în general cu aluat nedospit, astfel încât aluatul să nu se îngroașe.
Conform regiunii, lahmacun este preparat cu ceapă, usturoi sau atât cu ceapă, cât și cu usturoi.
Dacă întrebați din ce regiune aparține Lahmacun, atât Antep, cât și Urfa sunt înregistrate în acest sens.
Antep lahmacun este preparat în formă de elipsă, în timp ce Urfa lahmacun este rotund.
Utilizarea usturoiului în loc de ceapă în Antep lahmacun înregistrat este o caracteristică care îl diferențiază de alte lahmacun.
În același timp, să nu uităm că 1% drojdie este adăugată la aluat și este printre cele mai scumpe lahmacun, deoarece amestecul său este mai mult decât alte tipuri de lahmacun.
Urfa lahmacun de proprietate este preparat cu ceapă, se spune că una dintre cele mai importante diferențe este izotul adăugat la mortarul său.
În plus față de acestea, deși diferă în funcție de maestru, Antep lahmacun este fabricat din carne de miel și Urfa lahmacun este făcut din amestec de miel-vițel.
Bucătăria armeană este una dintre bucătăriile care au un lahmacun, mai ales în America, se știe că este vândută pe scară largă sub denumirea de „pizza armeană”.
Când Lahmacun crește, poate fi consumat prin încălzire chiar și după 2 zile după ce a fost pliat și introdus în frigider.
Dimensiunea Lahmacun variază între 20 și 25 de centimetri, deși variază în funcție de maestru.
Pentru a face un lahmacun frumos, este necesar să îl păstrați la cuptor timp de aproximativ 4-5 minute, pentru a face aluatul crocant și nu pentru a usca umplutura.
Apropo de atâția lahmacun, este bine să nu întrebi, cum îți place să mănânci lahmacun, ce băutură consumi cu el? Este sub forma unei folii delicioase cu mult verde și ceapă, sau este simplă? Cu lapte sau nap? Așteptăm cu nerăbdare răspunsurile dvs.
Sursa: autorul cercetătorului Kutsi Smart
