Așa cum spunea Orhan Veli, care s-a dedicat muzicii, dacă ești unul dintre cei care iubesc conversația, nu raki-ul în sine; De la Nazım Hikmet la Cemal Süreya, de la Atilla İlhan la Tezer Özlü, de la Türkan Șoray la Müzeyyen Senar, deschidem ușa către un loc decorat cu obiecte antice, cu portrete alb-negru ale bărbaților și femeilor frumoase și cu gustul poeziei.
La Piraye Taș Plak Meyhanesi, unde poți gusta aperitive din Marea Egee și greacă și unde sunetul unui disc de piatră emanat din gramofonul original îți mângâie sufletul. Food.com ca oaspete. Pe lângă aperitivele premiate pregătite cu grijă și dragoste, am auzit sfaturile rețetelor Piraye Taș Plak Meyhanesi servite pe gresie ca aperitiv fierbinte și fel principal de la bucătar.
Piraye; Din iulie 2011, servește pe o alee oarbă cu propria coajă sub umbra viței de vie, încrezător în gustul și liniștea sa. Când dai spatele taurului din inima orașului Kadıköy și urci pe pârtia Bahariye, întoarce-te dinspre strada unde se află Yapı Kredi. La capătul străzii fără fund, unde se află Teatrul Müjdat Gezen, veți vedea Piraye Taș Plak Meyhanesi, care este ascuns de haosul orașului.
Dacă ați deschis acea ușă într-un timp liniștit, este doar o chestiune de timp să auziți vocea lui Müzeyyen Senar sau a lui Zeki Müren ridicându-se din înregistrările de piatră. Nu vă fie teamă, salutați portretele pe care le întâlniți ochi în ochi și intrați.
Talat Bey, care dorește să mențină în viață cultura tavernei în căldura din Marea Egee din Kadıköy, Piraye, elevul soției sale și două cumnate. O afacere de familie modestă și sinceră în care ochelarii cu miros de anason se ridică la dor, pace și conversație prietenoasă.
Decorul său care nu strecoară ochii, în principal din piatră, lemn și sticlă; sobe istorice pentru încălzire, fotografii de familie, mașini de scris antice și lămpi cu kerosen, ale căror linii nu sunt cunoscute. Nu există televiziune și nici o emisiune de muzică strălucitoare. Este simplu și melodiile muzicale emanate din placa de piatră pe care le puteți auzi profund numai în funcție de întunericul conversației ... Grădina din spate, care este acoperită iarna și separată de ecrane de sticlă; oferă posibilitatea de a prepara vara sub umbra copacilor din inima orașului.
Bucătăria Piraye este încredințată cumnatei domnului Talat, Sevgi Hanım. Ea amestecă rețetele pe care le-a cercetat din diferite surse încă din copilărie, a învățat de la mama ei care este conducătorul ierburilor din Marea Egee și a ascultat sfaturi de la bucătari profesioniști cu propriul gust de mână. Papagannis, aperitivul de vinete prăjit, a cărui rețetă o primim și noi, este Adalı, marinul de bas de mare cu busuioc, hamsii de măsline, pastă de cretă, crustată cu sos, stafide, borani de ardei, dovlecel pieptănat, salată de caracatiță sunt câteva dintre inspirația din Marea Egee aperitive.
Căldura momentului când vine la masă, chiftele Lesbos pe gresie, care sunt servite în stil fajita pe patul de legume, frunze de ficat pe gresie, friptura cretană sunt preparate în diferite moduri unice pentru Piraye. Peștele proaspăt selectat în sezon este servit la grătar și prăjit.
Piraye servește micul dejun doar sâmbătă și duminică dimineața pentru a-l comemora pe Cemal Süreya, care spune „Nu știu ce părere aveți despre mâncare, dar micul dejun ar trebui să aibă legătură cu fericirea”. Plăci autentice de mic dejun din Istanbul, Izmir și Piraye; Poate fi suplimentat cu menemen, soiuri de ouă și clătite. Nu uitați: este o idee bună să faceți o rezervare în avans pentru secțiunile Taș Plak Meyhanesi și Mic dejun autentic.
Piraye Taș Plak Meyhanesi, care a adăugat bucurie, muzică și istorie străzii sale de la deschidere, își așteaptă noii oaspeți care vor să ajungă la fundul conversației lor prietenoase pentru a menține vie cultura tavernei în propriile sale maniere și simplitate.
Să-l cunoaștem pe șef: Născută în 1977 în Izmir, bucătarul de regiment Sevgi Gülmez pregătește din copilărie mesele pe care le-a încercat încă din copilărie cu preparate din plante egeene și ulei de măsline pentru Piraye Taș Plak Meyhanesi, o afacere de familie din iulie 2011. Urmând tendințele culinare, bucătarul împărtășește gusturile pe care le-a creat prin încercări și erori cu oaspeții săi.
Abordare: Serasker Cad. Rıza Pasha's Dead End Bahariye / Kadıköy
