Scrie sezonul. Înghețata este întotdeauna gata în frigiderul aproape tuturor.
Oaspetele vine, cere copiii, îl scoți din congelator, îl lași să stea o vreme să se dezghețe, apoi îl servești. În timp ce stați și discutați cu oaspeții dvs., înghețata rămâne mult timp la temperatura camerei, se topește și se transformă într-o consistență lipicioasă.
Apoi te gândești la asta și vrei să o înghețe aruncând-o înapoi în congelator. Deci o faci bine?
Se pare că punerea din nou a înghețatei topite în congelator, adică congelarea din nou și consumarea acesteia, a fost una dintre cele mai mari greșeli pe care le-am făcut vreodată. Să aflăm de ce.
Aerul din interior dispare
Aerul din interior face înghețata specială. Acest aer este de fapt ceea ce îi conferă textura ușoară și cremoasă. Când înghețata se topește, acest aer dispare. Deci, când îl așezați din nou în congelator, acesta îngheață și se solidifică ca o substanță densă. Deci pierzi complet textura originală.
Devenind dur
Când înghețata este congelată pentru prima dată, cristalele de gheață sunt mici și uniforme. Când se topește și reîngheață, se formează cristale de gheață mai mari. Acest lucru face ca înghețata să aibă o textură aspră și neplăcută.
Cel mai important: consumul de înghețată recongelată poate prezenta un risc pentru sănătate
La fel ca în cazul oricăror alimente lactate, lăsarea înghețatei la temperatura camerei pentru o lungă perioadă de timp deschide calea creșterii bacteriilor dăunătoare. Cu toate acestea, faptul că înghețata este înghețată încă de la început prelungește acest proces, făcându-l un risc îndepărtat. Cu toate acestea, nu trebuie să uitați că, dacă lăsați cutia de înghețată mult timp sub soare, înghețata topită se va încălzi și acest lucru va crea un mediu riscant pentru bacterii.
Aceeași grijă trebuie acordată și înghețatelor care sunt vândute în dulapuri amplasate în exterior sub soare. Deoarece topirea și înghețarea acestor înghețate cu căldură le face vulnerabile la bacterii și nesănătoase.
Pe scurt, este util să aveți grijă să nu lăsați înghețata pe care o scoateți din congelatorul frigiderului la temperatura camerei și sub soare pentru o lungă perioadă de timp și să o puneți în congelator înainte de a se topi complet.
Sursa: thekitchn.com
