Cartofii prăjiți sunt în fruntea listei de alimente care te fac fericit și nu le pasă de caloriile lor! Merge foarte bine la fiecare masă, nu mă pot sătura de sosuri și de mine să mănânc. Există puține arome în această viață pe care le vom schimba gustul cartofilor crocanți, de culoare aurie. Cu toate acestea, indiferent de ceea ce facem, cartofii nu sunt la fel de crocanți precum mâncăm afară. Uneori atrage grăsimea într-un mod pe care nu îl înțelegem. Ce părere aveți despre motiv? Sau de ce este întotdeauna mai bine să mănânci afară?
Să învățăm împreună secretele acestei afaceri. Să învățăm toate trucurile și să prăjim cartofi delicioși fără să tragem ulei! Vom face cele mai bune cartofi prăjiți pe care i-ai mâncat vreodată. Haide, suflecă-ți mânecile! 
Ce se poate face pentru a preveni grăsimea să prăjească cartofii?
Din păcate, atunci când alegem cartofi cu o rată foarte mare de amidon sau folosim cartofi alterați în timp ce prăjim cartofii, riscurile de contracție a uleiului cresc. Din acest motiv, asigurați-vă că cartofii sunt proaspeți, nu verzi. Dacă doriți să faceți cartofi prăjiți la fel de buni pe cât mâncați la restaurantele de tip fast-food, alegeți cartofi roșii. Sunt, de asemenea, cunoscuți sub numele de cartofi cu opiu și, datorită conținutului lor mai mic de amidon, atrag mai puține grăsimi. Cartofii nu trebuie să fie reci, ci și cartofii la temperatura camerei.
Tăierea cartofilor în aceeași dimensiune împiedică, de asemenea, absorbția uleiului. Când toți cartofii sunt tăiați în același ritm, toți se rumenesc ca o rodie, deoarece unul nu absoarbe mai mult sau mai puțin ulei decât celălalt. Este foarte important să păstrați cartofii tăiați în multă apă sărată. În acest fel, nu vor lăsa amidon în timp ce se prăjesc și își vor păstra gustul.
După ce ați scos cartofii din apă, uscați-i bine cu un prosop de hârtie sau o cârpă curată. Dacă îl puneți în ulei în mod umed, acesta va atrage ulei și nu va fi crocant. Haideți să ajungem la un truc foarte important ... Dacă doriți să mâncați o prăjire cu aroma cartofilor pe care îi mâncați afară, înfăinați-vă cartofii foarte ușor. În acest fel, exteriorul va fi mai delicios și interiorul va rămâne moale. După făină ușoară, asigurați-vă că excesul de făină este îndepărtat luându-l peste strecurătoare. În timp ce faceți acest proces, păstrați cartofii uscați. Este complet opțional în această etapă.
Aici ajungem la cea mai importantă etapă! Acordați o atenție deosebită alegerii uleiului atunci când prăjiți. Uleiurile precum uleiul de floarea-soarelui și uleiul de porumb nu sunt la fel de rezistente la căldură ca alte uleiuri. Vă recomandăm să utilizați ulei de măsline, unul dintre cele mai rezistente la căldură, la prăjire. Uleiul de măsline va oferi atât mai puțină absorbție a uleiului, cât și o aromă mult mai ușoară. Iată articolul nostru care vă va face să uitați tot ce știți despre prăjirea cu ulei de măsline: Wonder Subiect: Este uleiul de măsline folosit în timpul prăjirii? Se știe că uleiul de alune este folosit în restaurantele de tip fast-food.
Înainte de a vă prăji cartofii, puneți uleiul în tigaie și încălziți-l foarte bine. Cartofii aruncați în ulei rece se vor găti târziu și vor micșora uleiul. Când aruncați cartofii în ulei, gătiți unii dintre ei, nu dintr-o dată, apoi gătiți cealaltă parte. Dacă cartofii tăi se suprapun prea mult, nu vor fi toți fierți în mod egal și unii dintre ei vor rămâne în ulei pentru o perioadă mai lungă de timp și vor atrage ulei.
Când cartofii tăi capătă culoarea dorită, scurge uleiul cu ajutorul unui strecurător și ia-l pe farfurie pe un prosop de hârtie și servește. Pentru secretele cartofilor prăjiți de tip fast-food, vă rugăm să citiți: De ce cartofii prăjiți pe care îi mâncăm la restaurantele de tip fast-food sunt întotdeauna mai gustoși decât acasă?
Când aplicați metodele descrise mai sus, veți avea cartofi delicioși, fără ulei. Sănătate în mâinile tale deja!
