Boaba Tonka este o specie de copac înflorit numită Dipteryx Odorata din familia leguminoaselor. Semințele acestui copac sunt cunoscute și utilizate ca fasole tonka. Este cultivat în cea mai mare parte în America de Sud și în locuri asemănătoare acestui climat. Este o plantă care nu este produsă sau vândută în Turcia.
Semințele sale sunt utilizate în multe zone. Datorită conținutului său aromatic, este utilizat pe scară largă în domenii precum farmacie, gastronomie, producția de parfumuri, producția de țigări aromate. Uneori se știe că vanilia este folosită în bucătării. Găsind un loc în sectorul gastronomic, boabele tonka sunt folosite în ganache, creme și înghețată.
Această aromă de vanilie este derivată din compusul chimic numit cumarină pe care îl conține. Folosită în exces, cumarina previne coagularea sângelui și poate duce chiar la atacuri de cord. Din acest motiv, utilizarea excesivă a boabelor de tonka reprezintă, de asemenea, un pericol pentru sănătatea umană. Cumarina se găsește și în fructe precum lemn dulce, lavandă și scorțișoară. În plus, mirosul care ne place când iarba este tăiată nou se datorează cumarinei. Este cea mai corectă metodă de a folosi totul în natură într-un mod măsurat. După cum a spus Paracelsus, „Totul este otravă. Important este doza. "
