Condiția sine qua non a micului dejun, motivul pentru care ești recunoscător pentru prezența pâinii prăjite, cea mai de dorit dintre diferitele gemuri cu gust parfumat și delicios este, fără îndoială, casa.
Așa cum gemurile de căpșuni și chiar gemurile de caise încep să se stabilească încet, am pregătit o cheie de răspuns pentru gemuri, care sunt o sursă separată de bucurie vara și iarna.
"De ce gemurile mele primesc dulciuri, de ce nu funcționează, de ce se mucegăiește imediat?" Dacă vă devorați, poate că faceți una sau unele dintre aceste greșeli.
Dacă hârtia este gata, începem.
Preferați borcane cu capace mari din plastic
Mai ales dacă folosiți fructe de dimensiuni mici, cum ar fi căpșunile, trebuie să fi observat că acestea devin mai mici după gătit. Prin urmare, ar fi mai sănătos să folosiți borcane multiple mici și mici în loc de borcane de dimensiuni mari și, dacă este posibil, să alegeți borcane cu capace de oțel.
Folosiți borcane fără a fierbe sau steriliza
La fel ca murăturile, igiena este foarte importantă în fabricarea gemurilor. Există mai multe metode pe care le puteți aplica pentru aceasta:
Primul este să spălați borcanele cu capacele în mașina de spălat vase înainte de utilizare, apoi clătiți-le cu apă clocotită și lăsați-le să se usuce.
O altă modalitate este să fierbeți borcanele pe aragaz sau să le sterilizați într-un cuptor preîncălzit de 100 de grade. Indiferent de metoda pe care o alegeți, nu umpleți gemuri de casă în borcane pe care nu le-ați sterilizat.
Folosești fructe zdrobite, putrede, în timp ce faci gem
Aici, vrem să subliniem un adevăr pe care aproape toată lumea îl știe greșit. Când există fructe zdrobite, putrede, care nu mai pot fi consumate acasă, cunoaștem oameni care recurg la prepararea gemului pentru a-l folosi și ne pare rău. Pentru că acest lucru este de fapt foarte greșit.
Cu toate acestea, fructele care trebuie blocate trebuie să fie coapte și proaspete, iar crustaceele trebuie să fie proaspete. În caz contrar, gemurile pe care le veți face cu fructe cu pete, vânătăi și vânătăi pe el vor fi o risipă, va trebui să turnați oale uriașe, să spunem doar.
Nu adăugați suc de lămâie sau sare în gem
Promisiunea noastră către cei supărați că „dulciurile mele sunt îndulcite”. De fapt, există un truc foarte, foarte ușor pentru a preveni acest lucru. Aceasta este pentru a adăuga sare de lămâie sau suc de lămâie în oală spre sfârșitul fazei de fierbere. Dacă faceți acest lucru, veți putea conserva dulceața pentru o lungă perioadă de timp fără zahăr și deteriorare.
Nu folosiți o lingură de lemn
Aceasta este una dintre cele mai mari greșeli comise. Este foarte important să amestecați gemul astfel încât zahărul să nu țină fundul în timp ce gemul fierbe. Cu toate acestea, ar trebui să faceți acest lucru numai cu o lingură de lemn care a fost spălată cu apă clocotită clocotită. Dacă utilizați o lingură metalică, gemul poate reacționa și structura sa se poate deteriora din cauza substanțelor conținute în metal. Acest lucru îi afectează termenul de valabilitate, determinându-l să se strice prematur și să se mucegaiească.
Nu scoți spumele din oală
Spumele se vor acumula în mod natural pe o oală de gem care a început să fiarbă. Dacă doriți ca consistența gemului să fie limpede, ar trebui să lăsați aceste spume deoparte cu ajutorul lingurii de lemn și să le scoateți din gem după terminarea fierberii.
Să dăm un alt truc în acest moment: o bucată mică de unt pe care o adăugați în gem împiedică spumarea și conferă gemului strălucire. 
Determinați rata zahărului prin decizie oculară
Zahărul este totul într-un gem. Pentru că dacă zahărul este scăzut, dulceața va fi udată, dacă zahărul este prea mult, va fi bombat și solid. Zahărul, cu alte cuvinte, deține soarta gemului. În ceea ce privește cât de mult zahăr ar trebui să adăugați la gem, cel mai bine este să nu vă abateți de la rețetă și rețetă. Cu toate acestea, următoarele ecuații vă pot salva și când sunteți blocat: Adăugați zahăr granulat fructelor foarte dulci cu aceeași cantitate de fructe pe care o folosiți. Creșteți acest raport de 1,5 ori pentru fructele mai puțin dulci și de 2 ori pentru fructele acre. Este atat de simplu.
După oprirea aragazului, verificați dacă este gătit sau nu.
Din păcate, întrebarea despre cât de mult gem trebuie să fiarbă nu are un răspuns corect, deoarece variază de la rețetă la rețetă. Cu toate acestea, puteți aplica un test foarte simplu pentru a verifica dacă este gătit sau nu. Tot ce trebuie să faceți este să luați niște gem într-un castron de sticlă, fără a opri focul. Dacă dulceața nu se dispersează, rămâne fermă, așa este. Dacă este dispersat, nu și-a atins încă coerența deplină. În acest caz, este util să îl fierbeți încă 3-5 minute.
Nu întoarceți borcanele în care puneți gem și închideți bine gura și țineți-le în așteptare.
Știm cu toții importanța gemurilor de casă să fie de lungă durată și să nu se transpire. Cu toate acestea, nu este suficient să închideți bine borcanul. Dacă nu întoarceți borcanul cu susul în jos, bulele de aer rezultate vor forța capacul și vor face blocajul să intre în contact cu aerul. Inversarea acestuia va împiedica formarea acestor bule de aer.
