Pasta de tomate: Pastă de roșii sau piper preparată special pentru a adăuga aromă și culoare meselor.
Când căutăm cuvântul pasta de tomate în dicționare, întâlnim această propoziție. Dar pentru noi, sensul său este prea special pentru a se încadra într-o astfel de propoziție. Apelați pasta de roșii pastă de roșii sau piper? Mare nedreptate. Sub capacul acelui borcan de sticlă se află frumusețea roșiilor purpurii și a ardeilor proaspeți.
Zgomotul vesel al verii, fericirea iernii, parfumul mâncării casnice, liniștea pâinii calde sunt ascunse. Gustul mâinilor bunicii și al bunicii, al tradițiilor și al muncii clipește, de asemenea, dintr-un colț. Este de fapt o poveste de cinci litere, pastă de roșii.
Aventura delicioasă a roșiilor și ardeilor gătite la soare de vară în pastă de roșii este, de asemenea, delicioasă. În acest articol, am vrut să luăm în considerare pasta de roșii pe care o puteți prepara acasă. Să cunoaștem metodele noastre clasice până în cele mai mici detalii. Să aruncăm o privire la locul pastei de roșii în bucătăria și cultura noastră. Să învățăm cum să păstrăm intactă pasta de roșii pe care am pregătit-o cu o mie de eforturi.
Așa că începem să pregătim pasta de roșii înainte ca iarna să lovească bine în ușă. Vii și tu. Să împărtășim împreună aceste frumuseți.
Este cea mai delicioasă amintire a noastră din copilărie: tradiția noastră de pastă de roșii
Avem tradiții minunate de mâncare și băutură pe care le-am transmis din trecut în prezent. Cea mai importantă dintre acestea este preparatele de iarnă. Fructele și legumele care decorează tarabele alimentare, pe care le putem accesa cu ușurință de pe piețe vara, devin greu de găsit iarna. Ca atare, am început să lucrăm la consumarea lor în alte sezoane cu ani în urmă. A apărut o tradiție pe care o numim „pregătire pentru iarnă”, care este o parte indispensabilă a fiecărei case.
Am făcut gemuri delicioase îndulcind fructele cu zahăr sau păstrându-le în var. De exemplu, am ascuns legumele în metoda saramurii și am setat o varietate de murături. Am fiert melasă, am deschis pâine, tarhană uscată pentru iarnă. Am preparat sosuri delicioase și pastă de roșii din roșii și ardei. Această situație a devenit astfel o cultură transmisă din generație în generație.
În regiunile în care aceste tradiții continuă, vecinii subiect se adună și fac pregătiri de iarnă cu totul. Pasta de roșii este unul dintre aceste produse. În special în Marea Mediterană și în împrejurimile sale, se cumpără zeci de kilograme de roșii și ardei, se curăță cu ajutor și se face pastă de roșii. Fiecare casă care dorește să se pregătească pentru iarnă este grăbită să ajute în acest fel.
Pasta de roșii preparată intră în mesele noastre și dă aromă sosurilor noastre. Devine numele căutat al micului dejun de dimineață. Este posibil să uităm gustul pastei de roșii pe care am mâncat-o pe acea pâine caldă? Pasta de roșii ne salută și amintirile din copilărie. Deci, cum se face pasta de roșii și piper? Să învățăm și despre ele.
Să o facem proaspătă: Cum se face pasta de roșii?
Consumând totul la timp și încercând să-l păstrăm este cea mai frumoasă parte a culturii noastre. Pasta de roșii este una dintre cele mai bune tradiții în acest sens. Mai ales pasta de roșii. Ce este, nu o vrajă purpurie care fierbe într-un cazan? Să povestim imediat despre construcția sa. În afară de metoda noastră tradițională, vom vorbi și despre cum o puteți face acasă.
În primul rând, începeți prin spălarea roșiilor proaspete. Îndepărtați tulpinile verzi ale roșiilor și împărțiți-le în patru părți egale și aranjați-le în oală. Presară sare între ele. Lăsați-l să acționeze cel puțin 8 ore, maxim 3 zile cu capacul închis. Purificați și în semințe și coji. Pentru a le separa, strecurați-le printr-un filtru mare sau folosiți un keygir. Dacă doriți să o faceți cu metodele noastre tradiționale, o puteți face strângând-o cu mâinile.
Se strecoară apoi apa rămasă la baza roșiilor cu ajutorul unei fețe de brânză. Scurgerea acestei ape va preveni râncezirea. Transferați partea întunecată rămasă pe tul într-o tavă mare. Se adaugă restul de sare.
Aveți trei opțiuni pentru a transforma partea întunecată în pastă de roșii. Prima metodă este să o păstrați la soare și să absorbiți excesul de apă. Amestecați și lipiți acest amestec sub soare timp de 3-4 zile până când absoarbe excesul de apă și ajunge la o consistență, transferați-l în borcane și consumați-l. În casa dvs., puteți face acest lucru în fața sticlei sau pe balcon.
A doua metodă este uscarea în cuptor. Dacă alegeți metoda de uscare a cuptorului, puteți găti pasta într-un cuptor de 100 de grade la fiecare 15-20 de minute și pregătiți pasta în termen de 2 ore.
A treia metodă este fierberea. Puneți piureul de roșii în vase și fierbeți la foc mic până când apa este absorbită. Se amestecă cu o lingură de lemn, astfel încât fundul să nu se țină. Transferați pasta de roșii suculentă și îngroșătoare în borcane curate și uscate care au fost fierte în prealabil. Închideți bine capacele. Întoarceți-l și lăsați-l să stea așa peste noapte. Atunci consumă-l cu plăcere.
Există, de asemenea, detaliile acestui job: Rețetă de pastă de roșii
O lingură este suficientă: cum se face pasta de ardei?
Este timpul pentru pasta de ardei, o altă frumusețe a meselor noastre. Începeți prin spălarea ardeilor parfumați. Scoateți părțile verzi și tăiați ardeii în jumătate. Scoateți piesele de bază. Tocăm ardeii în bucăți mari.
Luați-l într-o cratiță. Presărați sare între ele și adăugați puțină apă și lăsați-le la fiert aproximativ 20 de minute. Când se înmoaie ușor, scoateți cojile cu o strecurătoare și scurgeți apa. Amestecă-l.
În această etapă, aveți două metode pentru ao transforma în pastă de roșii. Primul este să te usuci. Pentru metoda de uscare, așezați într-o tavă mare și adăugați sarea rămasă. Se amestecă ocazional sub soare pentru a obține consistența. În termen de 3-4 zile, pasta dvs. de ardei parfumată va fi gata de consum.
A doua metodă este metoda de fierbere. Puneți-l într-o cratiță groasă și groasă și fierbeți la foc mic până absoarbe apa. Transferați pasta de ardei suculentă și îngroșată în borcane curate și uscate care au fost fierte în timp ce este fierbinte. Lasă-l să se odihnească o noapte și consumă-l cu plăcere.
Lasă pâinea să vină: rețetă de pastă de ardei
Borcanul de sticlă este important: lucruri de luat în considerare atunci când faceți pasta de roșii
Să ajungem la ceea ce trebuie să fim atenți atunci când facem pastă de roșii. Metodele noastre tradiționale includ stropirea sub soare și odihna zilei. Cu toate acestea, există un punct pe care dorim să îl împărtășim cu dvs. Spunem că oamenii care vor face pasta de roșii ar trebui să citească acest loc foarte atent.
Unul dintre cele mai importante ingrediente din roșii este licopenul. Licopenul este unul dintre pigmenții foarte sensibili. Este, de asemenea, un foarte bun antioxidant. Asa de; Susține îmbătrânirea organismului ulterior, joacă un rol important în lupta împotriva cancerului și protejează organismul împotriva bolilor legate de stres.
Licopenul din roșii este mai expus atunci când este tratat termic. În timp ce pregătiți pasta, nu o expuneți la lumina directă a soarelui. Dacă o lăsați direct, pasta de roșii nu poate beneficia pe deplin de lumina zilei sănătoasă. Dacă doriți să faceți o pastă preparată la lumina zilei sănătoasă, alegeți septembrie sau aveți grijă să vă odihniți pasta de roșii între 9-11 și 15: 00-17: 00. Aplicați la fel cu pasta de ardei.
Când pregătiți pasta de ardei, aveți grijă să separați complet semințele și tulpinile verzi. În etapa de strecurare a pastei de roșii, asigurați-vă că semințele de roșii sunt complet separate. Pentru gustul și textura pastei de roșii, este foarte important să nu amestecați semințe, semințe și tulpini.
Utilizați o lingură de lemn în timp ce amestecați pasta de roșii și gătiți. Lingurile metalice îți pot dilua pasta de roșii și îi pot strica textura. Sarea este unul dintre factorii care fac ca pasta de roșii să dureze mai mult. Dacă doriți ca pasta dvs. să dureze mai mult, folosiți sare de piatră. Sarea iodată poate provoca udarea.
Gustul ingredientelor pe care le veți utiliza vă afectează direct pasta de roșii. Așa că folosiți ardei și roșii culese chiar în sezon. Astfel, puteți prepara delicioasă pastă de roșii. Aceste câteva trucuri sunt acolo pentru a vă ajuta să pregătiți pasta de roșii de care să vă bucurați pe tot parcursul anului. Cunoaște-le și aplică-le. Să fie ca niște mis.
Nu le stricați: cum să păstrați pasta de roșii fără mucegai?
Nu vrem niciodată ca pasta de roșii pe care o pregătim pentru iarnă cu mult efort să fie risipită. Din păcate, întâmpinăm deseori probleme de mucegai și de rânceneală. Primul lucru pe care trebuie să-l facem pentru a elimina această problemă este; să ne păstrăm pasta de roșii în borcane de sticlă.
Puneți pasta de roșii pe care ați pregătit-o în borcane de sticlă curate. Închideți-l bine, fără ventilație. Dacă cumpărați pasta gata făcută în cutii de tablă, transferați-o imediat într-un borcan de sticlă curat și păstrați-o.
Pentru a preveni mucegaiul, adăugați ulei de măsline.
Datorită structurii sale, uleiul de măsline vă va proteja pasta de roșii și va preveni deteriorarea. Utilizați sare de rocă, nu sare iodată, pentru a face pasta. În acest fel, vă veți asigura că pasta de roșii durează mai mult chiar și în faza de construcție.
O altă metodă este înghețarea. Puneți pasta de roșii în tăvi de cuburi de gheață și înghețați-o. Apoi depozitați-l în pungi pentru frigider. Când doriți să-l utilizați, scoateți-l, luați cât aveți nevoie și puneți-l la loc în congelator. Cu această metodă, veți preveni complet mucegaiul și râncedea.
Acum, că am aflat toate detaliile pastei de roșii, să facem ultima ieșire înainte de venirea iernii. Să ne pregătim pasta de roșii și să spunem un salut delicios iernii.
