Povestea și rețeta șerbetului de semințe de pepene galben (Sepie)

Avem o cultură culinară atât de bogată încât astăzi există încă multe rețete care reușesc să ne surprindă pe măsură ce apar și ne fac să spunem „nu știam de ce înainte” cu gustul lor delicios. Aici, vom descoperi împreună una dintre ele, șerbetul de sepie.

Această băutură extraordinară, preparată cu semințe de pepene galben, oferă un gust delicios care poate fi băut proaspăt vara. A fost găzduit pe mese încă din perioada otomană.

Dacă ați curățat repede semințele de pepene galben și le-ați aruncat în gunoi până acum, odată ce ați încercat această rețetă, odată ce ați întâlnit șerbetul de semințe de pepene galben, cunoscut și sub numele de șerbet cutie, mintea vă va schimba și veți dori să evaluați semințe de fiecare dată când cumpărați un pepene galben, suntem siguri. Atunci să vă prezentăm acest delicios șerbet fără să vă lăsați să vă mai întrebați, și apoi să ne întâlnim în bucătărie!

Povestea șerbetului de semințe de pepene galben

Șerbetul de semințe de pepene galben, cunoscut și sub numele de șerbet de sepie, este o băutură răcoritoare care se servește în general rece, preparată cu semințe de pepene galben, pe care mulți dintre noi nu am apreciat-o până astăzi, așa cum sugerează și numele său. Deși bucătăria otomană ne-a făcut să o cunoaștem, ea a fost de fapt folosită în ținuturile otomane.

Este adus de „Seferatlar” care a fugit din Spania și a venit la Izmir.

Cea mai veche sursă scrisă cunoscută despre șerbetul de semințe de pepene galben, care este încă o băutură tradițională în Spania și Mexic, este o carte de bucate arabă scrisă în secolul al XIII-lea. Această băutură, cunoscută sub numele de „subiyya yamaniyya” în carte, este cunoscută sub numele de „pepitada” și „orchata” în Spania și Mexic.

Sepia, despre care se credea că a venit pe țările otomane pentru prima dată în 1492 datorită Seferatului care a venit în İzmir-Tir, a început să-și ia locul în bucătăria tuturor celor din palat în scurt timp datorită gustul spațios și ușor și este, de asemenea, cunoscut sub nume ca "subiyya, subiye" în rândul oamenilor. Această băutură, despre care se spune că este consumată de evrei în special în ocazii speciale, cum ar fi postul și sărbătorile, poate fi preparată cu diferite ingrediente, cum ar fi migdale, alune și stafide roșii, precum și semințe de pepene galben.

Potrivit surselor, Mahmud Nedim bin Tosun a descris rețeta originală a șerbetului preparat cu semințe de pepene galben și a apărut ca urmare a eforturilor îndelungate: "Semințele de pepene galben ar trebui să fie spălate fin și bătute într-un mortar de piatră și turnate în apă clocotită. Pe măsură ce culoarea câtorva pietre se transformă în șerbet de migdale, zahărul se adaugă strecurându-l prin pânză de brânză. Se presară puțin cu o ladă și ar trebui să fie împărțit în pahare cât este rece. Va fi foarte plăcut și ușor. "

Cu toate acestea, metodele mai practice sunt bineînțeles folosite pentru a pregăti șerbetul astăzi. Cei care doresc își pot îmbogăți aroma adăugând ingrediente precum apă de trandafiri, scorțișoară, migdale pe lista de ingrediente. Acum, că știm șerbetul cutie pe scurt, să trecem la unul dintre subiectele despre care sunteți cel mai curios, și anume rețeta sa. Haide ...

Rețetă pentru șerbet de semințe de pepene galben

Dacă doriți să pregătiți cu ușurință sepia acasă și să o gustați, puteți obține rezultate delicioase urmând rețeta de mai jos. Cu cât veți avea șansa mai lungă de a usca semințele de pepene galben, cu atât gustul și consistența vor fi mai delicioase, dar dacă sunteți unul dintre cei care spun „Abia aștept atât”, puteți obține un gust proaspăt și delicios în un timp mult mai scurt cu rețeta de mai jos. Să începem.

Ingrediente necesare pentru siropul de semințe de pepene galben:

  • 2 semințe de pepene mijlociu
  • 8-10 linguri de zahăr granulat (Puteți crește sau micșora cantitatea de zahăr în funcție de gustul dvs., dacă nu doriți să folosiți zahăr, puteți folosi miere)
  • Aproximativ 2 litri de apă
  • Cum se face șerbet de semințe de pepene galben?

  • Răzuieți bine semințele pepenilor cu o lingură și puneți-le într-un castron.
  • După ce ați colectat toate fasolea în același vas, spălați-le bine și așezați-le pe o tavă curată.
  • Lăsați-l să se usuce așezându-l într-o zonă curată, unde poate vedea soarele. (Dacă nu doriți să așteptați ca semințele de pepene galben, care pot fi uscate până la 1 an în rețeta originală, să se usuce, le puteți usca pentru o perioadă scurtă de timp și apoi le puteți evalua imediat)
  • Odată ce semințele de pepene galben s-au uscat, spălați-le încă o dată pentru a preveni praful și murdăria care se pot acumula pe ele și trageți-le într-un robot de bucătărie.
  • Apoi începeți să fierbeți apa într-o cratiță mare și când apa începe să fiarbă, adăugați semințele de pepene galben pe care le-ați trecut prin robotul de bucătărie.
  • După ce ați așteptat 5-8 minute să fiarbă în acest fel, dacă urmează să folosiți zahăr granulat, adăugați zahărul și amestecați.
  • După adăugarea zahărului, fierbeți încă 10-12 minute.
  • Strecurați amestecul cu o pânză de brânză curată pentru a îndepărta semințele de pepene galben din amestecul alb.
  • Răciți băutura de culoare deschisă pe care ați obținut-o la temperatura camerei, apoi dați-o la frigider și serviți-o. Poftă bună.
  • O mică notă: Dacă veți folosi miere în loc de zahăr granulat, va fi suficient să fierbeți bine semințele de pepene galben și să le răciți la temperatura camerei, adăugați miere în cantitatea pe care o determinați după gustul dvs. și amestecați bine. Aveți grijă să nu puneți miere în ea când este fierbinte. Dacă doriți să aveți o aromă mai plăcută, puteți bea câteva picături înainte de servire. apa de trandafiri Sau puteți adăuga pudră de scorțișoară.

    Surse: 1, 2

    Postări recente