În calitate de turc al Traciei occidentale, mă bucură să vă împărtășesc bucătăria pe care am simțit-o cel mai mult până acum. În fiecare vară de când eram copil, când adaug bunele și mătușa mea din granițele Greciei, mâncărurile delicioase pe care le gătesc, mă simt bine.
Deoarece și originea mea este potrivită, vă invit la bucătăria turcilor occidentali din Tracia și a imigranților greci. Atinge de la Komotini (Komotini), Xanti (Xanti) și Alexandropoli în această bucătărie; Există mâncăruri delicioase din Creta, Kavala și Salonic.
Dacă ești imigrant, știi foarte bine valoarea cafelei turcești. Pregătește-ți cafeaua, deschide melodia de mai jos. Dacă sunteți în Turcia, dorul este în nas, dacă sunteți în Grecia, sunați vecinul despre rudele din Turcia.
Începem.
Se toarnă
Clătitele sunt rulate și tăiate în două grosimi ale degetelor și așezate pe o tavă. Se adaugă pui gătit anterior și bulion de pui. Dacă se dorește, se poate coace și. Oh, oh poftă bună.
Supa Tarhana
De fapt, discursul său general nu este supă, ci „tarhana”. Pâinile sunt tăiate în bucăți mici și puse într-un castron. Apoi, se adaugă supa de tarhana gătită. În cele din urmă, untul este ars și brânza este aruncată pe el. Este indispensabil pentru micul dejun.
Tarhana Donuts
În timp ce tarhana se face în sat, o porțiune din aluatul de tarhana este separată și pusă într-o formă de gogoși. Aceste chifle sunt prăjite în ulei și consumate cu plăcere. Ai pus niște brânză în ea?
Scaune
Nu vorbesc despre scaune pentru vinete sau scaune pentru cartofi. Acesta este un desert făcut din aluat subțire făcut de bunici sau bunici în timpul sărbătorilor. Puneți nucile în foile de patiserie filo, rotiți-le și tăiați în două lățimi de deget. Se pune pe o tavă și se adaugă șerbet. Cuptor de hamei. Hop stomac. O sărbătoare.
Supă de nuntă
În loc de supe de nuntă clasice, supa de nuntă este pregătită atât cu carne roșie, cât și cu pui. În Mevlüt, este așezat pe mese mari pregătite la nunți și mâncate ca linguri. Este plin de gust, plin de aromă.
Keskek
Keskek nu este de fapt un fel de mâncare specific Traciei de Vest, este preparat în multe regiuni ale Turciei, dar unul dintre primele feluri de mâncare care îți vine în minte atunci când vine vorba de Tracia de Vest este întotdeauna Keskek. Keșkekul, care este preparat într-un mod mai asemănător în cazane uriașe, se întoarce în bețe mari. Dacă există o nuntă, ar trebui să știți că există un Keskek.
Folie de ficat
Orezul umplut înfășurat într-o cămașă de miel este copt și se transformă într-o masă grasă care se răspândește în gură. De asemenea, puteți deschide un băiat lângă el. Cei doi merg bine împreună.
Supa Tarhana cu lapte
Este o supă făcută în diferite părți ale Turciei, dar cea mai bună parte a acestei supe este că este făcută din tarhana de casă. Este realizat în special de imigranții din Istanbul Șile. Castronul castronului vine la persoana respectivă.
Paste de dovleac
Patiseria cu dovleac este o aromă bine cunoscută imigranților bulgari. Se face în două moduri, unul se prepară direct pe tava de copt cu aluat și amestec de dovleac, iar celălalt se gătește într-o tigaie sub formă de plăcintă cu trandafiri. Ambele forme sunt miere de vițel.
Cookie Kavala
Potrivit zvonurilor, oamenii care au dus cookie-ul Kavala la Kavala erau turcii care au trebuit să migreze din Anatolia Centrală în Grecia. Cu toate acestea, mărcile care în prezent fac cel mai bun cookie Kavala sunt în mare parte mărci grecești. Dacă mergeți în Grecia, acesta este cookie-ul Kavala pe care ar trebui să îl cumpărați. Pentru că acesta este cel mai bun.
Patiseria din Salonic
Patiseria Salonik este o foietaj caldă făcută cu spanac și brânză. O mulțime de gătit este gătit în casele imigranților din Salonic. Plăcerile vor fi plăcute atunci când se deschide o zară lângă el. Bine făcut.
Paine prajita
Nu te uita la ceea ce eu numesc toast, nu este niciodată un toast, este doar un toast. Va avea o lacrimă în ea, acea lacrimă nu este niciodată apoasă. Melicana se întâmplă. Ceea ce numim melicana este pasta de vinete, dar este delicioasă. De asemenea, acest pâine prăjită constă fie din hamburgeri, fie din doner kebab. Chiar dacă arată ciudat așa, este incomparabil și delicios.
Bonus la masă: cafea turcească și frappe
Cafea turcească dimineața, cafea turcească după micul dejun, frappe la prânz, cafea turcească după cină. Dacă ești imigrant grec, știi foarte bine ce înseamnă să iei o masă de cafea pe zi. Mâinile și brațele nu-ți tremură, corpul îți dorește cafea.
Vă rog să adăugați dacă am uitat ce s-a întâmplat. 
Sunt sigur că imigranții din Salonic, Kavala, Creta și Rodos au multe arome pe care nu le-am văzut încă. Împărtășiți-le cu noi / cu mine. Ne este foame de toți / m.
Să încheiem cu Kapetanakis.
