Leguminoase uscate?Leguminoase?
- Peh! nu spune, uite. Deocamdată, să-i luăm pe cei care au cheltuit mâncând chifteluțe, paste, hamburgeri în rețete, să nu ne condamne. Acum, ce spuneam? Chiar dacă nu doriți leguminoasele alea uscate gătite într-o oală și puse la cuptor cu o caserolă, corpul vrea, doamnelor și domnilor. Extrage sânge și cere viață. Acești prieteni, care au pâine în apă, se încadrează, de obicei, în clasa de gătit în castron. De fapt, aceasta nu este singura modalitate de a le consuma. De asemenea, este posibil să pregătiți salate, aperitive, supe și chiar orez, pe care își pun toată greutatea. Important este că este gătit cu metode adecvate și consumat fără a-și pierde valoarea nutritivă. Apoi, vine țesutul muscular care se dezvăluie și senzația de plinătate pe tot parcursul zilei.
Astăzi, vă prezentăm sfaturi cu privire la masa acoperită cu leguminoase uscate, transmisă de bunicile noastre mamelor noastre. Lăsați-l să fie un fel de linte verde, lăsați-l să prepare bulgur pilaf în acel moment. Dacă am înființat și murături de casă, asta s-a făcut înainte, suntem în tine pentru seară.
Să întâlnim alimente dulci: importanța și valoarea nutrițională a leguminoaselor pentru organism
Leguminoasele uscate sunt unul dintre grupurile de alimente care și-au scris numele în bucătăria turcească cu litere aurii. Linte verde, linte roșie, naut, fasole, fasole, soia, mazăre cu ochi negri, fasole etc. produse; Și-a găsit un loc pe mese de la cele mai preferate aperitive până la felurile principale. Este important ca aceștia să-și înțeleagă limba și să fie gătite în condiții adecvate pentru a-și păstra valorile nutriționale și minerale.
Sunt semințe coapte de plante, componentele lor generale sunt carbohidrații și proteinele. De obicei, conțin acizi grași nesaturați. Sunt surse bune de proteine, toate acestea întărind acest efect atunci când sunt combinate cu cereale. Este prietenul numărul unu al vegetarienilor. Sunt bogate în vitamine B, calciu și fier.
Fasolea uscată cu carne, pe care se filtrează ardeiul iute, ar trebui explodată în această etapă.
Să mergem la o piață și să revenim: Lucruri de luat în considerare atunci când alegeți leguminoasele
Dacă preferați produsele ambalate ale mărcilor despre care sunteți sigur, cât de fericit sunteți cu liniște sufletească. Ei bine, în afară de asta Ce ar trebui să facem atunci când achiziționăm leguminoase uscate? De fapt, dacă este posibil, ar trebui să luăm o palmă și să aruncăm o privire asupra boabelor. Praful și mirosurile de mucegai, culturile mai degrabă vechi nu trebuie cumpărate. Cu cât așteaptă mai mult, cu atât durează mai mult pentru a găti.
Boabele sunt mari și mici, nu trebuie amestecat. O leguminoasă trebuie să treacă testul micilor insecte (nu vă dezgustați imediat, prea multe leguminoase în picioare se infectează, așezați-vă și așezați-vă). Nu ar trebui să fie într-un mediu umed, nu trebuie să se fi înmuiat, Ar trebui să-și protejeze uscăciunea.
După cumpărare Pentru a preveni infestarea cu mucegai și insecte, acesta trebuie ținut departe de umiditate într-un mediu uscat, fără lumina soarelui. Ar trebui păstrat în borcane de sticlă bine închise.
Am pregătit deja castraveții murați în prealabil, vom veni cu un castron de naut pentru cei cărora nu le plac fasolea uscată.
Nu, degustă-l imediat: lucruri de făcut înainte de a găti leguminoasele
În primul rând, sunt selectate leguminoasele care vor da numele felului de mâncare. În orice caz, este eliminat și se aruncă o privire. Absorbția apei, umezeala, tipul, alimentele sunt doar câțiva dintre factorii care vor face ca alimentele să fie atât rușine, cât și vizir. Este important să apăsați apa curată înainte de procesul de gătit. 6-8 ore în medie Deși este suficient, de obicei se face cu o seară înainte, în case. Toată gospodăria știe ce mâncare va fi gătită a doua zi.
Pentru cei cu probleme de stomac și gastrită; Cojile leguminoaselor care au stat în apă timp de ore lungi sunt îndepărtate și începe procesul de gătit. Deoarece apa tare provoacă pierderi de nutrienți, apa potabilă trebuie presată. Pentru a scurta această perioadă, bicarbonatul de sodiu etc. perturbă structura vitaminelor și a mineralelor.
Unde ești supa de linte roșie? Timpul este al tău.
Iată ce vin: Sfaturi pentru gătitul felurilor de mâncare leguminoase
Am ales leguminoasele în mod corespunzător, le-am înmuiat în apă și le-am scăldat. Am așteptat, frumoase. Acum este timpul să fiarbă. Dacă doriți ca leguminoasele să aibă un miros mai aromat în timpul fierberii, poate fi o decizie bună să adăugați o frunză de dafin atașată la ceapa uscată și câțiva cuișoare.
Spumele albe care se ridică la suprafață în timpul fierberii trebuie îndepărtate din timp. Leguminoasele pot fi decojite după fierbere pentru o perioadă scurtă de timp. Sunt cei care spun că apa clocotită ar trebui gătită fără a se strecura pentru a nu pierde substanțe nutritive și minerale, dar acest lucru aduce și gaze (nu râdeți) și probleme digestive.
Le-am spus doar că nu există tocană, nu? Știți favamul meu cu ulei de măsline care face pe cineva să facă salturi? Știi hummus?
Deși pare o regulă clară să presăm leguminoase precum nautul, fasolea uscată, fasolea în apă în prealabil și apoi să le fierbem și să trecem din nou la gătit, aceasta este determinată de tipul de leguminoase și de timpul scurt de gătit. Cunoscut sub numele de presiune ghivece sub presiune Datorită acestui fapt, această perioadă a fost redusă la minimum și majoritatea gospodinelor merg direct la procesul de gătit după înmuiere. Mai ales, este corect să treceți la spălarea și gătitul lintei roșii care este făcută ca o supă de linte.
În procesul de gătit De asemenea, trebuie folosită apă potabilă moale, fără var. Varul întârzie timpul de gătire.
În timpul gătitului, precum și înmuiere bicarbonat de sodiu sau carbonat este o decizie greșită de adăugat. Vitaminele ca trandafirii care merg.
De asemenea, un mic sfat: Ghivecele de cratiță cresc aroma, iar timpul de gătit excesiv duce la pierderi nutriționale.
Procesul de coacere a legumelor ar trebui să se facă la foc mic, în caz contrar, aceste coji își declară libertatea și trec la halou.
De ce nu? Folosirea cărnii de casă sau a bulionului de pui prefabricat va neta aroma felului de mâncare.
Apa adăugată în mâncare ar trebui să fie fierbintear trebui adăugate încetul cu încetul pentru a răspunde cererii leguminoaselor. Dar sare? SareAr trebui adăugat în ultimul moment pentru a nu prelungi timpul de gătire.
Umplut în oală după oală feluri de leguminoase pentru colorarea cuptoruluipentru a preveni pierderea de proteine La temperaturi de 100 de grade și mai mici trebuie copt.
Produse din carne roșie și albă, ceapă, pasta de tomate și condimente Pe lângă adăugarea de aromă a meselor, crește valoarea nutrițională.
Uite, dragii au tras o salată de găină, chiar și tahini se adaugă la sosul ei.
Cum și când se servesc feluri de leguminoase?
Mirosul a apărut aici. Acum este timpul să-i servesc, să mă mănânce pentru mine. Partea noastră preferată este să trăim mâncare! Acum că ne-am aruncat sloganul, să trecem cu atenție la recomandări.
Leguminoasele fierte în oala sub presiune ar trebui să fie așteptate ca aburul să scape, apoi capacul oalei ar trebui să fie deschis. Feriți-vă de accidentele din bucătărie!
Mâncăruri cu legume cu carne adăugată; După procesul de gătit, ar trebui să fie odihnit pentru o perioadă scurtă de timp și servit.
Ei spun cum se dematerializează și fasolea uscată helmelizată trebuie servită fierbinte dacă este carne. În timpul porționării raportul dintre apă și cereale din farfurie trebuie avut grijă să fie consecvenți.
Leguminoasele uscate, care încep să devină rânce și apoase foarte repede, trebuie păstrate la frigider în loc de temperatura camerei.
Deoarece încălzirea repetată va strica imaginea, ar trebui consumată proaspătă cât mai mult posibil. Să începem să pierdem prospețimea după atâta puf, să pregătim masa, un castron cu salată de cioban, poate o măsură de iaurt în prealabil. Să mâncăm linguri de mese de leguminoase, să ne scufundăm cu apa pentru a obține exact vitamina. Credem că o să doară
Falafelul cu năut pre-fiert este, de asemenea, bun, rețineți.
