Pateurile de linte sunt aroma căutată a timpului ceaiului. Ziua de aur este cea mai indispensabilă dintre meniurile lor. Fără ea, salata de cartofi, învelișul și börek ar fi incomplete. Este destul de practic să preparați torturi de linte, care este singura rețetă a bucătăriei noastre care poate fi hrănită fără carne. Cu toate acestea, este nevoie de câteva trucuri pentru a-și atinge consistența și pentru a regla exact raportul dintre bulgur și linte.
Este, de asemenea, posibil să salvați chiftele groase de linte. Dacă sunteți gata, începem să vă oferim secretele pastei de linte, care nu vor fi șterse din palat pentru o lungă perioadă de timp. Toate chiftelele de linte la care aplicați aceste secrete vor fi legendare, toată lumea va cere o rețetă. Sănătate în mâinile tale deja.
Notă: Așteptăm secretele dvs., dacă există.
Sfaturi pentru rețeta de torturi de linte
Cele mai importante două ingrediente ale pastei de linte sunt bulgur și linte. Unul dintre secretele importante ale consistenței este că lintea este gătită la consistența potrivită și raportul bulgur este ajustat la consistența potrivită. Mai întâi, luați lintea pe care o veți folosi într-o cratiță, adăugați apă și bateți-le cu un tel de sârmă pentru a îndepărta praful. Schimbați apa și faceți același amestec până când culoarea apei este limpede. Când culoarea apei devine limpede, lintea este curată. Dacă aplicați acest proces în supa de linte, culoarea supei devine clară, iar culoarea chiftelelor dvs. rămâne strălucitoare în chiftelele de linte. Mai mult, vei fi purificat de tot praful și murdăria din interior.
Să trecem la a doua etapă. Am pus lintea pe aragaz și am început să o gătim la foc mediu. Dacă dăm un mic sfat de aromă; Dacă doriți, puteți adăuga condimente proaspete precum cimbru și rozmarin în această etapă și scoateți linte când este fiartă. Cea mai importantă recomandare a noastră aici este să lăsați apa în oală în loc să gătiți sucul de linte până când este complet absorbit.
Lăsarea apei în linte va ajuta bulgurul să se umfle până la consistența sa maximă. Când adăugați bulgur la o linte complet drenată, bulgurul dvs. rămâne crud și nu se integrează complet cu linte. Mai mult, gustul și consistența acestuia se deteriorează din această cauză. Adăugarea de apă mai târziu provoacă o pierdere de aromă.
După ce adăugați bulgurul, este timpul să vă odihniți. În acest stadiu, nu deschideți niciodată capacul oalei. În caz contrar, bulgurul nu va putea găsi căldura necesară și nu va fi integrat cu linte. În timp ce bulgurul și lintea se odihnesc bine, puteți începe să tăiați ceapa la dimensiuni cât mai mici posibil și să le prăjiți bine.
Un alt truc este să prăjești ceapa în abundență de ulei de măsline sau ulei la foc mic. Cu cât ceapa dvs. este mai mică, cu atât mai bune vor fi pastelele de linte. Spunem că folosiți două tipuri de pastă de roșii. Folosirea atât a pastei de roșii, cât și a piperului aduce o contribuție importantă la pateurile de linte în ceea ce privește culoarea și aroma. În acest stadiu, puteți adăuga o mulțime de condimente la ceapă.
Puneți bulgurul și lintea într-un castron mare și adăugați pasta de roșii și sosul de ceapă cât este încă fierbinte. Se amestecă bine pentru a lăsa să iasă prima căldură. Această etapă este foarte importantă. Dacă puneți verdele în ele în timp ce sunt încă foarte fierbinți, verdele dvs. se va estompa și va provoca o pierdere de culoare și textură.
După ce este ușor încălzit, puteți începe să frământați adăugând verdețuri. În această etapă, frământați bine și aveți grijă să integrați toate ingredientele. Puteți înțelege dacă consistența sa este pe deplin consecventă sau nu, dacă luați o bucată din ea și o strângeți, dacă nu se risipește. Dacă nu păstrează consistența complet, are o soluție: Nu aveți nicio problemă: Ce să faceți dacă turtele de linte nu sunt consistente?
După frământare, îl puteți modela după cum doriți. O puteți servi cu orice verde, lămâie sau ceai sau lapte de unt. Poftă bună!
