Alimente din bucătăria asiatică în lume

Istoria răspândirii alimentelor asiatice în lume se întoarce la descoperirea Americii. Când s-a realizat că există noi rute de transport și rute cu Lumea Nouă, alimentele și culturile alimentare din diferite țări au început să se deplaseze de la continent la continent. Începutul exemplelor proeminente de bucătărie asiatică care a devenit răspândit și popular în ultimele două decenii datează din America în secolul al XIX-lea.

America întâlnește mâncarea din Orientul Îndepărtat când imigranții din regiunea Canton din China s-au stabilit în California în anii 1800. În micile restaurante deschise, mâncau doar chinezi. Popularitatea mâncării de către americani a început exact 120 de ani mai târziu, cu tineri locuitori ai orașului care au găsit mâncarea chinezească exotică în anii 1920. După cel de-al doilea război mondial, nu numai bucătăria chineză, ci și cea japoneză au început să fie populare în toată America.

În anii 1960, bucătăria asiatică devine favorita Americii. În anii 1970, țara întâlnește mâncarea thailandeză și o iubește foarte mult. În țara noastră, mâncarea asiatică a devenit răspândită și populară în ultimii 15 ani. Astăzi, principalele feluri de mâncare ale acestei bucătării au devenit alimentele pe care le preferăm în viața noastră de zi cu zi, deoarece sunt delicioase, precum și mult mai sănătoase decât opțiunile de fast-food.

Regele bucătăriei asiatice: sushi

Unele alimente sunt mai populare în țările străine decât în ​​țara lor natală. Sushi nu este așa ceva; este foarte popular în patria sa și în restul lumii. Singura diferență este că putem mânca cel mai bun în restaurantele de lux; În Orientul Îndepărtat, desigur, îl puteți gusta la prețuri mult mai accesibile. Alte alimente pe care le cunoaștem împreună cu sushi sunt ghimbirul murat și wasabi. Majoritatea dintre noi am început să le consumăm împreună cu alte arome. Ceea ce încă nu este obișnuit la noi în țară este să consumăm sushi cu ceai verde.

Care dintre noi nu a lingut farfuriile: Pui cu sos curry

Se crede că curry-ul a fost introdus în lume de exploratorul portughez Magellan. Acest fel de mâncare, în care condimentul curry este amestecat cu produse secundare, cum ar fi smântâna, este hrănit cu pui prăjit sau fiert, multe soiuri sunt făcute în toată Asia. Diferite tipuri de sos de caș se fabrică în diferite țări. Thailandezii creează cea mai diferită rețetă față de restul. Se adaugă nucă de cocos, șofran și ghimbir la curry.

O invenție a absenței: tigaia wok și modul de gătit

Wok, pe care îl putem numi salvatorul celor care preferă mesele ușoare, sănătoase și rapide, este numele atât al unei tigaie asiatice, cât și al metodei de gătit. De asemenea, este în armonie cu bucătăria turcească. Avem, de asemenea, obiceiul de a tăia legume și de a le întoarce într-o tigaie, dar putem spune că am învățat de la asiatici să menținem acest job scurt și să mâncăm legume fără să le omorâm. Wok este o ustensilă de bucătărie care a fost inventată inițial în țările asiatice de nicăieri. Cele mai utile invenții apar oricum din necesitate.

În regiunile în care gazul, benzina, chiar și lemnul sunt dificile, orele de lucru sunt lungi și obositoare și în care mesele trebuie gătite imediat, în urmă cu mulți ani s-au dezvoltat tigăi cu fund plat. Structura sa îi permite să gătească mai multe alimente într-un timp mai scurt și mai bun. Acesta este un alt motiv pentru care legumele care trebuie aruncate în wok sunt tocate mărunt.

De asemenea, este ideal pentru prăjire, fierbere și prăjire rapidă. Wok, un cuvânt aparținând dialectului vorbit în regiunea Canton din China; Este cunoscut sub numele de "kuo" sau "kuali" în alte țări din Asia.

Este mic, beneficiile sale sunt uriașe: soia

Varza de soia, pe care tocmai lumea a descoperit-o în comparație cu alte alimente asiatice, a devenit foarte populară după studii despre cât de hrănitor și sănătos a fost descoperit. Istoricii alimentelor au stabilit că germenii de soia au fost folosiți în bucătăria chineză de mii de ani. Varza, care este foarte bogată în vitaminele C și B, poate fi cultivată ușor și din abundență; Poate fi adăugat, de asemenea, la aproape orice fel de mâncare, tăiței și salate.

Vechiul prieten al oamenilor de la birou: Salata de pui

Salata de pui este, de asemenea, un element al bucătăriei chinezești, de care noi, mai ales ca lucrători de birou, avem nevoie să mâncăm afară, dar vrem să mâncăm și sănătos, mult timp. În timp ce în bucătăria turcească, salatele sunt considerate separate de soiurile de carne, chinezii și alți asiatici le consumă adesea împreună. Dar modernul, adică modul în care știm și mâncăm, a fost dezvoltat de chinezi în anii 1930 în America; de fapt forma sa tradițională a fost modernizată. Au numit-o Salată de pui în stil chinezesc.

Ceea ce este diferit de versiunea originală este că partea verde a salatei este crudă, chinezii fierb de asemenea acele părți ușor sau le transformă în wok. În versiunea sa fabricată în California, salata iceberg este tocată mărunt, tăiței prăjiți și bucăți de piept tăiate julienne sunt aruncate în ea și se toarnă un sos dulce din ulei de susan.

Cea mai interesantă versiune din China este făcută în regiunea Szechwan: toarnă un sos făcut din unt de arahide, ardei roșu și usturoi peste bucăți de pui prăjite și muguri de soia.

Cea mai proteină din fasole: Edamame

Fiecare membru al familiei de fasole are un loc în bucătăria asiatică, precum și un loc important. Este ca bobul care este bulgurul la noi. Tipul de fasole "Edamame" este bogat în proteine ​​și este unul dintre cele mai recent descoperite alimente asiatice. Este nevoie de anii 1980 pentru ca americanii să înceapă să mănânce acest prostrat, pe care chinezii l-au adus înapoi în anii 1800.

În anii 1990, odată cu creșterea colesterolului și deteriorarea sănătății poporului american ca urmare a obiceiurilor alimentare de tip fast-food și creșterea numărului de diete vegane și vegetariene, edamame devine o stea. Întrucât mâncăm deja diferitele forme de fasole, adică suntem familiarizați cu el, este un aliment care este consumat ocazional pentru noi, unii iubesc și unii nu le place.

Cu diverse tipuri de sos: Fidea

Noodle poate fi numit hamburger asiatic. Conceptul de fast-food constă în tăiței care pot fi consumați cu o varietate de sos pe farfurii mari din țările asiatice. Există dovezi că soiurile de tăiței au fost consumate în China de mii de ani. Potrivit unor cercetători, călătorul Marco Polo, care a călătorit în China și regiunile sale în secolul al XIII-lea, a adus aceste tăiței în patria sa genoveză la întoarcere, iar Italia a întâlnit tăiței lungi și subțiri și i-a transformat în spaghete.

Fiind intimi cu tipurile de paste și tăiței, am acceptat imediat tăiței; Ne-au plăcut și carnea umplută, legumele tocate mărunt și mugurii de soia. Desigur, este gătit rapid și are o aromă diferită de pastele pe care le cunoaștem.

Destul de scump aici: rață din Beijing

Deși există multe culturi care vânează și mănâncă rațe, rața Peking este cel mai comun tip de mâncare de rață la nivel mondial. Motivul pentru care Beijingul numește acest fel de mâncare este că este fabricat dintr-o rață cultivată în acest oraș și un stil de gătit unic orașului. Deși rața a fost mâncată în bucătăria chineză de mii de ani, rața din Beijing este o invenție relativ nouă. Odată cu mutarea capitalei țării de la Nanjing la Beijing, micile rațe clasice încep să se hrănească cu cereale în jurul canalelor de apă din noul oraș și astfel să crească; Bineînțeles că și gusturile lor se schimbă. Așa că iese rața din Beijing.

Un fel de vis: Ramen

Ramen, un tip de tăiței, a venit în Japonia din China în anii 1920. Se crede că cuvântul ramen înseamnă „tăiței handmade” în chineză. După războiul dintre cele două țări, soldații japonezi care s-au întors în țările lor din multe regiuni ale Chinei, în special din Manciuria, au început să deschidă restaurante ramen în țările lor. Și are multe. Pentru că după război, Japonia se confrunta cu o lipsă gravă de alimente, iar mâncărurile chinezești cu carne adăugată au devenit favoritul japonezilor cu proteinele sale bogate. Producătorul japonez de alimente Momofuku Ando este prima persoană care a vândut ramenul gata de mâncare și abia în 1970, când produsele sale au ajuns în America.

Cunoscut ca o mâncare delicioasă, ieftină și ușor de preparat, ramenul este încă fabricat în China cu multe tehnici diferite. Tipurile de tăiței, cum ar fi udon și unele făcute din făină de grâu, se solidifică bine cu sare și cu câteva ingrediente diferite adăugate la aluatul lor. Această tehnică adaugă, de asemenea, o culoare și o culoare galben pal tăiței.

Ramenul se face gătind tăiței într-o tocană de carne cu piper negru și câteva legume; Legumele pot varia de la o regiune la alta.

Crezi că este al nostru, dar japonezii l-au făcut: sos Teriyaki

Potrivit cercetătorilor, sosul „teriyaki”, cunoscut și sub numele de sukiyaki și yakitori, a fost dezvoltat pentru prima dată de bucătarii japonezi în secolul al XVII-lea. Teriyaki este un sos special care se adaugă la orice tip de carne, fie la grătar, fie la prăjit. Deși este făcut din sos tradițional teriyaki, sake, sos de soia și mirin, astăzi a devenit foarte diversificat și rețetele sale au crescut. Astăzi este folosit în special la marinarea sau gătitul cărnii.

Popularizarea mâncărurilor care conțin teriyaki în America datează din anii 1960, când restaurantele japoneze au devenit populare. În țara noastră, este un sos atât de popular și popular încât suntem siguri că majoritatea dintre voi ați crezut că acest sos aparține bucătăriei noastre până când ați citit acest articol.

Ravioli chinezi: Wonton, won tone

„Wonton” (won tone) este un termen care a provenit din occidentalizarea a două cuvinte chinezești care înseamnă „puțină umplere”. Aluatul de manti este același cu tăiței de ouă. Se umple cu carne tocată mărunt. Poate fi fiert sau prăjit.

Judecând după datele istorice, Marco Polo a dus și ravioli chinezi în Italia. Există, de asemenea, o versiune de mantı făcută în Rusia, numită „pelmeni” și inițial o mantı specifică Siberiei. Ciupercile, cartofii sau varza sunt așezate în ea împreună cu carnea. De fapt, mantı are soiuri unice fabricate în fiecare regiune a lumii. Pentru că nu este greu să te gândești să umpli aluatul cu carne și legume și să-l gătești. Schimbând de la regiune la regiune, există de obicei stilul de gătit și sosul mâncat împreună cu acesta. În plus, deși nu este foarte frecvent la noi, există și soiuri zahărite umplute cu nuci îndulcite.

Puteți face majoritatea acestor preparate delicioase din bucătăria asiatică îndepărtată acasă și, dacă doriți să le gustați de la maeștri bucătari, puteți arunca o privire la articolul nostru pentru cele mai bune restaurante din Orientul Îndepărtat.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found