Clătite în bucătăria mondială, clătite, sfâșietoare, turnate în bucătăria noastră ... Deși este numit cu diferite nume, este o aromă care face micul dejun frumos, se potrivește cu toate ingredientele dulci și sărate și se poate transforma într-o cină magnifică atunci când este cazul. Această frumusețe, care s-a născut din făina de hrișcă din Franța în secolul al XII-lea, a devenit ceea ce mâncăm acum în secolul al XX-lea.
Multe trucuri au fost încercate și multe rețete diferite au fost emise de la Crepe Suzette, care a apărut pentru a fi făcută faimoaselor nume ale perioadei. Inspirați de acestea, vă dezvăluim trucurile care vor face mai frumoase clătitele pe care le faceți acasă și le vor face clătite antiaderente, subțiri.
Scoate-ți caietele, vin informații copilărești. 
Cum ar trebui ales tigaia?
Poate că cel mai important pas în fabricarea clătitelor este de fapt alegerea tigaiei. Indiferent cât de perfect este mortarul pe care îl pregătiți, dacă ustensila dvs. de gătit nu este ceea ce ar trebui să fie, nu veți obține niciodată rezultatul dorit. Din acest motiv, ar trebui să știm cel mai important pas de a face clătite: „Ce tigaie ar trebui să folosesc?”
Tigaie subțire din creponată, tigaie plată antiaderentă sau tigaie din fontă. Dacă aveți oricare dintre aceste trei tipuri de tigaie în timp ce faceți clătite, începeți să pregătiți amestecul imediat, deoarece cele mai delicioase clătite sunt gătite datorită lor. Cearșafurile electrice special concepute pentru a găti cearșafurile sau clătitele sunt, de asemenea, instrumente excelente de gătit. Cu toate acestea, asigurați-vă că păstrați la îndemână una dintre cele trei sugestii de tigăi, deoarece nu va fi disponibilă în fiecare casă. În acest fel, ați minimizat riscul de a face greșeli înainte de a începe chiar să faceți clătite.
Sfaturi pentru prepararea mortarului de clătite
Nu cunoașteți principalele ingrediente ale crepului, care este una dintre cele mai de bază rețete. Apă sau lapte, făină, ouă, sare sau zahăr ... Una dintre cele mai economice și delicioase rețete provine din combinația acestor ingrediente. Cu toate acestea, există multe trucuri pentru a-i crește aroma. Aspectul subțire și neted, pentru a nu mirosi oul și toate celelalte puncte care vor adăuga aromă gustului său încep înainte de a face mortarul.
Pasul 1: Selectarea materialului
Ca în toate rețetele de patiserie, cu excepția cazului în care se prevede altfel (unele rețete necesită utilizarea la rece sau la cald) Aduceți toate ingredientele la temperatura camerei. În special, asigurați-vă că păstrați ouăle, care sunt cel mai important ingredient din crep, la temperatura camerei.
Pasul 2: Amestecarea
Când vine vorba de etapa de amestecare, asigurați-vă că ați cernut făina de mai multe ori și ați adăugat-o pe ingredientele lichide. Apoi folosiți un blender manual pentru a amesteca, dacă este posibil. Blenderul manual este unul dintre cele mai bune instrumente pentru amestecarea tuturor ingredientelor la o consistență omogenă. Este foarte important să nu existe reziduuri sau materiale neamestecate în timpul pregătirii mortarului de crep. Desigur, puteți crea același efect cu un tel. Cu toate acestea, blenderul de mână va fi mult mai util.
Pasul 3: Odihna mortarul
Această parte este probabil unul dintre cei mai importanți pași pe care toți îi trec peste timp în timp ce fac clătite. Păstrați amestecul de creponat timp de 1 oră la temperatura camerei sau la frigider timp de 1 noapte, dacă aveți timp. Când așteptați, veți observa că există mici bule de aer în ea. Aceste bule de aer sunt de fapt un avertisment că veți face clătite delicioase. Când este păstrat în acest fel, devine mai vâscos, mai ușor de gătit și mai gustos. Dacă consistența este prea groasă după așteptare, adăugați puțină apă sau lapte pentru a o ușura. Să spunem doar, nu săriți peste acest pas. 
Lucruri la care trebuie să fii atent în timp ce gătești
Ați ales materialele. Tigaia dvs. este gata și bateți bine mortarul și vă odihniți. Este timpul pentru partea cea mai problematică. Tavanul tău Ungeți-l cu ajutorul uleiului. Ungerea cu ulei va produce întotdeauna rezultate mai eficiente. Deoarece uleiurile sunt mai rezistente la temperaturi ridicate decât untul.
Porniți aragazul puțin mai sus decât scăzut și puneți tigaia pe el, astfel încât să se încălzească bine. Când este încălzit, turnați cât mai mult mortar de clătite pe care îl puteți răspândi peste tigaie cu o oală sau un alt instrument de turnare și întindeți-l bine rotind tigaia. În această etapă, așteptați ca o parte să gătească bine. Dacă întoarceți o parte pe cealaltă parte înainte de a fi gătită complet, este posibil să vă confruntați cu scurgeri. Apoi gătiți cealaltă suprafață și scoateți-o din aragaz.
Apoi, savurați clătitele cu ingrediente dulci sau sărate, după cum doriți.
Acum, că ați însușit aceste trucuri, iată rețeta pentru clătite clasice.
Pentru crepa noastră tradițională aici: Rețetă de turnare
Iată rețeta pentru clătite care sunt coapte la cuptor și care sunt festive pentru gust: Rețetă de clătite pufoase
În cazurile în care nu există lapte acasă, vă vom aștepta aici: rețetă de crep fără lapte
