Căpșunile sunt unul dintre cele mai delicioase fructe pe care nu vrem niciodată să le încheiem sezonul cu parfumul lor ca un ticălos. Din păcate, îi putem vedea pe război pentru o perioadă foarte scurtă de timp. Din fericire, există gemuri în toate anotimpurile, astfel încât să ne putem sătura de gustul acela delicios! 
Gustul gemurilor de căpșuni care rezistă mult timp fără a fi confiate și cu consistența lor excelentă este întotdeauna foarte diferit. Se consumă cu plăcere în rețetele de mic dejun și desert, lăsând un zâmbet dulce pe fețe. Dacă căpșunile noastre sunt gata, să facem astăzi gemuri delicioase din ele. Mai ales dacă aveți căpșuni mici de munte, aroma este garantată să crească la două. Datorită acestor sfaturi, suntem siguri că gemurile dvs. de căpșuni vor fi grozave.
Dacă suntem gata, să începem!
Sfaturi de gem de căpșuni
Selecția de căpșuni este unul dintre cele mai importante prime sfaturi în prepararea gemului de căpșuni. Cu cât căpșunile tale sunt mai proaspete și mai naturale, cu atât vei avea nevoie de mai puțin zahăr și cu atât va fi mai bună aroma dulceaței tale. Din acest motiv, încercați să utilizați cât mai mult posibil căpșuni naturale, de dimensiuni mici (numite gem). Dacă nu aveți astfel de căpșuni, punctul în care ar trebui să aveți grijă în căpșuni este că acestea nu sunt putrede sau mucegăite. După ce curățăm căpșunile de pe tulpini și acordăm atenție acestor probleme, putem începe să le facem.
Puneți căpșunile într-o oală și adăugați zahăr. Atunci când faceți gem de căpșuni, putem spune că raportul ideal este de 3 căni de zahăr granulat la 1 kg de căpșuni. Cu toate acestea, dacă căpșunile dvs. sunt prea dulci, este, de asemenea, o opțiune de a reduce cantitatea de zahăr. Unul dintre cele mai importante trucuri aici este să te odihnești 1 noapte după ce ai adăugat zahăr. În această etapă, căpșunile își vor elibera propriile sucuri și vor avea o consistență delicioasă cu zahărul. Dacă doriți să faceți gem fără a adăuga apă, lăsați zahărul să se odihnească 1 noapte cu căpșuni.
A doua zi, puneți oala pe aragaz și adăugați apă dacă este necesar. Începeți să fierbeți gemul amestecând. În timp ce fierbe, se vor forma spume pe el. Vă recomandăm cu tărie să le cumpărați. În acest fel, veți îmbunătăți consistența gemurilor dvs.
Când gemul tău începe să se îngroașe, este timpul pentru unul dintre cele mai importante trucuri. Asigurați-vă că întunecați puțin mai mult consistența cu adăugarea de suc de lămâie sau sare de lămâie. 1 linguriță de unt, pe care o vei adăuga înainte de a o lua de pe aragaz, îți va face gemurile de căpșuni să dureze mai mult, iar culorile lor să devină mai frumoase.
Când gemul dvs. atinge consistența dorită, scoateți-l de pe foc. Împărțiți în borcane de sticlă pre-sterilizate. Aveți grijă deosebită ca borcanele dvs. să fie de sticlă. Împărțiți-vă gemul în borcane încă fierbinte și lăsați-l să stea la temperatura camerei până când este ușor încălzit. Apoi, închideți capacele, întoarceți-le și lăsați-le până se răcește complet. În acest fel, gemurile dvs. vor fi aspirate. Apoi vă puteți păstra gemul într-un loc răcoros, fără lumina directă a soarelui sau în frigider.
Gemurile tale delicioase sunt gata! Poftă bună!
