Dintre orașele pe care le numim două nume, Kocaeli - Izmit, care este unul dintre orașele care se confundă constant datorită proximității sale cu Sakarya - Adapazarı, este unul dintre cele mai aglomerate și unice locuri din țara noastră.
Acest oraș minunat, pe care îl cunoaștem cu „İzmitçe”, care este foarte popular în special în rândul tinerilor, este, desigur, în mintea noastră cu regretul său faimos, de parcă oamenii săi prietenoși, frumusețile naturale și culturale nu ar fi suficiente.
Dar este aceasta toate aromele celebre ale acestui oraș uriaș? Desigur că nu. Deoarece diversitatea culturală care se manifestă peste tot de la Izmit, centrul orașului până la cel mai mic sat al orașului, s-a reflectat și în cultura alimentară, iar mâncarea delicioasă a devenit punctul central al meselor.
Să mergem la faimoasele feluri de mâncare care îi vor inspira pe cei care vor veni la Kocaeli în acea vreme, tânjind după cei separați de patria lor și fericire pentru cei care continuă să trăiască acolo.
După ce ați citit, vă recomandăm să faceți o escapadă gourmet în weekend la Kocaeli, permiteți-ne să vă spunem. Înainte de întoarcere, nu uitați să cumpărați o cutie cutie și să o aduceți celor dragi. 
O mică notă: "De fapt, avem și o astfel de masă, dacă o adăugăm la această listă!" Dacă aveți o masă pe care o spuneți, scrieți-ne ca un comentariu, trimiteți chiar și rețeta și fotografii îmbucurătoare. Să menținem lista actualizată împreună.
Vino la masă: supă Umaç
Supa umaç cu făină, unul dintre ingredientele indispensabile bucătăriei, este un lucru minunat atunci când vine împreună cu un amestec de ulei, piper măcinat și sare. Supa delicioasă, care este dovada că fiecare masă preparată cu mai puține ingrediente necesită mai multă stăpânire, se transformă în alegerea numărul unu, mai ales în zilele reci de iarnă.
Clătite sau deversare: sfâșietoare
Când vine vorba de clătite sau picături pe care suntem obișnuiți să mâncăm împreună cu arome dulci și sărate la toate orele zilei, Kocaeli este o altă delicatesă. Pentru că, datorită drojdiei puse în ea, devine pufoasă din toate clătitele sau din curgerea pe care o cunoaștem. Nu ne atinge de bucuria noastră, mai ales dacă a fost gătită pe o placă de metal.
La fel ca smântâna: Ficatul prăjit cu ficatul
Pe lângă bulgur sau pilaf de orez, există carne precum bucăți tocate și carne prăjită. Chiar și acesta este un gust minunat, Kocaeli își arată diferența și crema de lapte vine pe carne. Întrucât crema de lapte este numită „cigce”, numele acestui delicios fel de mâncare este prăjit cu cigceli.
Notă: friptura gigantică este o sărbătoare pentru ochi, este o reprezentare vizuală, deoarece nu am putut găsi o fotografie reală. Vă urez bun venit dacă aveți o imagine a unei delicioase prăjite.
Face o diferență prin forma sa: Değirmendere alune
Aceste alune, care au fost cultivate în Değirmendere, un oraș vechi al municipiului Gölcük, sunt de fapt cea mai importantă formă diferită decât alte alune pe care le cunoaștem. Deoarece această alună seamănă mai mult cu o formă dreptunghiulară, are o structură ascuțită și plană. În special, cele de pe deserturile cu lapte, care sunt tăiate în felii lungi, trezesc curiozitatea și le fac fericite.
Acesta poate fi cel mai necunoscut: Mancar Mancar (mancar înflorit)
Acest fel de mâncare, care este făcut din mancar, cunoscut și sub numele de iarbă de boragă și caldirik, necesită un efort. Deoarece este necesar să sortați mancarii și să le păstrați în apă rece timp de aproximativ 2 ore înainte de a începe să gătiți masa. Apoi mancarii, care sunt luați din apă și fierți la foc mic, continuă să gătească împreună cu ceapă prăjită. Opțional, se adaugă arome precum roșii și bulgur.
După ce am învățat mancarı: Mancar și kandıra pita
Mancar otu este o aromă delicioasă în Kocaeli care nu numai că este gătită, ci și folosită în produse de patiserie, cum ar fi pita. Deși gustul său amintește de pita de spanac, în Kandira, unul dintre districtele importante ale orașului, pita cu mancar este foarte importantă. Dar, din păcate, cultura pita cu mancar scade zi de zi în district.
Uitați de toate cireșele pe care le cunoașteți: cireșele Yarimca
Cireșul Yarımca, cunoscut și sub numele de cireș Napoleon sau cireș Hacı Abdullah, este identificat în special cu districtul Körfez din Kocaeli. Culoarea închisă a cireșului, care se distinge de cireșele pe care le cunoaștem ca fiind mai mari, mai strălucitoare și suculente, este, de asemenea, genul care atrage oamenii la prima vedere.
Un fel de sos, cel mai bun sos: Dartı
Dartı, care este unul dintre gusturile pe care oamenii din Kocaeli nu se vor sătura niciodată să gătească acasă și să mănânce fiecare masă de la micul dejun până la cină, este de fapt unul dintre cele mai frumoase sosuri care pot fi preparate cu ușurință acasă și consumate cu plăcere, chiar dacă pare greu de realizat.
Stratul gras format pe laptele care se păstrează fără fierbere este îndepărtat după un timp și colectat într-o oală. Apoi acest strat, care se acumulează în oală, se fierbe la foc mic până devine ușor roșu. Când se întunecă, se așteaptă să fie luat într-un recipient și congelat. Această aromă, a cărei parte uleioasă este în partea de sus și reziduul în partea de jos, poate fi utilizată fie cu o singură pâine pentru micul dejun, fie ca sos de paste când este gata. Desigur, nu este fără a spune că adaugă, de asemenea, o aromă diferită la unul dintre gusturile importante ale orașului, cu pui.
Linguri gata: iaurt Kandira
Marca comercială a iaurtului Kandıra este că folosește o cantitate mare de lapte de bivoliță de apă. Acest iaurt delicios, care constă din aproximativ două treimi bivoli și o treime lapte de vacă, diferă de alte iaurturi prin faptul că este fabricat în recipiente de cupru conservate. Dacă se întâmplă să vă aflați în Kocaeli Kandira, spunem să nu vă întoarceți fără să gustați un iaurt Kandira adevărat. Vă veți da seama cât de bine ați luat decizia corectă în prima lingură.
Fără ea, ar fi incompletă: răcoritoare
Unul dintre gusturile pe care le întâlnim în călătoriile inter-orașe, Kocaeli pismaniye este o aromă delicioasă, cunoscută și sub numele de halva de șir. Motivul pentru care se știe că este unic pentru Kocaeli este că a fost realizat pentru prima dată de Hayri Usta, un maestru din Kandira. Nu putem mulțumi suficient tuturor oamenilor din Kocaeli, în special Hayri Usta, pentru regretele dulci, dar și ușoare, oamenii cu sănătate bună!
