Budinci parfumate, budinci de orez ușor arse, câteva porții într-o singură ședință ... Nu lăsați să ne fie luate deserturi de șerbet, dar deserturile cu lapte au un loc foarte, foarte diferit în inimile noastre. La sfârșitul multor cine, aceste deserturi frumoase s-au încheiat, multe fețe zâmbind cu un castron de budincă de orez. Deserturile, care sunt atât de importante în cultura noastră, sunt preparate la fel ca în fiecare casă.
Cu toate acestea, există o problemă la prepararea acestor deserturi, mai ales la prepararea orezului cu budincă, că aproape fiecare persoană suferă. Deși aplicați rețeta exact, uneori nu se ține și consistența este foarte curgătoare. Atunci când este cazul, nu este posibil să le irosiți. Există metode pentru a-și îmbunătăți consistența fără a le strica gustul și pentru a face budinci de orez perfecte fără a utiliza ingrediente îngroșătoare, cum ar fi făina și amidonul.
Notați aceste informații, toate acestea vor fi foarte, foarte utile.
Cum să obțineți consistență fără a utiliza amidon sau făină?
Să începem cu unul dintre subiectele care au fost mereu curioase. Mai ales atunci când ne uităm la cele mai vechi rețete de desert cu lapte din Anatolia, există o problemă pe care o întâlnim, care nu trebuie să treacă fără să menționăm. Când vine vorba de deserturile cu lapte, preferăm întotdeauna amidonul, făina sau făina de orez. Dar când vine vorba de budinca de orez, aceste ingrediente nu sunt cu adevărat necesare.
Dacă folosiți lapte zilnic sau lapte proaspăt (crud) în loc de lapte pasteurizat în timp ce preparați budinca de orez, deserturile dvs. vor fi mai vâscoase. Datorită acestui lapte, îi veți simți gustul mai mult și consistența va fi exact așa cum doriți. Dacă aveți de gând să folosiți lapte crud, asigurați-vă că îl fierbeți mai întâi și pregătiți-l pentru gătit. În ceea ce privește al doilea truc, una dintre cele mai mari greșeli comise este spălarea orezului mai mult decât partea din față. În timp ce preparați budinca de orez, nu spălați orezul din față mult timp. Scurgeți-l printr-o apă sau transferați-l în oală fără a-l trece. Dacă vă spălați prea mult, amidonul propriu al orezului va dispărea și va face ca consistența desertului să nu se întunece în timpul preparării desertului.
Pui apa in oala, apa fierbe bine. Adăugați orezul și gătiți până se înmoaie bine. În această etapă, aveți grijă să nu adăugați prea multă apă și adăugați orezul după ce fierbe apa. Apoi opriți focul și lăsați-i să se încălzească la temperatura camerei. Acum este momentul să adăugați laptele ... Există câteva puncte despre care trebuie să aveți grijă în această etapă. Adăugați laptele după ce orezul este cald, altfel laptele dvs. poate fi tăiat și orezul cu budincă nu va avea consistența dorită.
După ce adăugați laptele, începeți să fierbeți la foc mediu cu ajutorul unei linguri de lemn. Când începe să fiarbă ușor, reduceți fundul aragazului și adăugați zahărul în el. Se topește bine în zahăr, se gătește până obține o crustă deasupra și capătă consistență. Nu neglijați să amestecați constant în aceste etape. Când blatul începe să crească, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească împărțindu-l în boluri. Delicioasa ta budincă de orez este gata.
Dacă doriți să faceți budinci de orez cu arsură deasupra, după ce consistența începe să se stabilească, scoateți-o din aragaz și împărțiți-o în recipientele cuptorului. În timp ce o faceți, puteți adăuga ou în ea dacă doriți sau puteți aplica niște gălbenuș de ou pe ea. Așezați vasele într-o tavă de copt cu apă. În acest fel, coaceți în cuptor până când blatul se rumeneste.
Ce trebuie făcut dacă consistența budincii de orez nu se menține?
Să presupunem că rețeta dvs. nu a atins rezultatul pe care l-ați așteptat și că budinca de orez a fost prea curgătoare. Și el are o soluție. 
Puneți 1/2 pahar de ceai cu apă într-un castron mic. Lăsați apa să fie la temperatura camerei. Fie că este cald sau rece. Apoi adăugați 1,5 linguri de amidon și așteptați ca amidonul să se așeze la fund. Cu ajutorul unei linguri, deschideți bine amidonul. În acest stadiu, asigurați-vă că amidonul nu se aglomerează. Luați o oală din budinca de orez și adăugați-o peste apa cu amidon. Se amestecă bine. În acest fel, veți obține budinca de orez și apa cu amidon utilizate reciproc.
Apoi, adăugați treptat nămolul la orezul fierbinte pe aragaz și continuați să amestecați în timp ce adăugați. În acest fel, veți vedea că consistența budincii de orez începe să se îngroașe. Aceste cantități se vor modifica în funcție de cantitatea de budincă de orez. Dacă consistența cantității pe care o dăm pentru 500 ml de lapte nu este îngroșată, cantitatea pe care trebuie să o aplicați. Puteți regla rata de amidon în funcție de cantitatea de budincă de orez.
Chiar dacă consistența budincii de orez este prea densă, amestecați 1/2 cană de lapte și 1/3 cană de apă. Luați 1 lingură de orez cu budincă și faceți exercițiul descris mai sus. Apoi adăugați-l puțin câte puțin la budinca de orez și deschideți consistența.
Să mai dăm câteva trucuri. Dacă doriți să adăugați aromă aromei sale, puteți pune un lapte de vanilie sau vanilie în lapte. Dacă doriți, puteți adăuga o aromă complet diferită budincii de orez folosind mastic de gumă sau gem de mastic.
Sănătate în mâinile tale deja.
