Dacă doriți, cumpărați cea mai scumpă carne de la măcelarul în care aveți încredere și marinați-o în cel mai bun mod. Dacă nu gătiți corect carnea, nimic altceva nu va fi suficient pentru a vă salva masa. Deși există o preferință de gătit, cum ar fi gătitul scăzut, mediu sau prea gătit, cu care suntem obișnuiți cu toții și le găsim potrivite pentru papilele noastre gustative, pe de o parte, detalii precum dacă carnea este cotletă sau friptură afectează, de asemenea, direct metoda de gătit și preferinţă. Indiferent de metoda pe care o gătiți, carnea trebuie să fie mai întâi uleioasă pentru a fi delicioasă. A fi dezosat și gătit împreună cu os sunt valorile care adaugă aromă cărnii.
Rețetă braconaj
Deși nu sună ca un gourmet, este unul dintre tipurile de gătit care are un rezultat foarte reușit: fierberea. Fierberea este o metodă frecvent utilizată în ceea ce privește conservarea aromei cărnii și nu pierderea valorii sale nutritive.
Carnea, care este mai ușor de digerat când este fiartă, este aruncată în apa fiartă într-o oală și se fierbe o vreme la foc mic. Dacă temperatura este prea ridicată, carnea poate deveni tare. Cui nu îi place în mod deosebit bulion de pui fiert cu cartofi, morcovi și ceapă?
Rețetă de prăjire
Gătitul prin prăjirea cărnii nu este o alternativă bună pentru sănătate, deoarece are loc în ulei. Uleiul care va fi utilizat în acest proces, care este împărțit în două grupe ca prăjire adâncă și prăjire în ulei redus, ar trebui să fie limpede, neutru, fără reziduuri și ușor.? Temperatura cea mai potrivită pentru prăjire este între 200-250 de grade.
Rețetă de prăjire cu sote
Te grăbești? Metoda de gătit de care aveți nevoie este sote. Carnea mică și tocată mărunt poate fi gătită într-o tigaie antiaderentă fără a adăuga ulei. Dacă totuși vrei să ai grijă de munca ta, poți folosi o linguriță de ulei. Prăjirea cu sote este o metodă care este adesea folosită pentru a găti rapid alimentele. Carnea, pe care trebuie să o amestecați constant cu ajutorul unei linguri de lemn, păstrează nutrienții și gătește într-un timp scurt.
Rețetă de braising
Puteți găti carnea încet eliberând propriul suc adăugând puțin sau deloc lichid. Deși acest proces durează puțin mai mult, merită să așteptați din punct de vedere al gustului! Carnea, care este gătită timp de ore lungi, în special în bucăți de miel sau caserole, nu compromite atât moliciunea, cât și gustul.
Rețetă la grătar
Cu metoda la grătar, puteți expune carnea la căldură directă și vă puteți asigura că toate părțile sunt fierte în mod egal. Gatiti carnea pe ambele parti pentru 3-5 minute pentru a va asigura ca ambele parti sunt fierte. Dacă sunteți la grătar, amintiți-vă că carnea nu trebuie să intre niciodată în contact cu cărbunele.
Rețetă de coacere
Puteți preîncălzi cuptorul între 150-200 de grade și dacă nu doriți ca carnea dvs. să fie foarte rumenită, o puteți acoperi și găti deschizând-o astfel încât să se rumenească bine. Avantajul gătirii cărnii la cuptor este că nu trebuie să adăugați grăsimi suplimentare. Astfel, puteți mânca sănătos și puteți găti mai ușor.
Rețetă de friptură
Prăjirea este o metodă de gătit a cărnii la foc mediu, cu uleiuri frecvente, dar fără a adăuga lichid și cu blatul deschis. Carnea din cuptor este gătită la temperatură scăzută și în ulei, acoperită. Deși este o tehnică care nu are stilul multor mame, este necesar să știm.
Rețetă pungă
Punga, care este o metodă bună de păstrare a valorii nutritive a cărnii, este cunoscută și ca tehnică de gătit umedă-umedă. Metoda, care înseamnă că carnea este gătită parțial în apă și parțial în abur, este similară cu gătirea felurilor de mâncare, cum ar fi ouăle pocate.
Rețetă metodă Glaze
Această tehnică este o metodă importantă de gătit folosită în bucătăriile lumii, deși nu prea mult în bucătăria turcească. În afara cărnii; Datorită acestei metode de acoperire cu apă de gătit, carnea își păstrează atât aroma, cât și vitamina. Când folosești „Am glazurat carnea” în propoziție, te poate face să te simți ca bucătarul bucătăriei tale cu stele Michelin.
