Ei sunt mărul țării noastre, mielul mărilor noastre, înconjurat de mări pe trei laturi.
Cu prima zi din septembrie șoptind toamna "vira bismillahPescarii navighează spre mare spunând: „Primii pești ai sezonului sunt prinși în plase”. Multe specii de pești care decorează blaturile se așează în colțul mesei unde se simte căldura verii. Aceste tabele stabilite împotriva luminii lunii sunt acceptabile. Uneori, mieii prăjiți își iau locul în identitatea aburului. Coacere, tocană, grătar, această alternativă sănătoasă la carnea albă diluează frumos gurile.
Cu o salată și un castron de supă ca platou, meniul de seară este savurat cu plăcere.
Este nevoie de stăpânire de la alegerea sa până la gătit, lumina mării. Pentru a consuma pește ca peștele, este necesar să-l înțelegem din limba sa. Chiar dacă un pește atent selectat îți șoptește la ureche cum vrea să fie pregătit, este mai bine „Ce pește să mănânci în ce anotimp și cum să-l gătești?” Aruncați o privire la graficul nostru. Apoi suflecați mânecile pentru a pregăti feluri de mâncare cu miros de mare.
Dacă sunteți gata, începem.
Primul pas către masa de pește: Cum să înțelegeți peștele proaspăt?
Când vă respirați în fața tejghelei de pește, atunci intenționați să înființați o masă de pește elaborată. Trebuie să ai un pescar care să cunoască peștele mai bine decât tine și îi vei asculta tot trecutul din gură în această viață, dar nu s-a întâmplat. Fără panică, nu îndoi buzele imediat. Vom învăța toate secretele sale unul câte unul.
Cel mai important punct din pește: Prospețime. Faptul că rețeta de pește pe care o preparați este delicioasă, hrănitoare și sănătoasă depinde în totalitate de acest lucru.
Un pește trebuie să strălucească, solzii trebuie să-ți ia ochii, un tur care trebuie să întoarcă capul. Acei ochi care par că au ieșit din prospețime ar trebui să fie asupra ta, dar ar trebui să arate atât de ascuțiți, de parcă ar fi răi pentru tine. Există acele branhii, acele branhii trebuie să fie roșu. Solzii trebuie să fie atașați de piele și, în ordine, carnea trebuie să fie strânsă și pielea strânsă.
Peștii, care și-au pierdut prospețimea printre noi, devin ușor încrețiți, solzii cad, iar acea strălucire atrăgătoare nu este lăsată în urmă.
Atingeți burta peștelui proaspăt, nu-mi spuneți, nu se formează nici o groapă când îl ridicați pe suprafața sa, stă drept, capul este vertical. Dar acesta este vechiul pește?
Din nou, acest pește proaspăt al nostru este aproape inodor, nici măcar nu vorbim despre mirosul de pește care începe să devină învechit.
Și, în cele din urmă, dacă vă lipsesc toate aceste simptome, să știți că coada peștelui proaspăt se ridică în timpul gătitului. Oasele sunt ușor de îndepărtat și carnea albă atrage privirea.
În acel moment, un pește roșu se rumenea crocant.
Puțină bucurie, puțin gust de gură: Deci, cum se gătește acest pește?
Așa cum am spus mai înainte, este necesar să înțelegeți limba peștelui, vă șoptește cum ar trebui să fie gătit. Desigur, gustul și obiceiurile sunt, de asemenea, de o mare importanță. Aceasta poate fi prăjită la grătar sau prăjită. Chiar dacă decizia depinde de dvs., să vă împărtășim câteva sfaturi pentru fiecare tehnică de gătit.
Îmi pare rău, așteptați o secundă, merlan sau 0? 
Din tigaie se ridică voci fierbinți: Cum se prăjește peștele?
Este, în general, prima metodă care este folosită și îmi vine în minte. Peștii selectați cu atenție sunt curățați unul câte unul. Se usucă după spălare în apă rece și limpede. Acum este momentul să ne întâlnim cu tigaia.
Miei dacă se găsește făină de porumb sau făină; tipul de făină trebuie cernutexcesul ar trebui scuturat. Stratul de făină nu trebuie să fie gros și să nu împiedice peștele să se întâlnească cu ulei. Peștele mare trebuie tăiat felii, peștele mic ar trebui lăsat întreg.
Se pune în tigaie ar trebui să se aștepte ca uleiul să ajungă la o temperatură adecvatădir. Dacă uleiul este fierbinte se poate înțelege când coada este scufundată în ulei și începe să-și schimbe culoarea în primele secunde. Peștele aliniat ușor în uleiul fierbinte nu răcește uleiul fierbinte, agitând din când în când tigaia, împiedică lipirea acestuia. În caz contrar, carnea peștilor se va desface, va fi greu de digerat și nu vă veți putea bucura de ea.
Peștele nu trebuie gătit nici prea mult, nici prea puținPărțile interioare nu trebuie să rămână roșii, dar nu trebuie să se usuce și să-și piardă valorile grase și nutriționale. Dacă este acoperit cu un tip de făină, peștele ar trebui să capete o culoare galben auriu. Peștele, care se sprijină pe o farfurie cu un prosop de hârtie și își lasă excesul de ulei în câteva secunde, ar trebui să se așeze în farfuria de serviciu în căldura căldurii. Atunci vezi ... gustul prăjirii.
Un alt sfat important: Uleiul de prăjit trebuie folosit o singură dată, peștele trebuie gătit la foc mic. Aceasta este o regulă de aur pe drumul gustului.
Pește și chipsuri
Dacă vom pune masa în grădină: Cum să gătești pește la grătar?
Votează oy oyy! Între timp, gurile curgeau.
Peștele care trebuie preparat la grătar trebuie să fie în perioada uleioasă. Peștilor mari, care sunt kalantori, le place și mai mult grătarul. Zgârieturi mici pot fi aplicate pe ambele suprafețe cu un cuțit ascuțit. Oferă rezultate bune dacă este păstrat înainte în ulei de măsline. Peștele mare și filet poate fi, de asemenea, frigărui pentru gătit rapid.
Cel mai important, dar cel mai important pești pe piele Ar trebui să fie gătit cu atenție la foc mediu, fără arsură și uscare. Peștele care trebuie preparat la grătar nu trebuie să fie făinat, peștele slab nu trebuie să fie la grătar, ci trebuie lăsat pe oase.
Și arde deoparte un pește la grătar, trebuie să bată călduradir.
O numim sardine la grătar învelite în frunze de viță de vie, ne este sete.
Obțineți-l fără miros: cum se gătește peștele la cuptor?
Să-i luăm pe cei care spun că suntem închiși la casă, nu avem grădină, nu avem prieteni cu vile. Să punem semnătura pe rețetele de pește care vor lăsa un gust blând în gură.
Preîncălzit în medie 180 de grade Puteți pre-condimenta peștele pe care îl puteți găti la cuptor sau chiar să-l marinati. Nu lăsați piper negru, frunze de dafin, chiar și usturoiul și alte legume să cadă din mâinile voastre. Nu vă fie teamă, așezați-l pe burtica peștelui, umpleți vasele în dreapta și în stânga. Ca un ticălos.
Dacă doriți, înfășurați-l în hârtie rezistentă la grăsimi, deschideți-l spre sfârșitul procesului de gătit, lăsați-l să se coacă înainte să se usuce. Crocant la exterior, suculent la interior păstrează-l.
Desigur, sufletul tău știe cel mai bine. Dacă doriți, poate fi prăjit, pește sau aburit. Tigaia trebuie unsă ușor și gătită dând la foc mare. Peștele ar trebui să fie gătit în toate modurile, fără a-și pierde sănătatea.
Am vrea o sardină la cuptor.
Să fie acest lucru cu noi: Cum miroase a pește?
Ți-a plăcut, dar mintea ți se lipsește de mirosul de pește din bucătărie? Nu vă putem rezista. Vă batem la ușă într-un mod practic.
Luați o oală mică de cafea peste aragaz. Adăuga otet de vin și o felie de lamaietu, una sau două crenguțe de salvie proaspătăCe ... Lasă-l să fiarbă la foc mic, mirosul a dispărut. Este atât de ușor.
Atunci cine se teme pește acasă a găti?
Afet 
