Iubirea ciupercilor nu este o glumă. Deși se știe că are un efect letal, sunt mulți oameni care îl iubesc. La început, ciupercile cultivate nu vă mai par ciuperci. Începi să încerci diferite tipuri de ciuperci. Chiar dacă nu vă pasă de tip, aroma distinctivă a fiecărei ciuperci v-a capturat o dată. După ce ai supraviețuit unei otrăviri psihologice minore, ești încă în viață și este timpul să-ți aduni propriile ciuperci.
Când se culege ciuperca?
Lunile de toamnă și primăvară sunt cel mai bun moment pentru o aventură de cules de ciuperci. Ciupercile care se hrănesc cu apă de ploaie sub sol apar după ploaie și cresc foarte repede. Procesul de cules de ciuperci, care continuă din mai până la mijlocul lunii noiembrie, este posibil în lunile de vară în regiunile înalte și montane. Pentru a fi mai specific, cea mai bună alegere de zi pentru culegerea ciupercilor este o zi însorită și perioada de la care roua dimineții dispare până la jumătatea prânzului.
Unde sunt colectate ciupercile?
Pădurea Belgrat, Șile și Polonezköy sunt locațiile în care cele mai multe ciuperci pot fi găsite în Istanbul. În Turcia, Munții Bolu, Munții Küre, Munții Ganos, Munții Kaz și Munții Taur sunt cele mai bune locuri pentru a culege ciuperci.
Cel mai important lucru pentru o ciupercă este că este depozitat într-un mediu respirabil. Pluta pe care o pui într-un coș de răchită este o opțiune mult mai bună decât o pungă de plastic, deoarece va respira. Modul în care este depozitat este vital deoarece pluta se va strica foarte repede dacă nu respiră. Ciuperca este tăiată rând pe rând din partea apropiată a solului cu ajutorul unui instrument de tăiere, fără a o scoate din sol, nu cu rădăcina sa.
Deoarece nu știm cu ce ciuperci sălbatice comestibile intră în contact în natură, trebuie să le spălăm. Evitați să spălați ciupercile de care aveți nevoie pentru a curăța ziua în care le colectați, dacă nu sunt prea murdare. Deoarece apa reduce gustul și aroma ciupercilor, permițându-le în același timp să se strice mai ușor. Ciupercile care intră în contact cu apa trebuie consumate în câteva ore. Dacă ciupercile pe care le colectați sunt foarte murdare, le puteți curăța fără a le deteriora cu o periuță de dinți sau o cârpă umedă.
De unde știm dacă ciupercile sunt otrăvitoare?
Când există atât de multă mâncare în lume, nu vă riscați viața și colectați-le pentru orice ciuperci care par suspecte. Asigurați-vă că verificați imaginea ciupercii pe care intenționați să o colectați dintr-o sursă de încredere și asigurați-vă că nu este otrăvitoare. Dacă considerăm că doar 200 din speciile de ciuperci estimate la peste 10 mii în jurul Istanbulului sunt comestibile, putem înțelege cât de serioasă este această afacere.
Expertul în ciuperci Jilber Barutçiyan, care este primul nume care îmi vine în minte atunci când ciupercile sunt menționate în Turcia, oferă următoarele informații despre ciuperci: "Nu există o tehnică și o metodă valabilă pentru a face distincția între ciupercile comestibile și ciupercile necomestibile. Este esențial să identificăm ciupercile din surse științifice și să verificăm comestibilitatea acestora din surse noi. Subliniez noi surse. Multe ciuperci, despre care credeam că sunt comestibile în trecut , s-au dovedit acum a fi otrăvitoare sau chiar letale. Mulți oameni vor spune: „Dacă animalele mănâncă, putem mânca acele ciuperci.” Aceasta este o credință total obraznică. Melcii mănâncă cele mai otrăvitoare ciuperci, dar mor dacă cineva le mănâncă. se poate deghiza, ciupercile pot ieși în diferite locuri, ciupercile ne pot întotdeauna o capcană. Este necesar să acordăm o atenție deosebită tipului de ciuperci „amanita phallodies”, care se numește „Village Migrant” printre oameni. aceste ciuperci sunt suficiente pentru a ucide o persoană, asigurați-vă că vă amintiți această ciupercă uitându-vă la fotografiile sale în prealabil și schimbați-vă modul în care o întâlniți.
Ce ciuperci sunt necomestibile?
Dacă miroase urât și are un gust neplăcut,
Dacă este mucegăit sau putrezit,
Dacă este infectat,
Dacă tubulii sau rețelele de vene din picioare sunt roșii,
Dacă carnea este galbenă și / sau umedă, ciuperca respectivă nu este comestibilă.
Care sunt ciupercile cultivate și comestibile în Turcia?
Să le numărăm pe toate într-o singură răsuflare: ciupercă de burtă de miel, ciupercă de miel, trufe, ciupercă fără lapte, ciupercă Kanlıca, cimbru, ciupercă boletus, ciupercă alunecoasă, ciupercă de bou, ciupercă hibridă, ciupercă de vârf, ciupercă de plită de pin, zgomot de zăpadă, ciupercă de miere, Ciupercă de luncă colorată variabilă, ciupercă fecioară neagră, ciupercă împărat, ciupercă umbrelă, ciupercă din piele de miel, ciupercă de stridie, ciupercă de fag, ciupercă de ou, ciupercă de corn, ciupercă buclată, ciupercă de vită, ciupercă de sulf, ciupercă solzoasă, limbă de vită, barba bunicului.
