Cum să faceți cartofi prăjiți fast-food, sfaturi

Prin practicitatea și gustul său, cartofii prăjiți au un loc special în inimile noastre. Cu toate acestea, chiar dacă prăjești adesea cartofi acasă, orice ai face, nu ești singur dacă nu poți prinde crocanța și aroma cartofilor prăjiți pe care îi mănânci la restaurantele de tip fast-food de afară.

Deci, ce fac aceste restaurante de tip fast-food? Semnează cartofi prăjiți care sunt uimitori cu culoarea și gustul lor și care creează dependență cu claritatea și gustul lor?

Vă explicăm secretul restaurantelor fast-food, astfel încât să puteți face acele cartofi prăjiți delicioși și crocanți acasă, vă oferim trucurile cartofilor prăjiți perfecti, veniți mai aproape!

Ce fac restaurantele fast-food diferit de tine?

Rețeta de cartofi prăjiți pe care am învățat-o de la mamele noastre este de fapt foarte simplă. Curățați cartofii, tăiați-i la întâmplare, înmuiați-i în apă sărată, apoi prăjiți-i într-o tigaie cu ulei de floarea-soarelui și așezați-i pe un prosop de hârtie.

Cu toate acestea, o rețetă care arată atât de simplă devine foarte diferită în restaurantele de tip fast-food. Deoarece bucătarii care lucrează în aceste restaurante au trucuri diferite pentru a-i face mai clari, mai gustoși și mai galbeni.

De asemenea, puteți folosi aceste trucuri pentru a avea cartofi prăjiți delicioși care vor face gelos restaurantele de tip fast-food.

Sfaturi pentru prepararea cartofilor prăjiți crocanți

  • Încep prin a alege cei mai buni cartofi pentru prăjit. Acestea sunt cartofi galbeni și cartofi cunoscuți sub numele de Afyon russet.
  • Trebuie să feliați cu atenție cartofii. Asigurați-vă că diametrele lor sunt aceleași, chiar dacă lungimile lor nu sunt aceleași. Astfel, va fi prăjit uniform în timp ce gătiți.
  • Apoi fierb acești cartofi subțiri tăiați în apă sărată, uscați-i cu un șervețel de prosop și puneți-i în congelator într-o pungă sigilată. Se spune că cartofii pot fi depozitați în congelator timp de 6 luni în acest fel.
  • Când prăjesc cartofii, scot cartofii înghețați, îi dezgheță puțin și îi aruncă în tava cu ulei fierbinte.
  • De asemenea, stropesc făină în această tigaie adâncă. Făina face cartofii crocanți.
  • De obicei, nu păstrează cartofii în tigaie mai mult de 5 minute. Când culoarea începe să se transforme, o iau imediat. După scurgerea uleiului de cartofi și lăsându-i să se răcească, prăjesc din nou uleiul bine și prăjesc cartofii încă 6-7 minute.
  • Se știe, de asemenea, că prăjesc cartofii în ulei de alune care arde mai târziu decât în ​​ulei de floarea-soarelui.
  • Se spune că unele restaurante de tip fast-food adaugă zahăr din struguri la cartofi înainte de a fi gătite. Acest zahăr se caramelizează în timpul prăjirii, iar această metodă conferă cartofilor culoarea aurie pe care o iubim. Există și cei care fac asta acasă adăugând sirop de porumb. Cu toate acestea, recomandarea noastră este să stăm departe de siropul de porumb. Deoarece mulți experți sunt de acord cu privire la pericolele pentru sănătatea umană ale siropului de porumb bogat în fructoză. Să spunem că.
  • Postări recente

    $config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found