Știm că v-ați gândit la întrebări de genul „Oaspetele meu vine a doua zi, dacă frământ aluatul peste noapte?” Vrem să avem un aluat de drojdie în frigider, nu numai pentru ca oaspeții să vină, ci atunci când vrem să gătim produse de patiserie fierbinți dimineața sau când doriți să faceți diferite rețete. Cu toate acestea, este întotdeauna o chestiune de curiozitate dacă aluatul va supraviețui sau dacă va fermenta la frigider exact așa cum se dorește.
Aluatele se dospesc și în frigider. De asemenea, are consistența potrivită și poate dura foarte mult timp. Să vorbim despre modalitățile prin care puteți face aluat fără temperatura camerei astăzi. Notați-le, cu siguranță veți avea nevoie de ea în bucătărie. 
Cum să dospeți aluatul în frigider?
Când pregătim un aluat clasic de drojdie, spunem că ar trebui să se odihnească la temperatura camerei, astfel încât să fermenteze frumos. Da, această metodă este cea mai comună. Cu toate acestea, atunci când doriți să coaceți aluat proaspăt pentru oaspeții dvs. a doua zi sau doriți să aveți un aluat de drojdie la îndemână a doua zi, procesul de fermentare a aluatului în frigider vă va salva viața. Mai mult, în acest fel, poate rămâne proaspăt la frigider până la 3 zile.
Începeți prin a face un aluat clasic de drojdie. Se amestecă apă caldă, lapte cald, drojdie și zahăr granulat într-un castron. Apoi, în funcție de rețeta pe care o veți face, adăugați unt topit sau rece, ulei și amestecați bine. Apoi adăugați sare și făină pentru a obține un aluat care să nu se lipească de mâini.
Apoi înfășurați aluatul pe care l-ați pregătit într-o folie alimentară etanșă și așezați-o în mijlocul sau cel mai îndepărtat raft al frigiderului. Se va fermenta și va începe să crească de la sine în termen de 6 ore. Va fi mai ușor să vă modelați aluatul dacă îl scoateți cu aproximativ 1 oră înainte de a-l modela și îl păstrați la temperatura camerei pentru o vreme.
Deoarece aluatul va fi puțin greu atunci când va ieși din frigider, vă recomandăm să îl scoateți din frigider înainte de al modela. Ulterior, îl puteți găti cu metoda clasică de gătit și îl puteți consuma cu plăcere. Sănătate în mâinile tale deja!
