Din cuptor se ridică mirosuri excelente. Este motivul? Nu există nicio îndoială că prăjiturile, cu aromele lor de portocale, lămâi, ciocolată și vanilie, ne-au pus inimile pe inimile noastre pe rând! 
Unt, zahăr, făină și ingredientele sale suplimentare ... Cert este că au format un mortar de biscuiți și s-au transformat într-una dintre cele mai fericite rețete din copilăria noastră. L-am scufundat în lapte, l-am mâncat cu ceai și ne-am băut cafeaua cu prăjituri. Am făcut cookie-ul potrivit pentru fiecare ocazie și l-am diferențiat întotdeauna.
Acum este timpul să le faceți perfecte ... Ați notat trucurile pe care ar trebui să le aplicați în timp ce faceți cookie-uri și ați pregătit bine aluatul pentru cookie-uri. Ați observat că prăjiturile, când le-ați pregătit cu mare grijă și le-ați pus la cuptor, și-au pierdut forma și au început să se răspândească. Este normal să existe o ușoară fisură la suprafață, dar nu este normal ca acestea să se răspândească și să se răspândească prea mult. Dar nu vă faceți griji dacă vă confruntați cu o astfel de situație, există câteva lucruri la care trebuie să aveți grijă în timp ce pregătiți aluatul pentru biscuiți.
Să vă explicăm la ce trebuie să acordați atenție data viitoare când coaceți un cookie. Nu ar trebui să se răspândească și să se răspândească din nou. 
De ce cookie-ul se răspândește și se răspândește în timp ce coace? Ce să faci pentru a nu se risipa?
Un tip de desert care constă dintr-o combinație de ingrediente precum grăsimi solide (unt sau margarină), făină și zahăr pe bază de fursecuri. Există forme care sunt crocante, precum și moi în interior sau care se dispersează în gură. Rezultatul așteptat în toate aceste forme este că cookie-ul nu se răspândește prea mult și nu se răspândește în timpul gătitului. Când întâlniți așa ceva, cel mai probabil ați făcut greșelile despre care vom vorbi într-o clipă.
Dacă există un pas în rețeta cookie-urilor care necesită să bateți zahărul și untul, unul dintre principalele motive pentru această problemă este acela că bateți din greu în timp ce faceți acest pas. Aveți grijă să-l bateți până se topește zahărul și untul are o textură cremoasă. Dacă faceți acest lucru, îl veți împiedica să se disperseze și să se răspândească în timp ce este încă în construcție.
Când pregătiți aluatul pentru biscuiți, dacă există un ou în el și zahărul trebuie batut cu unt, există un punct important la care ar trebui să aveți grijă. Adăugați cantitatea de ou specificată în rețetă în amestecul de zahăr-unt treptat. Aveți grijă să-l bateți bine după fiecare ou. În caz contrar, aluatul dvs. nu va fi tocat cât doriți și va provoca un aspect care se răspândește și se răspândește cu efectul altor procese.
Una dintre cele mai mari greșeli făcute în timpul aplicării rețetelor este aplicarea rețetei fără a odihni untul la temperatura camerei. Scoateți untul și toate celelalte ingrediente înainte de a vă pregăti rețeta și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei. Pentru dezghețare rapidă, nu îl plasați în lumina directă a soarelui și nu îl puneți în punctele fierbinți pentru o dezghețare rapidă. În acest fel, îi schimbați structura și este posibil să nu obțineți rezultatele dorite. Dacă nu se specifică altfel în rețetă, aveți grijă să nu vă folosiți ingredientele în acest fel la aceeași temperatură.
Să explicăm principala sa problemă. La aluat se adaugă mai puțină făină, în special în aluatele care folosesc ulei sau unt topit. În acest fel, nu se poate obține un aluat omogen pentru biscuiți, iar aluatul pentru biscuiți este dispersat și răspândit în timpul coacerii. Din acest motiv, adăugați cantitatea de făină după cum este necesar, în special în aluatul în care folosiți ulei sau unt topit, dacă doriți, obțineți ajutor din amidon pentru a-i îmbunătăți consistența. Din nou, cu aceeași logică, punerea unei cantități prea mari de făină poate cauza risipirea cookie-ului. Noi spunem să nu vă mirați dacă sunteți măsurătorile specificate.
Deoarece aluatul pentru biscuiți conține ulei, are o structură care devine mai frumoasă pe măsură ce se odihnește. De aceea, asigurați-vă că odihniți aluatul pe care l-ați pregătit. Puteți odihni aluatul în ansamblu sau îl puteți odihni după ce l-ați modelat. Instrumentul care va fi cel mai mare asistent în formare este o lingură de înghețată. Datorită lingurii de înghețată, puteți obține fursecuri de aceeași dimensiune.
După odihnă, este timpul pentru faza de gătit. Aveți grijă să coaceți fursecurile într-un cuptor preîncălzit. Una dintre greșelile făcute este introducerea prăjiturilor în cuptorul rece sau foarte fierbinte. În ambele, este important să gătiți cookie-urile între 165-180 de grade pentru a preveni deformarea și dispersarea cookie-urilor.
Atâta timp cât acordați atenție acestor puncte, cookie-urile dvs. nu se vor răspândi și se vor răspândi în timpul gătitului. Deci sănătatea în mâinile tale deja.
