10 gusturi pe care nu trebuie să le întoarceți în Africa de Sud și să le mâncați

Africa de Sud, pe care Nelson Mandela o descrie ca „națiunea curcubeu” datorită coexistenței oamenilor din origini diferite, a reflectat această diferență în bucătăria sa. Deși se află geografic pe continentul african, a fost sub colonizarea țărilor europene precum Olanda și Anglia de mulți ani, astfel încât este posibil să găsești gusturi din bucătăria europeană în bucătăria sud-africană.

Cu toate acestea, este posibil să găsiți și arome din bucătăria asiatică, deoarece oamenii din Indonezia, Malaezia, India și Pakistan au adus cultura alimentară în Africa de Sud prin comerțul cu sclavi.

După cum puteți înțelege, bucătăria africană este combinată cu bucătăria europeană și asiatică și apare gustul sărbătorii de astăzi.

1. Boerewors

Boerewors este una dintre cele mai consumate mese din Africa de Sud. Știu, chiar acum simți „cum citești asta?” tu spui. Toate acestea sunt cauzate de amestecul de limbă africană și olandeză. Lasă-mă să te luminez imediat.

În afrikaans, boer înseamnă fermier, iar wors înseamnă cârnați. Dacă sună ciudat de citit, îl poți numi cârnat de fermier. Boerewors este un tip de cârnați pe care europenii care vin în Africa de Sud din Olanda îl adaugă bucătăriei sud-africane. Secretul aromei acestui cârnat este că 90% constă doar din carne și 10% sunt condimente.

Adresa pentru cei mai buni băieți este Gourmet Boerie, 8 Kloof Street, Gardens Cape Town.

2. Pui cu sos curry malaezian

instagram

Curryul Cape Malay este de fapt numele unui condiment. Intră în bucătăria sud-africană când oamenii aduși în Cape Town din Indonezia și India în timp ce sclavii gătesc folosind condimentele pe care le aduc cu ei.

După cum puteți vedea din numele său, acest condiment este ca curry, dar este mai aromat decât curry, deoarece conține ghimbir, scorțișoară și caise uscate. Am vorbit despre puiul Cape Malay cu sos curry, dar au pus acest sos în tot ceea ce vă puteți gândi, cum ar fi tăiței, orez, miel, creveți :)

Cel mai bun pui cu sos curry din Cape Malay în Restaurantul Biesmiellah din Cape Town din Bo-Kaap, 2 Wale Street, Cape Town.

3. Budinca de malva

instagram

Acest desert, care se numește budincă și nu are nimic de-a face cu budinca, intră în bucătăria sud-africană atunci când olandezii s-au stabilit în Cape Town. Ca iubitor de budincă, de îndată ce o văd în meniu, budinca de malva pe care am comandat-o este dezamăgitoare de îndată ce este așezată pe masă, însă tortul umed gătit cu marmeladă de caise întâlnește smântână fierbinte oferă o aromă legendară.

4. Biltong

instagram

Triburile din Africa de Sud au conservat carnea prin sărare, care este principala lor sursă de hrană, înainte de inventarea frigiderului. Biltong a fost cel mai important aliment din bucătăria sud-africană de atunci.

Biltong înseamnă carne uscată în limba turcă. Pentru ca Biltong să fie delicios, carnea trebuie să fie slabă. De aceea, sud-africanii folosesc mai degrabă carne de antilopă decât carne de vacă pentru a face biltong. Datorită conținutului scăzut de grăsimi și a conținutului ridicat de proteine, gustările sportive sunt consumate și ca gustare de bere datorită gustului lor extrem.

Chiar și biltong-urile vândute în magazinele alimentare din Africa de Sud sunt foarte gustoase, dar dacă spuneți că am nevoie de o adresă, The Butcher Man, 105 Main Road, Green Point, Cape Town.

5. Melktert

Continu cu o aromă pe care iubitorii de desert cu lapte o vor iubi. După cum puteți înțelege din numele Melktert, tarta de lapte, materialul de umplere de bază despre care știm este compus din lapte, ouă, zahăr și făină.

Melktert este una dintre delicatesele pe care olandezii le-au târât cu ele în Africa de Sud. Acest desert este atât de ușor încât te face să îl mănânci. În caz contrar, nu există nicio explicație pentru mine să mănânc 3 porții :)

Dacă doriți să luați o cafea cu Melkert și să vă delectați printre plante exotice, destinația este Garden's Company Café, Cape Town.

6. Carnea de aligator, zebră și struț

Știu, subiectul nostru nu este safari, dar în cele din urmă suntem în Africa. Carnea de crocodil, zebră și struț are un loc foarte important în bucătăria sud-africană. Dar sud-africanii gătesc acest tip de carne folosind grătarul nostru, ceea ce ei numesc braai, mai degrabă decât mâncând la restaurant.

Carnea de crocodil arată ca carnea de pui, dar puțin mai dură. Carnea de zebră este aproape un deliciu turcesc, dar cu o aromă mai mare. Carnea de strut, pe de altă parte, arată ca un miel frumos gătit.

Dacă îmi spuneți unde să găsesc un loc unde să fac Braai, sugerați-mi un loc, le puteți găsi pe toate la Piața Alimentară Victoria & Albert din Cape Town.

7. Bobotie

Un alt gust care a venit în Africa de Sud din Indonezia. Bobotie arată ca mâncarea noastră din tocană. Această aromă, creată prin prepararea cărnii tocate, curry, stafide, smântână și frunze de dafin, este foarte potrivită pentru gustul turcesc. Dacă mergi în Africa de Sud și nu găsești ceva pentru papilele tale gustative, amintește-ți de bobotie.

8. Amarula Dom Pedro

instagram

Amarula este un tip de lichior fabricat din extractul de fructe alcoolice marula și este o băutură populară în Africa de Sud. Amarula Dom Pedro este un desert făcut din lichior amarula amestecat cu înghețată de vanilie și smântână. Cacao este de obicei servită cu ea.

Pentru cel mai bun amarula dom pedro Ellerman House, 180 Kloof Road, Bantry Bay, 8005 Cape Town.

9. Snoek Fish

instagram

Aroma peștilor snoek capturați pe coasta de vest a Cape Town este similară cu cea a macroului nostru, dar ca în aparență anghila. Există multe modalități de a găti pește snoek, dar sud-africanii umple snoek-ul proaspăt păstrat cu marmeladă de caise pe care îl folosesc în multe feluri de mâncare, îl pun în folie de aluminiu și îl gătește peste braai.

Dacă nu ați mâncat peștele în acest fel înainte, încercați-l cu siguranță! Orașul Hout Bay din Cape Town este singurul loc pentru cei mai gustoși pești snoek.

10. Chakalaka & Pap

bostonglobe.com

Este duo-ul chakalaka și pap în bucătăria sud-africană, oricare ar fi duoul de fasole și orez din țara noastră.

Chakalaka este un amestec de ceapă, roșii, ardei, morcovi și condimente și se servește rece. Papanicolaul este ca terciul, dar este făcut din făină de porumb albă.

Puteți găsi aceste două feluri de mâncare tradiționale în restaurante, dar aroma chakalaka și a papului făcut acasă este doar alta :)

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found