Uneori gustul brânzeturilor pe care le cumpărăm din afară nu ne bucură. Dorim după acele brânzeturi proaspete. Unii dintre noi căutăm să facem cele mai economice și mai delicioase acasă. Brânzeturile de casă sunt mai sănătoase, mai economice și mai delicioase! Pe scurt, acest proces are zeci de avantaje frumoase pentru cei care doresc să-și facă propria brânză acasă. Mai ales când îl aduceți la masă, simțiți mândria de drept de a spune „și eu am făcut brânza”.
Mai mult, să-ți faci propria brânză acasă nu este atât de dificil pe cât crezi. De asemenea, este posibil să faceți mai multe brânzeturi delicioase acasă decât cumpărați din afară folosind doar 2 ingrediente. Haide atunci! Hai să ne facem propriile brânzeturi acasă. Nu veți dori să consumați brânză gata făcută după ce ați făcut brânză cu această metodă. 
Cum se face brânză cu oțet?
Pentru a face această rețetă, mai întâi aveți nevoie de lapte integral. Puteți folosi pasteurizat sau proaspăt (lapte crud) dacă doriți. Recomandarea noastră este să folosiți lapte crud. Astfel, consistența brânzei dvs. va fi mult mai minunată, deoarece laptele este gras. Dacă urmează să folosiți lapte pasteurizat, puteți merge direct la faza de preparare a brânzei. Dacă aveți de gând să folosiți lapte crud, luați o oală și fierbeți-o bine. Apoi lăsați-l să se răcească complet la temperatura camerei. După ce s-a răcit complet, puteți trece la faza de preparare a brânzei.
Ia-ți laptele pe aragaz. Începe să fiarbă. Chiar înainte de a ajunge la punctul de fierbere, adăugați oțet în el. Acest oțet poate fi oțet de mere sau de struguri. 1/2 pahar de ceai de oțet va fi suficient pentru aproximativ 4 litri. Se adauga otetul si se lasa sa fiarba. Pe măsură ce fierbe, laptele va fi tăiat și vor începe să se formeze depozite în el.
Continuați să fierbeți până când reziduul este colectat literalmente la suprafață, adică până când laptele este tăiat bine. Dacă doriți, puteți adăuga sare brânzei cât este încă în acest stadiu. Dacă doriți să vă faceți brânza fără sare, nu adăugați sare, veți obține o brânză ușor dulce.
Apoi transferați sedimentele acumulate într-un recipient cu ajutorul unui strecurător. O altă metodă este să așezați strecurătorul pe un castron și apoi să scurgeți tot sedimentul. Apoi înfășurați aceste reziduuri într-o pânză de brânză. Agățați-l sus, puneți un recipient sub el și lăsați să curgă excesul de apă. Lăsați-l timp de 20 de minute în acest fel. Apoi ia-l pe tejghea. Puneți un castron dedesubt și o mulțime de greutate deasupra. Lasă-l să stea așa 2-3 ore.
Pe măsură ce brânza noastră așteaptă, toate sucurile sale se vor scurge, se vor contopi complet și vor avea o formă rotundă perfectă. Cu cât așteaptă mai mult și își scurge apa, cu atât devine mai frumoasă. Când sunteți sigur că toate sucurile de brânză sunt bine scurse, scoateți-le de pe pânză de brânză.
Apoi serviți prin feliere. Transferați partea pe care nu o puteți consuma într-un castron umplut cu apă și sare și țineți-o bine închisă în frigider. Această metodă îi va spori durabilitatea. Vă puteți folosi brânza în orice rețetă doriți.
Să-i luăm pe cei care doresc să evalueze zerul rămas de la fabricarea brânzeturilor după cum urmează: Opriți-vă înainte de turnare: Cum să evaluați zerul?
Poftă bună.
