Cine nu iubește prăjiturile delicioase care ies din cuptor, învăluind mai întâi bucătăria și apoi întreaga casă cu un miros parfumat? Credem că nu există nicio persoană care să nu te poată bucura cookie-urile, care sunt cele mai bune gustări de ceai și cafea în zilele noastre.
Cu toate acestea, a face fursecuri nu înseamnă doar să amesteci ulei, zahăr, făină și praf de copt, indiferent de rețetă. Chiar dacă arată foarte ușor, trucurile și tehnica sunt la fel de importante ca munca pentru carnea tocată și prăjiturile coapte minunat.
Dacă spuneți de ce cookie-urile mele nu sunt tocate așa cum a făcut mama, s-ar putea să faceți una dintre aceste greșeli. Deci, să luăm toți monștrii cookie-urilor de acest fel ...
Folosiți materialele fără a aștepta la temperatura camerei.
dulciuri Dacă doriți ca cookie-urile să aibă o consistență perfectă, dar începeți să utilizați toate ingredientele precum untul, ouăle și laptele imediat ce le scoateți din frigider, faceți o mare greșeală acolo. Pentru că, la fel ca în tort, trebuie să păstrați toate ingredientele la temperatura camerei și să le folosiți în rețetele de cookie-uri.
Pui untul în cuptorul cu microunde pentru a-l înmuia rapid.
instructabile Este posibil să utilizați cuptorul cu microunde pentru a topi rapid untul pe care îl scoateți din frigider, acesta funcționează, dar untul topit în acest fel poate să nu fie distribuit uniform peste cookie-uri. Pentru aceasta, vă recomandăm să înmuiați untul tare pe care îl scoateți din frigider cu o răzătoare la temperatura camerei. Această metodă vă face cookie-urile mai moi, iar uleiul este distribuit uniform în toate direcțiile.
Puneți ingrediente uscate, cum ar fi făina, fără a fi cernute
gretchensbakery Dacă adăugați ingredientele uscate în rețetă fără a le cernea, ar trebui să fiți gata să se aglomereze aluatul. De aceea, aveți grijă să nu adăugați făina în amestec înainte de a o cernea.
Folosiți praf de copt în toate rețetele de cookie-uri
farming.blogspot Nu există nicio regulă conform căreia toate cookie-urile trebuie să conțină praf de copt. Dacă doriți fursecuri ușoare, vă puteți asigura că le puneți, dar puteți prepara și fursecuri delicioase fără praf de copt. În acest moment, este util să rămânem la tarif.
Evitați să folosiți sare în prăjituri de ciocolată / cacao.
organice Nu spune ce face sarea în desert. Dacă doriți ca aroma de ciocolată / cacao din cookie-urile dvs. să fie mai dominantă, nu uitați să adăugați un vârf de sare. Rezultatul va fi mai plăcut.
În fursecurile cu ciocolată, adăugați picături de ciocolată pe aluatul din mijlocul rețetei.
acest grandmaisfun Dacă preparați fursecuri cu ciocolată, ar trebui să adăugați ultimele fripturi de ciocolată la aluat. Aruncați bomboane de ciocolată pe care le-ați adăugat înainte va strica consistența aluatului.
Frămânți aluatul ca gardurile vii
justapinch.com Unul dintre cele mai importante puncte din cookie este să frămânți corect aluatul. Trebuie să-l aduceți la moliciunea lobului urechii. Din acest motiv, cel mai bine este să amestecați uleiul și făina împreună cu vârful degetelor, apoi împărțiți aluatul în două cu mâna și puneți-l unul peste celălalt în mod repetat după ce toate ingredientele sunt amestecate. Cu alte cuvinte, faceți-o bucată cu bucată și frământați-o. Nu obosi!
Pui aluatul pentru biscuiți în cuptor fără să-l păstrezi în frigider.
pinterest Opreste-te acolo! Am spus că această meserie necesită efort și răbdare. Ar trebui să puneți la frigider aluatul pentru biscuiți pe care l-ați pregătit cel puțin o jumătate de oră. Desigur, dacă doriți să fie deschis mai ușor, să fie ușor modelat, să fie crocant și să nu se împrăștie în timpul gătitului.
Nu acordați atenție grosimii cookie-urilor
mazăre dulce și abcs Un alt lucru care determină aroma cookie-ului este grosimea boabelor cookie. Dacă o faceți prea subțire, acestea vor fi fragile. Din acest motiv, nu ar trebui să pregătiți fursecuri cu zahăr mai subțire de 1 centimetru. Dacă îl faceți prea gros, interiorul va rămâne ca un aluat, așa că vor ieși din cuptor crude. Puțină atenție, este nevoie de puțină grijă.
Nu utilizați hârtie rezistentă la grăsimi
practic anume Încă auzim că există cookie-uri care pot fi stivuite pe tavă fără a folosi hârtie rezistentă la grăsimi. Hârtia rezistentă la grăsimi este foarte importantă, deoarece fursecurile plasate în cuptor pe hârtie rezistentă la grăsime nu se lipesc de tavă și se coc mai uniform.
Aranjați fursecurile pe tavă în așa fel încât să se atingă unul de celălalt.
aveganinbrussels Dacă așezați aluatul de prăjituri pe tava de jos în jos, veți face o prăjitură de prăjituri, nu un prăjitură. Cu alte cuvinte, nu este o posibilitate foarte îndepărtată ca aluatul să interfereze în timpul gătitului. Deoarece acest aluat de biscuiți se va extinde în mod necesar și se va răspândi în timpul coacerii. Dă-le niște spațiu, dragă.
Nu preîncălziți cuptorul
bleubirdvintage Aceasta nu este o alegere, este o necesitate. Cuptorul va fi preîncălzit, nu aveți altă opțiune. În caz contrar, cuptorul va depune prea mult efort pentru a încălzi fursecurile care ies din dulap și va face ca fursecurile să ardă și să devină ca pietrele. Cu alte cuvinte, căldura la 180 de grade este mare pentru prăjituri, cuptorul de 160 de grade este ideal.
Pe scurt, nu este nevoie de temperaturi ridicate pentru coacerea prăjiturilor. Este suficient să gătești la temperaturi scăzute și controlat între ele.
Coaceți fursecuri în formă pe raftul superior al cuptorului
wikihow Dacă doriți ca cookie-urile pe care le-ați modelat să păstreze forma lor intactă, alegeți să le așezați pe rafturile inferioare, nu pe raftul superior al cuptorului. Astfel, acestea nu sunt modelate prin expunerea la cea mai intensă căldură provenită din partea superioară a cuptorului.
Scoateți fursecurile din cuptor când marginile sunt rumenite
și anume maritim De asemenea, este foarte important să înțelegem corect dacă cookie-ul este copt sau nu. Deci, nu vă fie frică să deschideți și să verificați ușa cuptorului. Dacă credeți că marginile sunt gătite în deplină consistență, deoarece sunt maronii deasupra, vă înșelați. Pentru că ne pare rău, dar ați gătit prea mult.
Ridicați un cookie în mijlocul tăvii cu un cuțit și uitați-vă sub el pentru a vedea dacă este gătit. Dacă culoarea este ca roz sau maro deschis, este în regulă. L-ați gătit la o consistență deplină. Acum îl puteți scoate din cuptor.
După ce îl scoateți din cuptor, omiteți să îl țineți la temperatura camerei.
gust inspirat Dacă ați folosit unt în rețetă, este destul de firesc ca aluatul pentru biscuiți să fie moale la mijloc când iese din cuptor. Se vor întări după 5-10 minute la temperatura camerei, nu vă fie teamă. Cu alte cuvinte, cookie-urile de care vă este frică, deoarece sunt mai moi și nu doresc să le scoateți din cuptor, vor primi consistența lor originală chiar acum. Am spus că vrea răbdare :)
În plus, datorită căldurii interne a fursecurilor răcite la temperatura camerei, părțile inferioare nu vor deveni aluate. Aromele de carne de vită vor rămâne, de asemenea, la locul lor.
Sănătate în mâinile tale deja.
