Când ne gândim la murături, ne gândim imediat la murături cu multă lămâie sau sare de lămâie și oțet. Cu toate acestea, atunci când eliminați aceste ingrediente, se va dovedi a fi murat. Este, de asemenea, un murat mult mai sănătos și mai durabil. Lăsați-ne intestinele să vă ducă la prepararea alimentelor fermentate fără oțet, lămâie sau sare de lămâie, care este unul dintre cele mai bune alimente fermentate prietenoase. Odată ce ați învățat această metodă, veți dori să vă faceți propriile murături mai des și veți fi surprins cât va dura.
Este un plus de la noi la dezbaterea „Este cu murături, lămâie sau oțet?”. Oțetul ar fi delicios fără ambele. 
Haide, apoi suflecă-ți mânecile!
Cum să murăm fără oțet?
Există două metode diferite de preparare a murăturilor fără oțet. Dacă aveți suc de iaurt sau suc de brânză pe care îl faceți acasă în casă, puteți prepara apă de saramură cu ele. Dacă acest tip de apă nu este disponibil, puteți folosi doar apă potabilă și sare de rocă. Pentru ambele metode, mai întâi spălați-vă bine legumele, dacă este necesar, înmuiați-le în apă cu oțet. Apoi scurgeți bine apa. După aceea, sterilizați borcanele de sticlă, care sunt necesare pentru decapare.
Dacă intenționați să utilizați apă din zer sau iaurt, topiți bine sarea de piatră în această apă. Dacă acestea nu sunt disponibile, adăugați sare de rocă în apa de băut și amestecați-o și lăsați-o să se topească. Pentru murături de borcan de sticlă de 1 litru, vor fi suficiente proporții de 600 ml de apă, 1,5 - 2 linguri de sare de rocă și 100 ml de ulei de măsline. Puteți crește sau micșora această rată în funcție de mărimea borcanelor.
După prepararea saramurii fără a adăuga ulei de măsline, este timpul să combinați toate ingredientele. Puteți pune frunze proaspete de viță de vie în partea de jos a borcanului pentru a adăuga aromă marinadei. De asemenea, puteți pune usturoi curățat pe el în mijloc sau în partea de jos. Aranjați legumele pe care le-ați curățat apăsând ușor în borcan. Apoi, împărțiți apa murată pe care ați pregătit-o în borcane. Cel mai important truc este să puneți apa de saramură pentru a umple între ele. Din când în când, închideți capacul borcanului și întoarceți-l cu capul în jos, astfel încât să se umple apă între ele. După adăugarea saramurii, puneți deasupra uleiul de măsline. Închideți bine capacul borcanului și întoarceți-l cu susul în jos. Apoi, lăsați murătura la umbra și locul răcoros timp de aproximativ 15-20 de zile fără lumina directă a soarelui.
În acest timp, veți vedea apa care spumează în murături. Acesta este un semn că murătura a fermentat. Când pregătiți saramura, acordați atenție raportului de sare, astfel încât acestea să poată fi complet fermentate. În timp ce murăturile fermentează, aveți grijă să nu deschideți capacul. La sfârșitul celei de-a 15-a zile, puteți deschide coperțile și puteți verifica starea acestora. Atunci, dacă s-au întâmplat, îi poți consuma cu plăcere. Murăturile tale delicioase crocante sunt gata! Veți dori adesea să murati în acest fel, deoarece aceste murături vor fi cel mai bun prieten al intestinului. Sănătate în mâinile tale deja!
