Frunzele de viță de vie sunt colectate până la sfârșitul verii. Frunzele colectate din viță de vie sunt înfășurate când sunt proaspete sau murate și se transformă într-una dintre cele mai delicioase rețete ale bucătăriei turcești, folie de frunze. De la ora ceaiului la mesele festive, de la invitații speciale până la zilele în care se dorește o masă ușoară, frunzele de struguri sunt întotdeauna consumabile. A face această frumusețe cu mult ulei de măsline necesită multă muncă manuală. Fiecare etapă, de la prepararea umpluturii, până la înfășurarea frunzelor fără a le rupe, de la spargere la gătit, până la stabilirea sării și a acriului, este un efort separat.
Să pregătim azi o umplutură delicioasă. Să ne așezăm, să înfășurăm și să ascundem o mulțime de împachetări. Când avem chef să înfășurăm frunze sau când vin oaspeții noștri, să o scoatem și să o consumăm cu plăcere. Hai deja, sănătatea în mâinile tale!
Cum se face o rețetă de folie pentru înghețată
De asemenea, vă puteți folosi frunzele proaspete sau în saramură după ce le-ați colectat. Dacă aveți de gând să folosiți frunze proaspete, puneți frunzele de struguri în stive și așezați-le într-un castron mare. Se toarnă apă fierbinte peste el și se înmoaie în apă timp de 15-20 de minute. După această perioadă de așteptare, veți vedea că culoarea se schimbă și devine galbenă. Dacă aveți de gând să folosiți frunze murate, vă recomandăm să le puneți în apă caldă cu 30 de minute înainte și să le lăsați să aștepte. În acest fel, se elimină și excesul de sare.
Apoi pregătiți umplutura. Puteți pregăti mortarul intern cu sau fără ceapă, cu sau fără carne, cu sau fără pastă de roșii cât doriți. Mortarul pe care îl veți face pentru 300-400 de grame de frunze de viță de vie din 1 pahar de apă va fi suficient. Dacă doriți să faceți o umplutură cu ceapă, asigurați-vă că folosiți o mulțime de ceapă și tăiați ceapa cât mai fin posibil. Asigurați-vă că prăjiți ceapa și pregătiți umplutura. Dacă aveți de gând să o faceți fără ceapă, puteți pregăti umplutura din crud. De asemenea, puteți adăuga pastă de roșii după gustul dvs. De asemenea, puteți adăuga coacăze dacă vă plac împachetările cu frunze dulci.
Apoi, întindeți frunzele de viță de vie umplute pe o suprafață plană și adăugați mai puțin de 1 lingură de desert de umplutură. Acoperiți partea superioară a foliei în formă de sul. Îndoiți laturile spre interior și înfășurați-le bine. Aveți grijă să o înfășurați bine, astfel încât să nu existe pauze și explozii în timpul gătitului.
Aplicați aceeași procedură tuturor frunzelor înfășurate și înfășurați-le. Apoi, aranjați cu grijă împachetările în punga pentru frigider și transferați-le. Ridicați-l în congelator și lăsați-l să înghețe. Indiferent cât de distanțat ați șirul, riscul de a se lipi unul de celălalt și de a exploda în timpul gătitului este eliminat.
Ori de câte ori doriți, puteți scoate frunzele înghețate din congelator și le puteți lăsa să se odihnească la temperatura camerei pentru câteva minute, apoi le așezați într-o oală. Se toarnă peste el un sos de apă, lămâie și ulei de măsline, se adaugă greutate și se fierbe. După gătit, lăsați-l să se încălzească. O puteți servi apoi. Poftă bună!
