Istoria sa cunoscută se întoarce în Grecia Antică. Este cunoscut pentru vindecarea a zeci de boli. Vom vorbi despre cel mai vindecător și estetic mugur din lume. Subiectul nostru: Anghinare. Mai ales în regiunea Mării Egee, este o legumă care este aproape utilizată la mese, adaugă culoare meselor când vine primăvara și este consumată pe scară largă prin ușurința și umplutura sa.
Gătitul este, de asemenea, o problemă importantă. Există câteva puncte de luat în considerare atunci când alegeți o anghinare care poate fi preparată cu diferite metode de gătit. De exemplu; Aveți grijă ca frunzele să nu fie deschise, strânse și fără putrezire. Prospețimea sa este o altă problemă importantă. Dacă tulpina este elastică când o agitați, atunci anghinarea dvs. este proaspătă. Dacă aveți astfel de anghinare, să începem să gătim.
Metoda de fierbere și aburire
După ce v-ați curățat anghinarea, dacă doriți să o consumați și să o gătiți într-un mod cu frunze, începeți prin a spăla anghinarea temeinic. Există două metode pe care le puteți utiliza în această etapă. Primul este să fierbeți anghinarea. Al doilea este să gătești ușor anghinarea cu aburul de apă și să le înmoaie și să le faci gata de mâncare. În metoda de gătit cu aburi, aroma sa rămâne mai mult în interior. În metoda de fierbere, devine gata să fie consumată într-un timp mult mai rapid.
După ce v-ați curățat în mod corespunzător anghinarea și le-ați scurtat tulpinile, puneți-le în apă clocotită cu câteva picături de lămâie adăugate și gătiți până când frunzele de anghinare sunt moi. Apoi, scoateți anghinarea din apă și răciți-o la temperatura camerei pentru o vreme, apoi îndepărtați frunzele și începeți să o consumați cu plăcere.
Dacă doriți, puteți face același lucru cu aparatul de gătit cu abur. Puteți găti nu numai întregi, ci și tocate, în formă de inimă sau anghinare pentru bebeluși cu aceste metode. Deoarece puteți face alte rețete decât anghinare fierte la aburi sau fierte, este, de asemenea, foarte plăcut să înmuiați frunzele în sosuri, în special sosul aioli. Este recomandarea noastră. 
Metoda de gătit în oală
Cea mai consumată rețetă de anghinare, în special în bucătăria turcească, este versiunea curățată și curățată a anghinarei. Una dintre problemele delicate este de a găti anghinare, care sunt făcute din tot felul, de la umplut la mâncare, sub forma unei mese într-o oală. În primul rând, asigurați-vă că oala pe care o veți folosi este o oală sau o cratiță cu fund subțire, din fontă sau ceramică, care distribuie căldura uniform. Dacă ți-ai luat anghinarea decojită, scoate-le din apă și spală-le bine. Chiar dacă îl curățați singur acasă, păstrați-l în apă de lămâie și apoi treceți la etapa de gătit.
În timpul fazei de gătit, aveți grijă să nu deschideți prea mult fundul aragazului sau să adăugați prea multă apă. Lăsați-l să se gătească încet la focul cel mai mic. Pentru îndulcire, asigurați-vă că obțineți sprijin din ingrediente precum suc de lămâie, dafin, lămâie și ceapă. Aveți grijă să nu gătiți anghinarea până când nu sunt foarte moi. În caz contrar, gustul se va deteriora. Nu uitați să îl răciți după ce l-ați luat de pe aragaz și să-l aduceți împreună cu un ulei de măsline de bună calitate.
Metoda de coacere
Puteți să-l gătiți întreg la cuptor sau îl puteți găti curățat. Cu toate acestea, unul dintre cele mai comune tipuri de gătit este gătitul în ansamblu. Răspândiți ușor frunzele anghinării curățați și adăugați usturoi, ulei de măsline și sare. Frecați-l bine și întindeți-l peste tot. Apoi înfășurați-l în folie de aluminiu și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Puteți face acest lucru și prin umplerea ingredientelor precum brânza între frunze.
Dacă doriți să coaceți anghinarea sub formă de umplutură, o puteți găti la cuptor într-o oală din fontă rezistentă la căldură. Dacă nu doriți să-l gătiți astfel, asigurați-vă că fierbeți anghinarea din față și le umpleți și puneți anghinarea umplută în cuptor.
Metoda de gătit pe grătar
Poate că cea mai delicioasă formă de anghinare este la grătar. Este necesar să aveți grijă să folosiți mici anghinare în timp ce aplicați această metodă de gătit, care dezvăluie gustul unic al anghinarei. Anghinarea pe care o folosiți trebuie să fie, de asemenea, proaspete. Înmuiați aceste anghinare întregi pentru o vreme și tăiați-le în jumătate în apă de lămâie pentru o vreme.
Lăsați-i să se înmoaie o vreme fierbând sau aburind. Apoi, amestecați-l cu o cantitate generoasă de ulei de măsline și sare și transferați-l pe un grătar cu foc mare. Când este prăjit ușor pe ambele părți și își schimbă culoarea, scoateți-l de pe grătar și consumați-l cu plăcere.
Metoda de prăjire
Ultima metodă este prăjirea anghinarei. În această metodă de prăjire, despre care mulți dintre voi nu au auzit până acum, mai ales inima și floarea anghinării sunt folosite. Se prajeste in ulei fierbinte, se impaneaza sau se aromeaza cu condimente. În prealabil, este necesar să o fierbeți sau să o aburiți pentru a o înmuia puțin.
Am explicat toate metodele de gătit ale anghinării, de la prăjire până la gătit într-o oală. Acum e rândul tău să aduci aceste delicatese la masă. Sănătate în mâinile tale deja. 
