Încercăm să invităm leguminoasele, în special năutul și fasolea uscată, la mesele noastre frecvent, deoarece sunt ambele delicioase și satisfăcătoare și sunt depozite de proteine și beneficiază de valoarea nutritivă a acestora.
Pe de altă parte, oricine gătește naut acasă are o problemă comună.
Să spunem așa; Indiferent de cât timp gătiți naut, uneori există momente în care nu se înmoaie și se fierb complet, nu? Începi să-ți faci griji că năutul, care este încă dur, chiar dacă fierbe ore întregi pe aragaz, nu va ajunge la cină, nu?
Dar există de fapt o modalitate foarte ușoară de a evita această problemă.
Ce face bicarbonatul de sodiu adăugat în apa umedă a nautului?
Știm cu toții că năutul ar trebui să fie înmuiat cu o noapte înainte pentru a găti mai ușor și pentru a le face mai delicioase. Cu toate acestea, dacă nautul nu este gătit în ciuda acestui fapt, boabele rămân tari ca piatra și nu se înmoaie niciodată, ar trebui să obțineți ajutor dintr-un material.
Pentru a evita problema înmuierii, care se observă în special la soiurile de naut neimportate, ceea ce trebuie să faceți este să adăugați o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu la apa de înmuiere în care ați lăsat nautul cu o noapte înainte. Deoarece bicarbonatul de sodiu va permite nautului să se înmoaie mai repede în timpul gătitului, va scurta, de asemenea, timpul de gătire, permițând membranelor să se desprindă. În plus, va preveni gazul creat după consumul de naut.
Mis!
Dar avem și un avertisment pentru cei care se gândesc să adauge bicarbonat de sodiu. Deși ajută nautul să fie gătit în deplină consistență și la timp, se spune că bicarbonatul de sodiu face ca vitaminele și mineralele din naut să dispară. Dar în această metodă, este mai puțin probabil să fiți afectat de acest efect secundar al bicarbonatului de sodiu, deoarece adăugați carbonat la o cantitate foarte mică de apă umedă și apoi filtrați această apă.
Dar totuși, dacă spui „Atunci nu, nu folosesc bicarbonat de sodiu”, există diferite moduri.
Există și alte modalități de a înmuia nautul
Cu aceste proprietăți, bicarbonatul de sodiu a fost cel mai mare ajutor în gătitul nautului și fasolea uscată de mulți ani. Există însă și alte metode, deși nu la fel de eficiente.
Poftă bună!
