Mersul la foc este cea mai plăcută activitate a vremii deosebit de reci și reci. Nu este un prânz de afaceri sau un loc pentru întâlniri generatoare de tensiune, ci pentru conversații profunde. Este recomandat să mergeți cu prieteni apropiați.
Carnea gătită în fața ochilor pe focul de cărbune este doar unul dintre ritualurile care te vor fermeca înainte de a începe să mănânci. Spectacolul, pe care unchii și frații noștri, care sunt competenți în meseriile lor, întorc frigarui, aduce pietre multor maeștri bucătari. Odată, a sta în acel fum mai mult de o oră sau două este o virtute separată. Să mergem în locuri după ce ne-am înclinat respectuos în fața lor. Există câteva lucruri care fac focul special: o carne bună, un aperitiv bun și o atmosferă prietenoasă.
Am ales locurile din Istanbul care îndeplinesc aceste criterii pentru dvs. Scoate-ți agenda, ia-ți notițele!
Notă: Acest conținut a fost publicat pentru prima dată pe 27 februarie 2015 și actualizat pe 12 septembrie 2019. Suntem în Bekar Sokak, unde s-a adunat comunitatea Ocakbașı. Locul de desfășurare își ia numele de la Zübeyir Ertaș. Nu era foarte vechi, a fost fondată în 2006, dar are o regularitate atât de mare încât ar face gelos alte locuri. Aici puteți găsi multe tipuri de kebab, cum ar fi frigărui de gunoi, cotlete, coaste și beyti. Pentru aperitive, subliniem salata de vinete cu linii groase. Salata Gavurdağ, mazărea cu ochi negri, portul de iaurt, pasta de dovlecei sunt printre celelalte aperitive. Când mergi, poți întâlni multe vedete cu titluri de autor sau de artist. Nu este posibil să intrați fără o rezervare atunci când există mulți oameni celebri ai locului. Adresa Zübeyir Ocakbașı: Istiklal Caddesi, Bekar Sokak, nr: 28 Beyoğlu, Istanbul Acest loc încântător a devenit din ce în ce mai faimos. Ca atare, abia se încadrează într-un etaj, dar în șase etaje. Există, de asemenea, o sobă pe fiecare etaj. Puteți înțelege că nu au compromis temperatura de pe foc. Mai ales vara, podeaua terasei este recomandarea noastră. Numele acestui loc, care funcționează din 1976, vine atât din faptul că este un loc vechi, cât și din gustul cărnii. De asemenea, ar trebui să încercați aici arome clasice precum Adana și Urfa. Tzatziki, ceapa prăjită, pasta de vinete, pasta fierbinte de roșii și ardei sunt aperitivele pe care le poți mânca aici. Nu este foarte divers. Adresa Umut Ocakbașı: Hasnun Galip Sokak, nr: 8, Beyoğlu, Istanbul Lăsăm în urmă Beyoğlu și aterizăm în Karaköy. Da, în cartierul în care am căutat o mulțime de scuze pentru a merge în ultima vreme. Ali Ocakbașı este un Ocakbașı modern care adaptează preparatele noastre tradiționale la prezent. Deci, ce să mănânci aici? În primul rând, ar trebui să-l încercați pe Ali Kebab. Este aproape o sărbătoare a gustului. Folosim cealaltă sugestie pentru somnolență și coaste servite cu lavash într-un cuptor tandoori. Chiftelute umplute, abugannuș, iaurt picant, hummus cu pastrami, köpoğlu și soghurme de vinete sunt printre aperitive. Priveliștea este peninsula istorică. De asemenea, este o alegere bună să faceți o rezervare atunci când este atât un peisaj, cât și un cartier turistic. Deși preferatul nostru este filiala din Karaköy, puteți găsi acest loc și în Çemberlitaș și Nișantașı. Acest loc rafinat are chiar sucursale în Londra și Amsterdam. Adresa Ali Ocakbașı: Arap Camii Mah. Tersane Cad. Kardeșim Sk. Nu: 45 Kat 4 Grifin Han, Beyoğlu, İstanbul Vă puteți gândi la jazz și la foc pe același acoperiș? Acum vă puteți gândi, pentru că au făcut-o! Crezi că ar fi o tavernă modernă, dar nu un foc modern? Suntem într-unul dintre cele mai bune exemple chiar acum. Frigarui, medalioane, coaste, frigarui de vițel condimentat se numără printre kebaburi. Aperitivele lor sunt după cum urmează: morcov și dovlecei, vinete prăjite, pastă de brânză, muhammara, zahter, tahini meze, haydari. Suntem siguri că veți avea un timp mai confortabil în comparație cu alte locuri, deoarece nu există un aspect de masă îngust. Grădina sa imensă, luxuriantă, poate deveni indispensabilă pentru cei care nu pot merge la foc, din cauza fumului și a mirosului vara. Să includem și detaliile în nume imediat: Peymane, în otomană sticlă Însemna. Adresa Peymane: Tomtom Mahallesi, Boğazkesen Caddesi, nr: 65/1 Beyoğlu, Istanbul Există o mulțime de alternative la acest loc, pe care le puteți mirosi chiar și în timp ce vă plimbați în Harbiye. Să vorbim în număr, nu cuvinte: există aproape 40 de soiuri de kebab și 52 de tipuri de aperitive care ies zilnic. Aceste opțiuni vor avea dificultăți în luarea deciziei. Sunt destul de inovatori. De exemplu, kebab cu cheddar și fistic, kebab de pui cu cheddar și fistic sunt doar două dintre aceste inovații. Singura dvs. problemă poate fi găsirea unui loc, așa că salutați mai întâi. În afară de Harbiye, are și o sucursală în Esentepe, potrivit lui! Adresa Guler Ocakbasi: Cumhuriyet Caddesi, strada Babil, nr: 37 Harbiye Elmadağ, Istanbul Când sunt zeci de Ocakbasi în Beyoglu, nu spuneți dacă să vă ridicați și să mergeți la Fatih! Poate că Sur Ocakbașı este singurul motiv pentru a merge acolo. Nici obișnuiții săi nu trebuie subestimați. Mai ales Sur kebab și büryan kebab sunt cele două arome ale acestui loc care vor face să se festineze stomacurile, gurile, limbile și palatele. Orezul cortină, kebabul de ficat și chiftelele crude sunt, de asemenea, consumate în toate felurile de mâncare. În cele din urmă, ar trebui să gustați legendarul desert Sur. Adresa Sur Ocakbașı: Cartierul Zeyrek, strada Itfaiye, nr. 19, Fatih, Istanbul Kebaburile acestui loc, despre care Vedat Milor vorbește ca „Adanalı în Kurtuluș”, sunt legendare! Salata de vinete cu piure, tzatziki și iaurt este, de asemenea, un lucru obligatoriu pe masa ta. Poate că dacă căutați alte alternative decât kebabul, ficatul, somnolența, splina, măruntaia sunt printre celelalte opțiuni din meniu. Dacă vrei să spui două cuvinte cu prietenii tăi într-un mediu prietenos și cald, acest loc este pentru tine! Adresa Adana Ocakbașı: Bozkurt District, Ergenekon Street, Baysungur Street, No 2 / D, Șișli, Istanbul Să facem puțină nostalgie și să mergem la Samatya și Ali Haydar İkinci Bahar Ocakbașı, unde a fost filmat seria caldă TV Second Spring. Aromele bucătăriei Antep pe care le înfășurăm pe bumbac: cuiburi, gavurdağı, chiftele crude, chiftele umplute, köpoğlu, pastă de vinete de morcovi trebuie încercate aici. Dacă nu puteți trece de la aperitive la kebaburi, vom înțelege, dar apropo, ar fi frumos să nu devorați pe Ali Nazik și Adana. De asemenea, este liber să purtați o conversație lungă și să vă fermecați cu întreruperi. Ali Haydar İkinci Bahar Ocakbașı Adresă: Kocamustafapașa Mahallesi, Gümüșyüzük Sokak No: 6, 34028 Fatih, Istanbul Lăsăm lista de sus cu acest Ocakbasi, care permite căutătorilor de arome să se termine în Güngören, indiferent dacă este zăpadă, iarnă sau ploaie sau noroi! Cu fiecare aromă, preferatele restaurantului includ chiftele crude, chiftele umplute, splina și inima. Adana, Urfa, ficat și friptură asigurați-vă că aveți un colț al minții. Pe lângă toate acestea, dacă spui künefe, este garantat că vei părăsi fericit locul. Baghdad Ocakbasi Locația adresei Algeria: Merkez Mahallesi, strada Doğanbey, strada Çokünlü, nr. 1, Güngören, Istanbul Suntem acum într-un alt loc delicios din Beyoğlu, care este primul district care îmi vine în minte când vine vorba de Ocakbașı. Elit Ocakbașı, care își merită numele, este un loc preferat de grupurile aglomerate. S-ar putea să fiți surprinși de ceea ce veți alege din dulapul mare de aperitive din Elit Ocakbașı, unde sunt lăudate chiftelele umplute în stil Iskenderun. Carnea lor este întotdeauna foarte proaspătă, întotdeauna foarte gustoasă. Ar trebui să acordați prioritate kebabului Adana și Urfa. Dacă sunteți în căutarea unei cămine mai confortabile, cu acces confortabil, Elit este un candidat pentru a fi una dintre primele dvs. alegeri. Adresa Elit Ocakbașı: Katip Mustafa Çelebi, Hasnun Galip Sk. Nu: 23, 34433 Beyoğlu / İstanbul Yirmibir Kebap, lăudat de Vedat Milor, merită acest lucru până la capăt. Kebabul Yirmibir, care a intrat în radar cu calitatea cărnii sale și cu gătitul delicios, mai degrabă decât aperitivele, își ia numele din codul cu 21 de farfurii. Deci de la Diyarbakır Coastele, frigarui de miel și kebabul Adana din meniu ar trebui cu siguranță încercate. Mănânci așa cum mănânci la Yirmibir Kebap, care oferă, de asemenea, puncte complete celor cărora le place küșleme și ai dificultăți în a te opri. Dacă sunteți în căutarea cărnii de calitate și a unui loc plăcut, cu siguranță o adăugăm la traseul dvs. Douăzeci și unu de adrese Kebap: Asmalı Mescit, 3, Han Geçidi Çk., 34430 Beyoğlu / İstanbul Acum ne îndepărtăm puțin de Beyoğlu, urcăm pe feribot și mergem în partea anatoliană. Pe traseul nostru se află faimosul Birtat meyhane din Selimiye. Mai ales, Birtat, a cărui măruntaie este admirată, nu are ce să-i spună plămânilor. La fel și tripa și somnolența din caserolă. Dar dacă nu vă plac măruntaiele, suntem siguri că vă vor plăcea kebaburile din acest loc. Nu uitați să alegeți o mulțime de aperitive. De asemenea, este util să nu mergeți fără o rezervare. Adresa Birtat Meyhanesi: Caferağa, Sarraf Ali Sk. & Moda Cad. Nu: 35, 34710 Kadıköy / İstanbulDe asemenea, preferat de vedete: Zübeyir Ocakbașı
Debordant: Umut Ocakbașı
Desigur, Karaköy: Ali Ocakbașı
Două culturi simultan: Peymane
După ce a părăsit locul de muncă: Güler Ocakbașı
Un clasic: Sur Ocakbașı
Note complete pentru el de la gurmanzi: Kurtuluș Adana Ocakbașı
Lasă nostalgia să te încălzească: Ali Haydar İkinci Bahar Ocakbașı
Drumurile sunt traversate pentru acest gust: Bagdad Ocakbasi Algeria Place
Cu adevărat elită: Elita Ocakbasi
Coaste delicioase: Douăzeci și unu de Kebab
Mergeți doar pentru ficat: Birtat Meyhanesi
