Să începem cu o mică explicație pentru cei care vor întreba ce este gastronomia moleculară. De fapt, îl cunoști bine. Videoclipul pe care toată lumea a avut ocazia să-l vizioneze în ultimele luni, povestind povestea căpșunilor transformându-se din nou în căpșuni, a fost un exemplu de gastronomie moleculară.
Să ne amintim mai întâi de videoclip:
Acest videoclip a fost prea lung pentru unii. Au fost chiar și cei care au refuzat să urmărească finalul, dar când ai urmărit și ai terminat, ceea ce ai simțit a fost probabil un „oha”.
Deoarece căpșunile trec prin zeci de procese și până la urmă există doar o căpșună.
Să vă ajutăm chiar să vă amintiți puțin mai mult și să ne amintim de mâncărurile moleculare mișcătoare ale lui Minsu Kim și de desertul care dispare dacă nu este mâncat în 30 de minute. Toate acestea sunt gastronomie moleculară.
Ce este gastronomia moleculară?
Gastronomie molecularăO putem numi o ramură a științei alimentelor care urmărește procesul fizic și chimic prin care trece alimentele în timp ce le prepară. Nu numai că, are ca scop și crearea unei lumi cu totul noi cu materiale alternative. La fel ca cea de-a doua tendință nouă a literaturii, gastronomia moleculară este cea mai modernă formă de știință alimentară.
Cea mai bună parte este că există bucătari care și-au dedicat viața acestui lucru și puteți mânca aceste alimente în restaurante speciale. Deoarece conține lucruri foarte diferite de o masă normală, procesul de gătit și ingredientele acelei mese.
Gastronomia moleculară a fost descrisă pentru prima dată de fizicianul Oxford Nicholas Kurti în 1988. Atunci viitorul unei școli grozave era evident.
Gastronomia moleculară, pe care o putem spune ca o nouă modă alimentară care s-a dezvoltat de-a lungul timpului și s-a răspândit în lume, a devenit cunoscută sub diferite nume. Unele dintre ele sunt după cum urmează: bucătăria techno, bucătăria progresivă, bucătăria avangardistă.
A devenit imposibil ca bucătarii care lucrează la el să nu iasă și să-și creeze mâncărurile semnate din această bucătărie, în timp ce toată lumea este atât de copleșitoare.
Prin urmare; Bucătari de renume mondial precum Michel Guérard, Ferran Adrià, Alex Atala, Andoni Aduriz, Grant Achatz, Michael Carlson, Wylie Dufresne, Heston Blumenthal, Grant Achatz, Will Goldfarb, Adam Melonas, Dennis Maroudas și-au pierdut inima din cauza gastronomiei moleculare.
Deci, ce fac acești bucătari de gastronomie moleculară?
Face spume din fructe, legume și ciocolată
Face hârtie comestibile din soia
Face alimentele fragile cu congelatoare
Reinterpretează diferite alimente sub formă de boabe de caviar
Se fac bile rotunde din amestecuri.
Am învățat ce înseamnă gastronomia moleculară, dar mai avem o lume imensă de învățat. Următorul nostru articol va fi despre tehnicile de gastronomie moleculară. 
Pe scurt, gastronomia moleculară este mâncarea care se potrivește cuiva.
